Haring is een van de meest geliefde vissoorten van Nederlanders, vooral tijdens het seizoen van de Hollandse Nieuwe dat weer is aangebroken. Dat vis eten gezond is, is algemeen bekend. Maar maakt het uit of je een zoute, zure of gerookte haring verorbert? Of is een vers maatje Hollandse Nieuwe het gezondst?
In Scheveningen is traditiegetrouw het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild voor een goed doel. Het is de start van het haringseizoen. Een goed moment om de verschillende eetbare verschijningsvormen van haring eens met elkaar te vergelijken.
‘Eet vette vis’, is een veelgehoord voedingsadvies. Maakt het dan uit of je een vette haring vers eet (Hollandse Nieuwe), gerookt, of in de zoute of zure variant? Haring behoort tot de vette vissoorten. Vette vissoorten staan bekend als een uitstekende bron van omega-3-vetzuren, eiwitten, vitamines en mineralen. Het Voedingscentrum adviseert dan ook om minstens één keer per week vis te eten.
Bij voorkeur vette vis zoals de haring, vanwege de positieve gezondheidseffecten. Omega-3-vetzuren, zoals DHA en EPA, zijn belangrijk voor de hersenen, het hart en het verlagen van ontstekingen in het lichaam. Naast deze gezonde vetzuren bevat de haring diverse vitamines, zoals vitamine A, D, B12 en foliumzuur. Een haring bevat ook mineralen als calcium, fosfor, kalium, selenium en ijzer. Al deze voedingsstoffen samen dragen bij aan sterke botten, een goed werkend immuunsysteem en een gezond hart en zenuwstelsel.
Voedingswaarde van Zoute Haring
Er zitten 129 kilocalorieën in 1 stuk (75 gram) zoute haring. In een stuk haring van 75 gram, vind je 7,6 gram vetten. Deze vetten bestaan vooral uit de goede, onverzadigde vetten die je lichaam juist nodig heeft. Bekijk de belangrijkste voedingswaarden van haring. In de tabel staat onder andere de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor haring worden in 100 gram weergegeven.
Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'zoute haring'? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in.
Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.
Je weet nu hoeveel calorieën, vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels er in zoute haring zitten. Wil je weten wat de voedingswaarde van dit product betekent binnen je hele eetpatroon? In de Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt.
Voedingswaarden van Haring (per 100 gram)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kcal | 200 |
| Eiwitten | 18 gram |
| Vetten | 16 gram |
| Omega 3-vetzuren | n.b. |
Gezondheidsvoordelen van Zoute Haring
Naast proteïnes krijg je door het eten van een zoute haring nog veel meer goede voedingstoffen binnen. Zoute haring biedt dus verschillende gezondheidsvoordelen vanwege de voedingsstoffen die het bevat:
- Omega-3-vetzuren: Zoute haring is rijk aan omega-3-vetzuren, met name eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Deze vetzuren hebben gunstige effecten op de gezondheid van het hart en kunnen helpen het risico op hartaandoeningen, zoals hartinfarcten en beroertes, te verminderen.
- Vitamine D: Zoute haring is een natuurlijke bron van vitamine D. Vitamine D speelt een cruciale rol bij het bevorderen van sterke botten en tanden, het reguleren van het immuunsysteem en het bevorderen van de opname van calcium en fosfor in het lichaam.
- Vitamine B12: Zoute haring is een uitstekende bron van vitamine B12, wat belangrijk is voor de vorming van rode bloedcellen, het functioneren van het zenuwstelsel en het handhaven van een gezonde stofwisseling.
- Vitamine A: Zoute haring bevat vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor een gezonde huid, goed zicht en een sterk immuunsysteem.
- Mineralen: Zoute haring is een bron van verschillende mineralen, waaronder selenium, fosfor en magnesium.
Zoute Haring in je Eetpatroon
Je weet nu de voedingswaarde van zoute haring. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.
Haring is een van de meest geliefde vissoorten van Nederlanders, vooral tijdens het seizoen van de Hollandse Nieuwe dat weer is aangebroken. Dat vis eten gezond is, is algemeen bekend.
Zoutgehalte en Aandachtspunten
Haring bevat namelijk vaak ook veel zout, vooral in de gezouten en verwerkte varianten. Zoals algemeen bekend kan een te hoge zoutinname nadelig zijn voor mensen een te hoge bloeddruk of nierproblemen.
Eén gezouten harinkje bevat om en nabij één gram zout. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) raadt een zoutconsumptie aan van drie tot zes gram zout per dag. Let dus de rest van de dag goed op je overige zoutinname als je een zoute haring hapt.
Door de conserveringsmethode heeft haring een hoog zoutgehalte, wat negatieve gevolgen kan hebben voor je bloeddruk. Het Voedingscentrum raadt aan om dagelijks maximaal 6 gram zout te eten, of 1,5 gram natrium. Dat betekent dat je met 100 gram haring al op driekwart van je dagelijkse hoeveelheid zit. Nu hoeft dat geen probleem te zijn als je de rest van je menu erop afstemt, maar het is goed om je er bewust van te zijn!
Verschillende soorten haring
Hollandse Nieuwe
Sinds 17 juni is het haringseizoen weer geopend, met de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe. Tot circa half juli wordt deze haring weer massaal gevangen op de Noordzee. Hollandse Nieuwe is een rauwe, licht gezouten haring met een vetpercentage van minimaal 16 procent. De vis wordt op traditioneel wijze gekaakt en direct ingevroren.
In tegenstelling tot zoute haring is Hollandse Nieuwe (officieel) niet het hele jaar verkrijgbaar, maar slechts tot het eind van de zomer. De frisse, bijna zoete smaak is minder zout dan die van de zoute haring. Dat levert Hollandse Nieuwe een nipt gezondheidsvoordeel op.
Zure Haring
Een populaire variant is de zure haring. Zure haring wordt ingelegd in azijn en kruiden, waardoor het de typische frisse, zure smaak krijgt. Een bekend variant van de zure haring is de rolmops. Dat is een zure haringfilet die is opgerold rond een stuk augurk en stukjes ui. Een prikker zorgt ervoor dat de rolmops zijn kenmerkende opgerolde vorm krijgt en behoudt.
Qua voedingswaarde lijkt zure haring sterk op zoute haring: beide bevatten veel omega-3-vetzuren en eiwitten, maar zure haring bevat doorgaans minder zout. Dit maakt zure haring een iets betere keuze voor mensen die op hun zoutinname letten. Wel zijn de gehaltes aan sommige vitamines wat lager dan bij zoute haring, maar het verschil is minimaal.
Gerookte Haring
Bij de visboer en in de supermarkt kunnen visliefhebbers kiezen voor een gerookte haring. Ook na het rookproces blijft deze haring rijk aan gezonde vetten. Toch is het beter om de vis in gerookte vorm niet elk dag te eten, vanwege de bereidingsvorm.
Haring is in al zijn varianten een waardevolle bron van gezonde vetzuren, eiwitten, vitamines en mineralen. Zoute haring is rijk aan voedingsstoffen, maar ook aan zout. Verse Hollandse Nieuwe, zure haring en rolmops zijn goede opties voor wie net wat minder zout wil eten. Gerookte haring biedt dezelfde voordelen voor de gezondheid, maar houdt de consumptie van deze vis beperkt vanwege de rookstoffen.
labels:
Zie ook:
- Salade met Zoute Haring: Recept voor een Hollandse Klassieker!
- Zoute Bonen met Worst: Een Heerlijk en Simpel Recept
- Zoute Koekjes Recept: Simpel, Snel & Heerlijk!
- Ontdek Het Ultieme Mascarpone Met Bosvruchten Recept Voor Een Verrukkelijk Dessert!
- Vegetarisch Gourmetten: Heerlijke Recepten voor een Geslaagde Avond!
