Affogato is een Italiaans dessert dat bestaat uit een bolletje vanille-ijs overgoten met een shot espresso. Het woord ‘affogato’ betekent letterlijk ‘verdronken’, wat verwijst naar het overgieten van het ijs met de espresso. De warme koffie smelt het ijs langzaam weg, waardoor er een heerlijke romige saus ontstaat. Affogato is een dessert bestaande uit 2 van onze favoriete ingrediënten, namelijk koffie en ijs.

Het is de perfecte combinatie tussen bittere koffie en zoet ijs. Je kunt het eten met een lepel maar ook opdrinken. Het ijs smelt gemakkelijk door de hete koffie, dus als je het te lang laat staan is het helemaal gesmolten. Dus wil je het oplepelen? Meteen opscheppen. Wil je het opdrinken? Wacht gewoon een paar seconden tot het ijs gesmolten is.

Als er affogato op het menu staat, slaan wij het toetje nooit over. Daar hebben we altijd ruimte voor. Yes! De hete espresso giet je over het koude ijs en wat je dan krijgt is een heerlijke romige combi van warm en koud.

Klassieke Affogato en Variaties

Traditioneel is het beste ijs voor Italiaanse affogato romig vanille-ijs, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Is er een ijssmaak waarvan je denkt dat die bij koffie past? Die kun je zeker gebruiken. Je kunt eventueel nog wat slagroom toevoegen en afmaken met extra stukjes karamel als topping.

Naast de classic affogato (die overigens nog lekkerder wordt met een scheutje Licor 43) delen we nog 2 variaties. Een affogato moccha, waarbij we als basis chocolade ijs gebruiken. Chocola en koffie zijn echt heerlijk samen, dus deze combi is meant to be. Voor een volwassen versie voeg je nog een scheutje Tia Maria toe. De laatste variant is iets meer gedurfd. We maken een salted caramel affogato, met gezouten karamel ijs, espresso en een scheutje Amaretto. Wauw.

Affogato Variaties:

  • Affogato Moccha: Chocolade ijs met espresso en een scheutje Tia Maria.
  • Salted Caramel Affogato: Gezouten karamel ijs, espresso en een scheutje Amaretto.

Affogato met Meringue en Advocaat

Affogato is een Italiaans koffie recept. Hierbij doe je een bolletje vanille ijs in een kopje en schenk je daar vervolgens espresso over. Gewéldig als afsluiter van een etentje. Ik trakteer mijn gasten er altijd graag op want deze Italiaanse topper valt al-tijd in de smaak.

Nu was ik voor Pasen aan het experimenteren met recepten en kwam ik op het idee om de affogato uit te breiden met advocaat en homemade meringue. En WAUW, wat was dit lekker.. Ideaal voor in je paas menu! Bijvoorbeeld bij de brunch of lunch. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor deze affogato met meringue en advocaat, maar het belangrijkst is: goede koffie!

Ingrediënten voor Affogato met Meringue en Advocaat (2 personen):

  • 2 kopjes espresso - Café Intención Intensivo
  • 2 bolletjes vanille roomijs
  • 2 el advocaat
  • 1 eiwit - zorg ervoor dat je een kakelvers eitje gebruikt
  • 45 gr suiker
  • 1/2 tl maïzena
  • 1/2 tl appelazijn

Bereiding:

  1. Begin met de meringue. Doe het eiwit in een vetvrije kom (erg belangrijk) en klop op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan.
  2. Voeg de suiker in delen toe (1 flinke eetlepel per keer) en voeg steeds nieuwe suiker toe als de vorige eetlepel is opgenomen. Klop tot het mengsel dik en glanzend is. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.
  3. Doe de maïzena en azijn in een kommetje en meng tot een gladde massa. Voeg het maïzenamengsel toe aan het eiwitmengsel en klop kort door tot alles goed gemengd is.
  4. Schep in een spuitzakje tot gebruik. Dit is geen must, maar hier maak je de mooiste toefjes mee straks.
  5. Verdeel het vanille roomijs en advocaat over twee kleine glaasjes.
  6. Schenk de hete espresso erover en sluit af met een flinke toef meringue. Het liefst haal kort een brander over de meringue voor een mooi goudbruin geroosterd laagje, maar dit hoeft niet perse.
  7. Serveer direct en geniet!

Tips voor de Perfecte Affogato

  • Goede koffie is essentieel: Gebruik kwalitatief goede espressobonen voor de beste smaak.
  • Experimenteer met ijs: Probeer verschillende smaken ijs om je eigen unieke affogato te creëren.
  • Voeg een likeur toe: Een scheutje amaretto, frangelico of rum kan de smaak van je affogato versterken.
  • Garnering: Voeg chocoladeschaafsel, biscotti of andere koekjes toe voor een extra touch.

Ijskoffie Variaties met Affogato

Het idee om affogato te combineren met ijskoffie is niet nieuw, maar blijft wel verrassend lekker. Om deze ijskoffie te maken hoef je alleen maar een flinke scheut hete espresso over een bolletje koffie-ijs te gieten.

Nu het eindelijk zomer is, is het maken van dit affogato recept de ultieme heerlijke ijskoffie. Of eigenlijk is het meer ijs met hete koffie. Dit heerlijke Italiaanse dessert is mijn favoriete zomerdrankje, maar je kunt het gemakkelijk het hele jaar door drinken.

Het ijs in deze affogato koffie is mijn recept voor homemade koffie-ijs met karamelsaus. Dit recept garandeert niet alleen overheerlijk romig en zoet koffie-ijs, maar voegt ook nog eens extra smaak toe door middel van de zelfgemaakte karamelsaus.

Schep een bol ijs in een kopje. Schenk daar de warme espresso over en sprenkel de koekjes eroverheen.

labels:

Zie ook: