Dankzij de vriezer kunt u eten langer bewaren. Bijna alles kunt u invriezen, zelfs melk. Alleen kunnen groente, fruit, brood, vlees en vis niet allemaal even lang bewaard blijven in de vriezer. Hieronder lees je alles over de houdbaarheid van ingevroren kipfilet en hoe je deze het beste kunt bewaren.
Invriezen van Kipfilet: Belangrijke Tips
Als je kippenvlees wilt conserveren, moet je een paar tips in acht nemen. Als eerste is het heel belangrijk, dat je de kip zo vers mogelijk invriest. Verder is het belangrijk dat je vooraf alvast nadenkt over de grootte van deporties. Dan kun je later naar wens kleine of grotere porties ontdooien. We laten je zien hoe je kip in een paar stappen op de juiste manier invriest:
- Kipfilet voorbereiden: Hoe verser de kip is bij het invriezen, hoe beter.
- Kipfilet in porties verdelen: Verdeel het vlees voor het invriezen in de juiste porties, zodat je het later ook per portie kunt ontdooien.
- Kipfilet verpakken: Toppits® SafeLoc® Diepvrieszakjes zijn perfect voor het invriezen van kippenvlees en ander gevogelte. Vul de zakjes met kip en verdeel de vooraf gemaakte stukjes zodanig, dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen in het zakje. Zo heb je later heel eenvoudig kleine porties beschikbaar om te ontdooien. Om het vlees ook luchtdicht te verpakken, leg je het SafeLoc® Diepvrieszakje op een plank en sluit je het bijna helemaal af, zodat er een opening ter breedte van een vinger overblijft. Druk vervolgens met je hand alle overgebleven lucht uit het zakje, voordat je het volledig afsluit.
Houdbaarheid van Kipfilet in de Vrieser
Luchtdicht afgesloten en ingevroren is de kip ongeveer een halfjaar in het vriesvak houdbaar. Overigens kan niet elk soort vlees even lang bewaard worden in de vriezer. Zo kunt u gehakt en lamsvlees 3 maanden invriezen en varkensvlees maar 2 maanden.
Hieronder een handig overzicht van hoe lang je verschillende soorten vlees in de vriezer kunt bewaren:
| Vleessoort | Houdbaarheid (ingevroren) |
|---|---|
| Rundvlees (hele stukken) | 6 maanden |
| Rundvlees (gemalen, gekruid, gemarineerd) | 1 maand |
| Varkensvlees (vers) | 3 maanden |
| Kip en ander gevogelte (vers) | 6 maanden |
| Kip en ander gevogelte (bewerkt, zoals kipschnitzels en gemarineerde kipfilet) | 1 maand |
| Hele kip of kalkoen | 1 jaar |
| Lamsvlees (vers) | 3 maanden |
| Lamsvlees (bewerkt en bereid, zoals lamsgehakt) | 1 maand |
| Kalfsvlees (vers) | 3 maanden |
| Kalfsvlees (bewerkt) | 1 maand |
| Gebakken vlees | 2 maanden |
| Lunchvlees | 2 maanden |
Elk product van Muscle Meat bevat een label met de exacte houdbaarheidsdatum. Het product blijft in ingevroren toestand een jaar goed.
Bewaaradvies voor Kipfilet
Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, onbereid.
- De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig: niet meer consumeren.
- Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
- Invriezen van vlees kan ook.
Het Ontdooien van Kipfilet: Veiligheid Voorop
Let er op dat je het vlees langzaam en voorzichtig ontdooit. Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
De veiligste manieren om kip te ontdooien zijn in de koelkast, in koud water of in de magnetron.
- Koelkast: Langzaam maar Veilig: De koelkast is de veiligste manier om kip te ontdooien. Dit proces kan een aantal uur duren, afhankelijk van de grootte van de kip, maar het minimaliseert de blootstelling aan gevaarlijke bacteriën. Volgens voedselveiligheidsnormen kan kip kan veilig 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard blijven na het ontdooien. Zorg ervoor dat de temperatuur in uw koelkast altijd onder de 4°C blijft. Dit vertraagt de groei van bacteriën aanzienlijk.
- Koud Water: Sneller maar Oplettend: Een andere methode is het gebruik van koud water. Plaats de kip in een waterdichte verpakking en dompel het onder in koud water. Verander het water elke 30 minuten om de temperatuur laag te houden.
Een andere methode is het vlees in de gesloten verpakking in een bak koud water of onder zacht stromend koud water te leggen. Vlees dat gestoofd wordt of waarvan bouillon getrokken wordt (en dus door en door gaar wordt), kan eventueel bevroren in de pan worden gelegd. Je dient dan echter wel rekening te houden met een langere bereidingstijd. Nog een tip: ontdooi vlees nooit in warm water of op de verwarming. Het verliest dan veel vocht en kan daardoor snel bederven.
Spoel kip nooit af voor het koken. Dit kan leiden tot de verspreiding van bacteriën in uw keuken.
Belangrijk om te weten:
- Als vlees eenmaal ontdooid is, kan het niet opnieuw ingevroren worden. Ook door invriezen verliest vlees namelijk een bepaalde hoeveelheid vocht. Door opnieuw invriezen riskeer je dat bij de bereiding het vlees droog wordt en ook zijn smaak verliest. Bovendien hebben bacteriën veel meer vat op het vlees, als het na het ontdooien weer wordt ingevroren. Wil je het toch opnieuw invriezen, dan kun je het vlees het beste eerst bereiden.
- Maak kleine platte pakjes in porties en leg deze tegen de wand in het vriesvak.
- Verwijder de lucht zoveel mogelijk uit de verpakking. Lucht isoleert, het duurt dan langer voordat het vlees bevroren is.
- Zorg dat de vriezer de juiste temperatuur heeft, zowel bij het invriezen als bij het bewaren. Een vriesvak in een koelkast heeft meestal onvoldoende vriescapaciteit.
- Leg tussen lappen en karbonades een velletje folie.
- Verpak vlees in speciale luchtdichte diepvriesverpakking. Dit gaat verkleuring en uitdroging tegen. Gewoon huishoudfolie is daardoor minder geschikt.
- Vries soep - of gehaktballetjes eerst een uur los in op een blad of een vel folie. Je vermijdt dan dat ze later aan elkaar gaan plakken.
- Sterke bouillon kun je in kleine diepvriesdoosjes of margarinekuipjes invriezen. Dat is handig voor als je maar een klein beetje nodig hebt.
Kip Bereiden na het Ontdooien
Na het veilig ontdooien van uw kip, is de volgende stap het correct bereiden ervan. De kern temperatuur is een cruciale factor bij het koken van kip. Het is van vitaal belang dat kip een interne temperatuur van minimaal 75°C bereikt om alle gevaarlijke bacteriën, inclusief mogelijke Salmonella, te doden.
Een betrouwbare manier om dit te waarborgen is door het gebruik van een vleesthermometer. Steek de thermometer in het dikste deel van de kip, zoals de borst of dij, om de juiste temperatuur te meten.
Naast temperatuurcontrole, moet de kip bij het snijden helder wit van kleur zijn, met heldere sappen.
Hygiëne in de Keuken
Hygiëne in de keuken is net zo belangrijk als de bereidingswijze. Zorg ervoor dat alle oppervlakken, gereedschappen en handen grondig gereinigd zijn na het aanraken van rauwe kip. Dit helpt kruisbesmetting en de verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Gebruik aparte snijplanken voor rauwe kip en andere ingrediënten zoals groenten of brood. Dit is een eenvoudige maar effectieve manier om kruisbesmetting te voorkomen. Handen wassen na het hanteren van rauwe kip is essentieel.
labels: #Kip
Zie ook:
- Ingevroren Sperziebonen Koken: Tips voor de Beste Smaak & Textuur
- Onmisbare Tips voor Veilig Bewaren van Gebakken Gehakt die je Moet Weten!
- Diepvries Boerenkool Koken: Onmisbare Tips voor een Overheerlijke Maaltijd!
- Pannenkoeken Bergen op Zoom? De lekkerste restaurants & aanbiedingen!
- Soep van de Dag: Inspiratie, Recepten & Ideeën!
