Waan je even in Italië met een heerlijk broodje belegd met pesto, mozzarella en parmaham! Deze zomerse lunch zit vol met de smaken van Italië en staat in minder dan 5 minuten op tafel. Perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.

Wat maakt dit broodje zo speciaal?

Dit broodje combineert de eenvoud van een snelle lunch met de rijke smaken van Italiaanse ingrediënten. De combinatie van pesto, romige mozzarella en zoute parmaham zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving. Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije lunch.

Ik vind het altijd leuk om op onze vrije dagen lekkere broodjes klaar te maken. Vooral de Italiaanse vleeswaren zijn er lekker op, zoals prosciutto of Parmaham, salami, mortadella, bresaola, etc. En natuurlijk kan je verschillende kazen gebruiken.

Ingrediënten voor het Italiaanse Broodje

  • Robuuste broodjes, (bruin) stokbrood of een Ciabatta brood
  • Pesto
  • Rucola sla
  • Mozzarella
  • Parmaham
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

De bereiding is simpel en snel. Hieronder vind je een stapsgewijze uitleg:

  1. Snijd de broodjes doormidden.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan en gril de sneetjes brood aan beide kanten.
  3. Besmeer beide helften met pesto.
  4. Beleg het brood eerst met rucola sla en dan met een plak kaas en ham.
  5. Besprenkel nu het bovenste broodje met olijfolie en bestrooi het met peper en zout.

Variaties en extra tips

Als beleg op een sandwich kan je natuurlijk allerlei soorten vleeswaren en kaas gebruiken. Ik heb heel veel lekkere belegde broodjes op de site staan. Zoek ze maar eens op! Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals de Formaggio di buffalo, een milde half zachte kaas gemaakt van buffelmelk, die heerlijk smeuïg is.

Je kunt natuurlijk elk soort brood gebruiken wat je maar wilt, maar ik vind dit het lekkerste op een ciabatta. Je kunt hiervoor 1 grote ciabatta gebruiken of twee kleine.

Alternatieve bereiding met Becel

Snijd je broodje door en besmeer deze met Becel met walnootolie. Leg een plakje Parmaham op het broodje, gevolgd door geitenkaas. Gebruik hier zoveel van als je zelf wilt.

Proef je de Becel met walnootolie nog?

Bij dit broodje minder dan bij mijn broodje met alleen hagelslag of een plakje kaas, daar zal ik heel eerlijk over zijn. Op zich niet heel gek omdat er een paar zeer uitgesproken smaken tussen zitten bij het beleg, maar bij een hap van de rand waar nog wat minder beleg zat proefde ik het wel weer terug.

Pesto zelf maken

Ingrediënten voor de pesto:

  • Basilicum
  • Pijnboompitten
  • Knoflook
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Maal voor de pesto de aangegeven ingrediënten in een blender of vijzel.
  2. Klop de boter luchtig en voeg de pesto toe.
  3. Meng nog even door en breng op smaak met zout en peper.
  4. Snijd de broodjes open en besmeer met de pestoboter.
  5. Beleg met de parmaham en rooster de pijnboompitten goudbruin.
  6. Beleg met een handje gewassen rucola en verdeel de in tweeën gesneden mozarellabolletjes.

De perfecte picknick lunch

De schoolvakanties zijn begonnen, dus dat lijkt ons een goed moment om te picknicken. Wat heb je nodig? Eigenlijk alleen lekker eten, drinken en een koeltas om het in te doen. Verder nog een plaid om op te zitten, servetten, borden, bestek en glazen: je bent compleet! Om jou te helpen die koeltas te vullen, hebben we een recept voor een lekker broodje.

labels: #Brood

Zie ook: