Nu we in de wintermaanden zitten, lijkt heel Nederland weer in de stemming te komen voor erwtensoep. Niet gek, want wat geeft er nou meer wintergevoel dan een stomende kom soep met rookworst of katenspek? Er zijn echter maar weinig mensen die ook daadwerkelijk zin hebben om die soep zelf te maken. Er wordt daarom veelal voor erwtensoep uit blik gekozen. Maar hoe verstandig is dat nu eigenlijk? Is erwtensoep gezond? En hoe zit dat met de kant-en-klare variant uit de supermarkt? We bespreken het uitgebreid in de blog van vandaag!

De Voedingswaarde van Erwtensoep

Er zitten 248 kilocalorieën in 1 soepkom (250 gram) erwtensoep. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'erwtensoep'? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in. Je weet nu hoeveel calorieën, vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels er in erwtensoep zitten.

Wil je weten wat de voedingswaarde van dit product betekent binnen je hele eetpatroon? In de Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is. Wil je van een ander product opzoeken hoeveel calorieën het bevat?

Is Erwtensoep Gezond?

Om te bepalen of erwtensoep gezond is, is het hoofdingrediënt - erwten - natuurlijk het eerste waar we naar moeten kijken. Erwten zijn, zoals je vermoedelijk wel weet, een lid van de familie van peulvruchten. Doorgaans worden er voor erwtensoep spliterwten gebruikt. En die zijn inderdaad ontzettend gezond!

Zo bevatten ze relatief veel eiwitten en vezels die je darmen gezond houden. Ook hebben ze een lage glycemische index. Dat betekent dat de koolhydraten uit de erwten relatief langzaam in het bloed worden opgenomen.

Nu zijn erwten doorgaans niet de enige groenten die in erwtensoep gebruikt worden. Andere toevoegingen zijn vaak typische wintergroenten, die rond deze tijd natuurlijk volop beschikbaar zijn. En zoals alle groenten zijn die natuurlijk bijzonder gezond! Prei is een vaak gebruikt ingrediënt, net als knolselderij, ui, laurier, bladselderij en winterpenen.

Een voordeel voor wie op dieet is, is bovendien dat deze groenten relatief weinig calorieën bevatten. Een kom erwtensoep vult dankzij de vezels desalniettemin flink, zodat je slank kunt eten zonder een hongergevoel!

Vlees in Erwtensoep

Een echte kom erwtensoep is niet volledig zonder wat lekker vlees. Vaak wordt hierbij voor varkensproducten gekozen. Spek is een favoriet, maar je komt ook wel eens erwtensoep met karbonaadjes of schenkel tegen. Natuurlijk heeft al dat vlees de typische goede eigenschappen: veel eiwitten, verschillende B-vitamines en grote hoeveelheden ijzer.

Het kan echter verstandig zijn om een beetje op de hoeveelheid vet en zout te letten. Rookworst is een andere keuze die bij erwtensoep vaak gemaakt wordt. Dit is doorgaans iets minder gezond, omdat het vlees sterker bewerkt is. De eiwitten zijn er nog wel, maar de hoeveelheid zout en slechte vetten ligt vaak hoger. Voor een keertje kan rookworst echter weinig kwaad.

Erwtensoep met Roggebrood

Wil je het echt traditioneel winters maken? Neem dan ook nog een lekkere snee echt roggebrood bij je erwtensoep. Van alle alternatieve broodsoorten die we in Nederland hebben, is dit één van de gezondste.

Roggebrood bevat veel meer vezels, het houdt de bloedsuikerspiegel daarom relatief stabiel en heeft dus een lage glycemische index. Verder bevat roggebrood B vitamines, E, en meer ijzer en kalium dan volkorenbrood. Zeker geen slecht idee, met andere woorden!

Het Voordeel van Soep

Al met al is erwtensoep gezond - en dat is alleen nog maar als we naar de ingrediënten kijken. Het feit dat het hier om een soep gaat, heeft op zichzelf ook nog eens de nodige voordelen. Eén daarvan is dat het relatief snel vult, door de grote hoeveelheid vocht. En de vezels in de erwten zorgen er ook nog eens voor dat je niet meteen weer honger krijgt! Het wordt zo dus heel makkelijk om weinig calorieën te eten.

Een ander voordeel van soep is vooral praktisch. Niets is eenvoudiger dan in één keer een enorme pan maken, zodat je nog dagen een voorraadje hebt liggen! Je kunt zelfs porties invriezen. Erwtensoep wordt vaak alleen maar lekkerder als je het langer hebt laten trekken.

Is Erwtensoep Soep uit Blik Gezond?

Van erwtensoep hebben we inmiddels wel duidelijk vastgesteld dat het een gezond gerecht is. Maar hoe zit dat als je het uit een blik haalt? Het kan, natuurlijk, en je krijgt er nog steeds wel de nodige groenten van binnen. Aan de andere kant is het toch niet zo gezond als wanneer je de soep zelf maakt!

Zo bevat soep uit blik relatief vaak wat minder groenten. Daarentegen zitten er meer toevoegingen is als suiker en andere smaakversterkers. Soep uit blik bevat relatief veel zout, wat slecht is voor onder andere je bloeddruk. Ook kunnen er meer slechte vetten in zitten dan in zelfgemaakte erwtensoep. Voor een keertje kan het dus best, maar het is gezonder om zelf erwtensoep te maken!

Zelf Erwtensoep Maken

En zelf erwtensoep maken is natuurlijk ook gewoon hartstikke leuk. Veel mensen zijn ervan overtuigd dat het dagen duurt, maar dat is vooral omdat de erwten even moeten weken. Afgezien daarvan is het vooral een kwestie van veel sudderen en wachten. Bovendien kun je ook spliterwten gebruiken, waarmee je een stuk sneller klaar bent. We geven je hieronder een eenvoudig recept.

Doe in een grote soeppan anderhalve liter water, met 300 gram spliterwten, 2 karbonades, een laurierblaadje en zout of bouillon naar smaak. Laat 20 minuten op laag vuur koken. Snijd intussen 1 knolselderij in blokjes en 2 preien in ringen. Snijd 25 g selderij fijn. Haal de karbonades weer uit de pan, verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.

Voeg met de groenten weer toe aan de soep en laat nog 20 minuten koken, tot alles gaar is. Verwarm intussen een runderrookworst tot die gaar is.

Conclusie

De herfst- en wintermaanden zijn voor veel mensen onlosmakelijk verbonden met een kom erwtensoep of snert. Hoe gezond dit gerecht is hangt af van hoe het gemaakt is. Komt het kant en klaar uit de supermarkt of bereidt u het zelf? Eerst het goede nieuws. Erwtensoep zit boordevol gezonde ingrediënten. Spliterwten zijn een belangrijk bestanddeel en zij verlagen het LDL-cholesterol. Wat helpt om de bloedvaten gezond te houden. Verder bevatten spliterwten onder andere eiwit, veel vezels en ijzer en hebben ze een lage glycemische index. Naast spliterwten bevat een rijk gevulde erwtensoep doorgaans ook wortel (dat rijk is aan bètacaroteen), prei (vooral het donkergroene gedeelte bevat veel vitamines en mineralen), knolselderij (bevat onder andere veel vitamine K) en bladselderij (wat rijk is aan antioxidanten).

Om extra smaak te verkrijgen wordt naast een bouillonblokje vaak ook nog extra zout toegevoegd. Om het zoutgehalte binnen de perken te houden kunt u er bijvoorbeeld voor kiezen een half bouillontablet met minder zout te gebruiken. Vaak worden aan erwtensoep verschillende soorten vlees toegevoegd, zoals rookworst, spekjes en varkenspootjes of krabbetjes. Die laatste maken de erwtensoep dikker door de gelatine die erin zit.

Tegenover Nu.nl leggen Patricia Schutte van het Voedingscentrum en diëtist en voedingscoach Jonathan Klaassen uit waarom rookworst erwtensoep minder gezond maakt. Zo vertelt Schutte dat rookworst niet in de Schijf van Vijf staat.

Het gaat hierbij namelijk om bewerkt vlees. Dit bevat vaak veel zout en rood vlees. Van rood vlees is inmiddels bekend dat het het risico op beroertes, diabetes type 2 en darmkanker verhoogt. Rookworst bevat daarnaast relatief veel verzadigd vet. Zowel Schutte als Klaassen vinden de magere varianten een gezondere optie, maar het blijven bewerkte producten met veel calorieën en teveel zout. Een vegetarische variant heeft als voordeel dat het minder verzadigd vet bevat, maar ook deze versie bevat vaak nog veel zout.

Toch hoeft u het vlees echt niet achterwege te laten als u dit er graag in heeft. Bij kant en klare erwtensoep heeft u geen invloed op de ingrediënten. De hoeveelheid groenten kan daardoor tegenvallen. Ook worden er middelen toegevoegd voor de houdbaarheid en bevat het meestal suiker en andere smaakversterkers. Bovendien bevat het vaak relatief veel zout en en kunnen er meer slechte vetten in zitten dan in zelfgemaakte erwtensoep.

Erwtensoep bevat veel vitamines, waaronder vitamine A, B en C en daarnaast mineralen als fosfor, kalium en magnesium. Ook bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn en houdt u vanwege de spliterwten lang een verzadigd gevoel. Als u let op de hoeveelheid zout en vlees in de soep is erwtensoep dus zeker gezond.

labels: #Soep

Zie ook: