Soms heb je gewoon zin in shoarma, een lekkere, ongezonde vette hap. Zeker op de zondag als je je helemaal kapot gedanst hebt de dag ervoor. Dan snap ik dat je op dagen als deze niet een uur in de keuken wil staan boven een stoofpotje met besjes, nee het liefst zit je binnen 10 minuten weer op de bank met je bordje. Maar ook als je thuis komt na een lange dag en je je voeten gewoon voelt tintelen na een hele dag staan en lopen. Waar denk je dan aan? Natuurlijk shoarma, maar dit is altijd een tikje ongezond… Daarom een lekker recept voor shoarma, maar waar je body ook nog een blij van wordt.

Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid. Shoarma is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees dat traditioneel wordt gegrild op een verticale spit. Het vlees kan van lam, kip of rundvlees zijn en wordt gekruid met specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en koriander. Vaak wordt het geserveerd op een pita broodje, ontzettend lekker!

Ben je gek op shoarma, maar combineer je dit vaak met ongezonde ingrediënten? Dat is gelukkig helemaal niet nodig. Kipshoarma is eigenlijk een prima product, maar wordt vaak met ongezonde producten samen gegeten. Denk aan het shoarmabroodje, de te zoete knoflooksaus of de frietjes. Al deze producten zijn verre van ideaal als je wilt afvallen of diabetes hebt. In het recept hieronder lees je hoe je een koolhydraatarme shoarmaschotel maakt op basis van gezonde groenten.

Hoe Maak Je Shoarma Gezonder?

De meeste mensen kennen het eten van shoarma als een snelle hap. Vaak komt die snelle hap met een ongezond pitabroodje en wat gefrituurde patatjes. En mochten de meeste mensen het op een "gezondere manier eten", dan eten ze het met rijst. Ook dit is niet echt bevorderlijk voor je bloedsuikerspiegel als je diabetes hebt.

Shoarmavlees (met name van kip) is eigenlijk best gezond als je het combineert met de juiste ingrediënten.

Waar moet je dan zoal aan denken?

  • Groente
  • Salade
  • Rijstvervanger (zoals bloemkoolrijst)
  • Gezonde patat (van pastinaak en koolraab)

Recept voor Gezonde Kip Shoarma

Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen! Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk. Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog. Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus. Die kun je natuurlijk ook in de winkel halen, maar als je het zelf maakt, is het toch echt veel lekkerder. Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën). Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe. Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet.

Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • Shoarma met 'n Twist kruiden
  • Olijfolie
  • Yoghurt
  • Garlic Heaven of teentje knoflook
  • Paprika
  • Slablad

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilets in reepjes en voeg wat olijfolie en de Shoarma met 'n Twist toe.
  2. Zet de kip even een half uurtje in de koelkast terwijl de kruiden intrekken.
  3. Meng de yoghurt met de Garlic Heaven of het teentje knoflook en laat het even intrekken: dit wordt je knoflooksaus.
  4. Snijd de paprika in stukjes.
  5. Bak de kip op en voeg daar als deze wit is geworden de paprika aan toe.
  6. Bak de paprika zo'n 3 minuten op middelhoog vuur mee. Draai het vuur daarna uit.
  7. Haal een volledig slablad van de krop af. Probeer hem heel te houden, want het blad gaat als broodje dienen.
  8. Schep het mengsel nu in het slablad.

Koolhydraatarme Shoarmaschotel Recept

De koolhydraatarme shoarmaschotel die je in dit recept maakt, is lekker, simpel EN gezond. Hij is op basis van kip en daarnaast wordt een verse salade gemaakt. Daarnaast wordt bloemkoolrijst gebruikt als vervanger van normale rijst. Alle ingrediënten zijn dus koolhydraatarm en ideaal al je gewicht wilt verliezen of diabetes hebt.

Ingrediënten:

  • Kipfilet in stukjes
  • Ras El Hanout of shoarmakruiden, paprikapoeder, peper en zout
  • Olijfolie
  • Ui
  • Bloemkoolrijst
  • Rode ui
  • Paprika
  • Komkommer
  • Cherrytomaatjes
  • Citroensap
  • Peterselie

Bereidingswijze:

  1. Kruid de stukjes kip met de Ras El Hanout of shoarmakruiden, de paprikapoeder, peper en zout. Als je shoarmakruiden gebruikt, voeg dan geen paprikapoeder toe.
  2. Verhit een wokpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en daarna ui toe. Fruit totdat de ui glazig is. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Leg apart op een bord.
  3. Gebruik dezelfde wokpan om de bloemkoolrijst in te bakken. Verhit een eetlepel olijfolie en bak daarna de bloemkoolrijst gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
  4. Meng ondertussen de rode ui, paprika, komkommer en cherrytomaatjes in een saladekom.
  5. Voeg het citroensap, de twee eetlepels olijfolie, een snufje zout en zwarte peper toe en meng goed. Garneer met de gehakte peterselie en zet apart.
  6. Als de bloemkoolrijst klaar is, laat deze dan eerst afkoelen. Pak vervolgens 4 kommen en verdeel de bloemkoolrijst over deze kommen. Voeg daarna de kipshoarma toe en verdeel als laatst de salade over de kommen.

Tips voor een Gezondere Shoarma

  • Vervang het pitabroodje door een slablad of een koolhydraatarme wrap.
  • Maak je eigen knoflooksaus op basis van yoghurt of kwark.
  • Voeg veel verse groenten en salade toe.
  • Gebruik kipfilet of kippendijfilet in plaats van vetter vlees.
  • Kies voor biologisch kippenvlees van lokale boeren.

Variaties en Alternatieven

Wil je een keer iets anders dan een pita? Dan heb ik de oplossing voor jou! Mijn zelfgemaakte shoarma en knoflooksaus is namelijk ook super lekker op een krokant gebakken wrap. Lekker crunchy en het eet ook nog eens makkelijk. En had je al gedacht aan een patatje? Gooi daar je shoarma en saus overheen en je hebt een zelfgemaakte kapsalon! Zo zie je maar dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn, zodat jij kunt genieten van shoarma.

  • Vervang de kipfilet door rund of gehakt.
  • Maak loempia’s met kip shoarma uit de oven.
  • Serveer de shoarma op een bloemkoolrijstschotel met veel groenten.

Belang van Vetten

Je hebt vet nodig. Vet is een belangrijke brandstof voor je lichaam. Vet zorgt er ook voor dat je vitamine A, D en E binnenkrijgt. Verder verklein je de kans op hart- en vaatziekten als je verzadigd vet vervangt door onverzadigd vet.

Voedingswaarde van Shoarma

Je weet nu hoeveel vet en verzadigd vet er in shoarmavlees, kip/ kalkoen zit. Wil je weten hoeveel vet je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

labels: #Kip

Zie ook: