Koffie is wereldwijd ongekend populair, maar het onbetwiste koffieland is toch wel Italië. In Italië is koffie bijna heilig: de koffiepauze is een dagelijkse gewoonte waarbij er eens goed over de dingen in het leven nagedacht wordt of er lekker op los geroddeld wordt. Er bestaan meer dan vijftig verschillende koffievarianten in het land, en dan rekenen we specifieke locale specialiteiten nog niet mee. Dan moet de koffie natuurlijk wel goed smaken ook, anders leidt dat maar af. Dat kan goed verwarrend zijn.

Omdat je vast ook wel eens iets anders wil proeven dan het standaard bakkie troost, hebben we een overzicht van de bekendere soorten Italiaanse koffie voor je op een rijtje gezet.

Soorten Italiaanse Koffie

De keuze aan verschillende soorten koffie is onderverdeeld in koffie gebaseerd op espresso, melk of ijs. Daarnaast heb je nog varianten met alcohol, maar die zie je niet vaak in een echte specialty koffiebar. Ook worden deze koffiesoorten tegenwoordig verder uitgebreid met diverse slow coffee trends, zoals filterkoffie met een Hario V60, Chemex, Kalita, Aeropress of French Press. Vrijwel iedere koffie is gebaseerd op espresso.

Koffiesoorten met Espresso (zonder melk)

Deze koffiesoorten zijn dus altijd zwart, zonder toevoeging van melk, schuim of iets anders. Een koffie gebaseerd op espresso heeft meestal een sterkere koffiesmaak en is soms meer bitter (afhankelijk van de hoeveelheid water die eraan wordt toegevoegd). Vind je normale koffie te sterk, dan kun je beter voor een koffiesoort met bijvoorbeeld melk of ijs kiezen.

  • Caffè Espresso: De Italianen beschouwen dit als hun 'gewone' koffie. En als je dus in Italië 'gewoon een koffie' (caffè) zou bestellen zonder er iets bij te zeggen, krijg je espresso. De naam ontstond begin 20e eeuw omdat deze kleine koffie in feite per persoon ('expres') bereid worden. Al zijn er ook bronnen die beweren dat de naam afkomt van dat de koffie onder druk ('es presso') bereid wordt. De espresso is perfect als je van een hele sterke smaak houdt. Hij is ook meestal op in een of twee slokjes. Naast die sterke smaak proef je bij een espresso ook echt goed de verschillen tussen diverse koffiebonen. Zo herken je gemakkelijk zoet, zuur of bitter. Een espresso bevat ongeveer 25 tot 30ml koffie.
  • Ristretto: Niet direct verontwaardigd reageren als je dit bestelt, want een ristretto hóórt echt zo weinig te bevatten. Dit is echt een mini-minibeetje koffie, en zeker als je dat in een espresso-kopje serveert lijkt het alsof je maar een bodempje hebt gekregen. Het is in twee slokken weg! Er wordt minder vloeistof (pakweg de helft slechts) in gebruikt waardoor de smaak intenser en romiger is. Soms wordt het bereid door enkel het eerste beetje koffie te gebruiken dat bij het bereiden van espresso vrij komt, zodat de volste smaak in je kopje zit. Échte ristretto is bijna niet te vinden buiten Italië, al zul je het heus hier en daar wel op een drankkaart aantreffen. Is een espresso te makkelijk voor je, dan kies je voor een ristretto. De ristretto is de sterkste koffiesoort die gezet kan worden en bevat dus de minste hoeveelheid water. In totaal bevat een ristretto shotje zo’n 15ml koffie. De bereiding is net zo lang als een espresso. Hierdoor wordt er veel smaak afgegeven aan de kleine hoeveelheid water, waardoor de concentratie dus heel hoog wordt. Kortom, een heel sterk shotje koffie.
  • Corto: De corto moet men niet verwarren met ristretto, hier zit evenveel caffeïne in als in een espresso of Lungo (zie onder), met eigenlijk nog minder totale hete drank dan de ristretto. het is dus eigenlijk een supergeconcentreerd kopje koffie, en daarom wordt dit zelden zonder suiker gedronken.
  • Caffè lungo: Dit lijkt het meest op de koffie die we in Nederland gewend zijn. In feite wordt er eerst een espresso bereid, maar daarna blijft het water nog wat langer doorlopen, zodat de koffie een stuk minder krachtig geconcentreerd wordt. Een goed, vol bakje pleur, zeg maar. De lungo (ook wel long black genoemd) is anders dan een americano. De hoeveelheid gemalen koffie blijft hetzelfde als bij een espresso of americano (ongeveer 7 gram), maar er wordt 1,5 tot 2 keer zoveel water gebruikt tijdens de bereiding. Het grote verschil tussen een lungo en een americano is dat al het water bij een lungo door de gemalen koffie loopt. Bij een americano wordt een espresso gewoonweg aangelengd met extra water. Doordat alle water door de gemalen koffie loopt, resulteert dit in een sterke en rijkere smaak dan een americano, die soms wat waterig aan kan voelen.
  • Americano: De naam americano stamt uit de Twee Wereldoorlog. Amerikaanse soldaten, gelegerd in Italië, vonden de normale Italiaanse espresso vaak te sterk en bitter, dus voegden ze er meer water aan toe. Een americano is dus niets meer dan een normale espresso, aangelengd met extra heet water. Waar een espresso bestaat uit ongeveer 25 tot 30ml koffie, bevat een americano zo’n 60ml koffie (ongeveer 2x zoveel water).
  • Decaffeinato: In Italië bestel je deze ook wel met kortweg 'deca', en zoals de naam al suggereert, is dit caffeïnevrije koffie. Deze wordt uit de gemalen koffie gefilterd voor er koffie van bereid wordt.

Koffiesoorten met Melk

Vind je normale koffie (of espresso) te sterk? Dan kom je al snel uit bij een koffiesoort met melk (ook wel latte koffiesoort genoemd). Door het toevoegen van melk wordt de smaak van de koffie over het algemeen zachter, je proeft immers minder bitter, en de koffie smaakt voller en romiger (afhankelijk van het soort melk).

  • Caffè macchiato: Macchiato betekent 'gevlekt', dit is espresso waar een scheut warme melk op wordt geschonken. Om duidelijk herkenbaar te maken dat het geen espresso is, giet men er ook nog opgeklopte melk bovenop. Er bestaan varianten met koude melk. Als laatste koffiesoort met melk nog de espresso macchiato. Dit is niets meer dan een normale single shot espresso waaraan twee theelepels opgeschuimde melk worden toegevoegd. De melk wordt zoals bij een cappuccino gewoon opgeschuimd, maar in plaats van deze opgeschuimde melk in de espresso te gieten, schep je het schuim er bovenop. Een espresso macchiato is dus net iets minder sterk dan een normale espresso. Ideaal dus voor als je zin hebt in iets sterks, maar niet te sterk. Trouwens, mocht je ooit ergens een piccolo latte tegenkomen dan is dit bijna hetzelfde als de espresso macchiato. Alleen in plaats van schuim er bovenop scheppen, wordt een scheutje melk in de espresso geserveerd.
  • Cappuccino: Let op, dit is een van de vaakst foutgespelde koffie'tjes ter wereld. Je schrijft het dus met dubbel p en dubbel c. Het bevat veel meer melk dan de macchiato en is dus niet gevlekt. De cappuccino wordt bereid met gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim, en op veel plaatsen waar ervaren baristas werken wordt er tegenwoordig de welbekende 'latte art' toegevoegd. Een purist drinkt cappuccino enkel 's ochtends, maximaal tot elf uur. De meest populaire koffiesoort met melk is de cappuccino. Deze kun je tegenwoordig overal krijgen. Een cappuccino wordt gemaakt met een dubbel shot espresso waar je opgeschuimde melk aan toevoegt. De melk (meestal volle melk) wordt opgeschuimd in melkkannetje met behulp van een stoompijpje. Als de melk opgeschuimd is, wordt eerst een deel van de melk door de espresso heen geschonken. Het laatste deel van de opgeschuimde melk wordt bovenop de cappuccino en espressolaag geschonken. Hierdoor ontstaat de schuimlaag op een cappuccino. Een cappuccino leent zich er overigens perfect voor om in die schuimlaag figuurtjes (ook wel latte art genoemd) te maken.
  • Latte (of caffè latte of koffie verkeerd): Een latte, of caffè latte of koffie verkeerd, lijkt op een cappuccino, alleen wordt er nu meer melk gebruikt. De melk wordt iets minder hard opgeschuimd dan bij een cappuccino, waardoor hij dunner wordt. In een latte wordt ongeveer 250ml melk gebruikt die over een dubbel shot espresso wordt geschonken. Meer melk betekent dus een minder sterke koffiesmaak, waardoor deze koffiesoort zachter en romiger smaakt.
  • Flat White: De Flat White lijkt ook erg op een cappuccino en een latte (ze lijken overigens allemaal op elkaar, dat heb je intussen wel gemerkt). Het verschil tussen een Flat White en een cappuccino is ook hier weer de dunner opgeschuimde melk. Een Flat White wordt ook met 2 shots espresso gemaakt. De Flat White smaakt iets sterker dan een cappuccino of latte door de hoeveelheid melk. Eerst wordt een dubbele espresso gezet, waaraan ongeveer 150ml dunner opgeschuimde melk wordt toegevoegd. Wel heeft de Flat White een schuimlaagje waardoor je ook hier weer met latte art kunt spelen.
  • Cortado: Is een cappuccino of Flat White teveel voor je? Dan kies je gewoon voor een cortado. De cortado lijkt namelijk op een kleine cappuccino, maar smaakt wel iets sterker, omdat er minder melk aan toegevoegd wordt. Een cortado wordt gemaakt met een enkel shot espresso waaraan in verhouding 2 delen opgeschuimde melk wordt toegevoegd, dus 30ml espresso en ongeveer 60ml melk.
  • Latte macchiato: Een latte macchiato is een stuk populairder dan een normale latte. Je herkent de latte macchiato ook meteen, omdat deze vaak in een doorzichtig glas wordt geserveerd, waardoor je duidelijk 2 lagen ziet. Eerst wordt ongeveer 250ml melk opgeschuimd en in een glas geschonken. Daarna wordt pas de espresso voorzichtig erover geschonken. Door de espresso er later aan toe te voegen, ontstaan dus die 2 duidelijke lagen. Het verschil tussen een latte en een latte macchiato is dus de volgorde. Bij de latte wordt eerst de espresso in een kop geschonken, dan pas de melk. Bij de latte macchiato dus andersom, eerst de melk en dan de espresso.

Koffiesoorten met Ijs

In de zomer heb je niet altijd zin in een warme espresso of cappuccino. Dan kun je beter kiezen voor een ijskoffie, een van de koffiesoorten aangevuld met ijs. Naast deze simpele varianten ice coffee kom je tegenwoordig ook vaker cold brew of zelfs nitro coffee tegen.

  • Ice coffee: Een hele simpele variant op de normale espresso is de ice coffee. Eerst wordt een shot espresso gezet, waaraan ijsblokjes worden toegevoegd. Hoe meer ijsblokjes, hoe zachter de smaak van de koffie. Hou je van sterke koffie, maar heb je geen zin in een warm drankje? Vraag dan minder ijsblokjes, bestel een dubbele espresso, of drink hem gewoon sneller op. Op die manier hebben de ijsblokjes minder tijd om te smelten en smaakt de koffie dus minder waterig. Ow, en een ice coffee wordt meestal met een rietje gedronken.
  • Ice cappuccino: De naam verklapt het natuurlijk al, een ice cappuccino is niets meer dan een cappuccino met ijs. De ice cappuccino kan overigens wel op twee manier gemaakt worden. Zo kun je de cappuccino op de traditionele manier maken en daaraan ijsblokjes toevoegen. Of je gooit alles in een cocktailshaker, mixt het door elkaar en giet het dan in een glas. Door de ice cappuccino met een cocktailshaker te maken smaakt hij romiger en ziet deze er zachter en subtieler uit. Ook hier drink je hem weer met een rietje.
  • Affogato: De affogato heeft eigenlijk iets meer met eten dan met drinken te maken. Hij wordt namelijk als dessert geserveerd. Een affogato is een shot espresso waar een bolletje vanille ijs aan toegevoegd wordt. Niet handig om deze onderweg te drinken, maar heerlijk om bijvoorbeeld een diner mee af te sluiten. Of als tussendoortje op een warme zomerdag. Letterlijk betekent affogato al caffè ‘verdronken in de koffie’.
  • Cold brew: Het grote verschil tussen een cold brew koffie en een “normale” koffie is dat de cold brew met koud water wordt gemaakt. Een cold brew koffie kan op grofweg 2 manieren worden gemaakt. Bij de eerste variant cold brew wordt ijswater heel langzaam over de gemalen koffie gedruppeld (ook wel cold drip coffee genoemd). Bij de tweede variant wordt gemalen koffie in koud water geweekt en daarna zo’n 12 tot 24 uur in de koelkast gezet.
  • Nitro coffee (of nitro cold brew): Een hele nieuwe trend op het gebied van koffie is de nitro coffee of de nitro cold brew. Zoals de naam al doet vermoeden wordt deze koude koffie gemaakt met stikstof (ook wel nitro of nitrogen genoemd). Door stikstof aan de koffie toe te voegen krijgt deze prik (zoals in bijvoorbeeld cola) en ontstaat er een schuimlaagje.

Andere Italiaanse Koffiesoorten

  • Corretto: U kent de Irish coffee, maar ook de Italianen voegen wel eens een paar druppeltjes drank toe aan hun espresso. Dat noem je dan een corretto, en de meest gangbare 'smaakversterkers' zijn cognac, sambuca, rum of grappa.
  • Orzo: Dit wordt gekscherend wel eens 'kinderkoffie' genoemd, want het wordt gebrouwen van gerst en bevat dus in feite geen caffeïne.
  • Caffè con panna: Gaat er voor de zoetekauw iets boven koffie met slagroom?
  • Caffè shakerato: Als u uzelf eens wil verwennen, is dit een aanrader. Men neme koffie, suiker, ijs, en schudt de boel eens goed door elkaar!

De Bereiding van Italiaanse Koffie

De bereiding is één factor, maar de branding is nog belangrijker. De gebruikte grondstof is niet, zoals vaak wordt aangenomen, slechts één bepaald type boon. Afhankelijk van de fabrikant of blend kunnen zowel arabica- als robusta bonen worden gebruikt. Robusta wordt meestal gebruikt als de koffie erg sterk moet zijn en een aangename smaak moet hebben op basis van bittere stoffen.

Het geheim van espresso schuilt in het brandproces, dat aanzienlijk bijdraagt aan het speciale karakter van de bonen. Het duurt veel langer dan bij filterkoffie en de bonen zijn daardoor veel donkerder. Een indicatie van een espressoboon van hoge kwaliteit die navenant lang gebrand is, is een aangenaam gevoel bij het aanraken en natuurlijk een sterke, zachte smaak die niet in de neus prikt en op geen enkele manier aards overkomt.

Espressomachines

Volledig automatische machines, piston-/ portafiltermachines, capsulemachines, handmatige hendels: er zijn veel verschillende espressomachines beschikbaar voor koffieliefhebbers. Veel Italianen gebruiken een percolator, in het Italiaans ‘moka’ genoemd, om hun koffie te bereiden. Maar dat maakt voor vrijwel elke Italiaan en koffieliefhebber die thuis van een beetje zwarte koffie wil genieten niet uit want de eenvoudige boilers produceren een zeer sterke maar gebalanceerde koffie.

De bonen moeten altijd vers worden gemalen en alleen in porties, omdat ze veel smaak verliezen als ze als poeder in contact komen met lucht. De maling moet fijner zijn dan bij normale filterkoffie om het contact tussen water en koffie te vergroten. Het poeder wordt in de zeef van de percolator gedaan en heel stevig aangedrukt met een tamper. Het water wordt in het onderste deel van de boiler gegoten en dan wordt het geheel op het fornuis geschroefd.

Echte espresso kun je een beetje dichter benaderen met compacte piston- of portafiltermachines waarmee je zelf het waterdebiet kunt bepalen.

Hygiëne en Reiniging

De smaak waar Italiaanse koffie beroemd om is wordt ook bepaald door de hygiëne en reiniging van het gereedschap. De percolator, bijvoorbeeld, moet altijd met de hand worden schoongemaakt - zonder schoonmaakmiddelen of andere reinigingsmiddelen. De enige uitzondering is het bovenste gedeelte. Dit is als een goede grill: de oliën van de koffie verzamelen zich daar en geven de volgende portie een nog betere smaak. Dit moet echter niet te vaak worden herhaald en de hele machine moet van tijd tot tijd volledig worden schoongeveegd.

Espresso Bereiden met een Halfautomaat

Gebruik altijd verse, hele koffiebonen en maal ze met een zeer fijne maling. Voor een kopje espresso is minimaal 7 tot 9 gram gemalen koffie nodig, wat overeenkomt met een volle eetlepel. Als je van een bijzonder sterke espresso houdt, kun je er tot 16 gram gemalen koffie voor gebruiken.

Nu is het zaak om het koffiedik gelijkmatig in de filterhouder te verdelen en het koffiedik op alle punten stevig tegen de zeefbodem aan te drukken met een zogenaamde stempelachtige “tamper”. Dit doe je omdat het water altijd de snelste weg door de espressomaling zoekt en waardevolle aroma’s verloren gaan als het te snel doorstroomt. De espresso kan zijn volle aroma alleen ontwikkelen door de gemalen koffie stevig en gelijkmatig te persen.

Je klemt de gevulde filterhouder in de halfautomaat en laat de machine de rest doen. Het duurt enkele seconden voordat het kokende water de ruimte tussen de zeef en de gemalen koffie heeft gevuld. Dit wordt “pre-infusie” genoemd. Wanneer deze ruimtes volledig gevuld zijn, wordt het inkomende water met een druk van 9 bar door het espressopoeder geperst. De romige, gevlekte, dik ogende espresso is klaar.

Zodra de espressostraal licht en waterig wordt, moet de machine worden uitgeschakeld, want dan zijn alle waardevolle aroma’s al vrijgelaten uit de espressomaling, een verdere watertoevoer zou het alleen maar verdunnen. De optimale zettijd voor een ‘enkele espresso’ ligt meestal tussen de 25 en 30 seconden. Wanneer men tegenwoordig over een espressomachine spreekt, betekent dit meestal een halfautomaat of een pistonmachine.

Bereiding in een Klassieke Espressomachine

De klassieker onder de espressopotten is de “Moka Express”, uitgevonden door Alfonso Bialetti in 1933, een tweedelige aluminium kan met een zeefinzet en een plastic handvat dat vandaag de dag nog in veel huishoudens terug te vinden is. En hoewel deze espressomachine, in Italië “Caffettiera” genaamd, de naam “Espresso” draagt, is hij minder geschikt voor het bereiden van espresso. Omdat deze mechanische kan zonder pompmechanisme de vereiste druk niet kan bereiken en de temperatuur te hoog is, is hij alleen geschikt voor het zetten van koffie maar niet voor espresso.

Serveren van Espresso

In de regel wordt deze koffie alleen geserveerd in zeer kleine, veelal voorverwarmde kopjes of dubbelwandige dikke glazen. Als het betreffende kopje niet is voorverwarmd, koelt de koffie erin snel af. Vooral na een stevige maaltijd wordt het vaak gedronken. Het kan zowel gezoet als ongezoet worden gedronken. Klassiek wordt het echter zonder melk of room gedronken en wordt er meestal een glas water bij geserveerd. De meeste mensen drinken espresso in Zuid-Europa, bij voorkeur in Italië, Spanje en Portugal.

In de regel mag slechts 25 ml - 30 ml kokend water worden gebruikt voor een klein kopje koffie. Het kan worden verfijnd met grappa, anijs- of sinaasappellikeur, cognac, een bolletje ijs, met chocolade of cacao, een paar druppels melk, gecondenseerde melk of slagroom. De espresso kan ook in een glas met ijsblokjes en een schijfje citroen geschonken worden en daarna gedronken worden. Afhankelijk van het land wordt het ook geserveerd met verschillende siropen. Creativiteit kent dus geen grenzen.

Espressobonen

Voor een espresso worden zowel Arabica als Robusta koffiebonen gebruikt. Een iets hoger aandeel Robusta bonen heeft de voorkeur. Ze creëren de typische “zwaarte” die voor veel meer crema zorgt, hoewel de Arabica bonen als aromatischer worden beschouwd.

In ieder geval heeft deze koffie langere en donkerdere gebrande melanges nodig. Dit heeft als voordeel dat de koffiebonen meer van hun cafeïnezuur verliezen. Dit is zo belangrijk omdat de bereidingswijze, waarbij gebruik wordt gemaakt van hoge druk en stoom, anders de zuren uit het koffiedik te snel zou oplossen. Het zou onaangenaam zuur smaken bij kortere en lichtere koffiebrandingen.

Top 5 Italiaanse Koffiebonen

Hieronder een Top-5 van de beste koffiebonen voor diverse soorten Italiaanse koffie:

  1. Gran Maestro Italiano Originale: Smaakprofiel: fruit en karamel, met chocolade in de afdronk is met zijn milde aroma de ideale koffie om kennis te maken met koffie zoals Italianen die drinken. Geschikt voor zowel espresso, cappuccino als voor gewone koffie. 100 % arabica, herkomst: Brazilië en Colombia, donker gebrand, intensiteit 9.
  2. Illy Intenso: Smaakprofiel: cacao en karamel, pittige afdronk. Houd je van een sterke kop koffie met een intens aroma en een pittige afdronk, dan is deze Illy Intenso de koffieboon voor jou. Donker gebrand, ideaal voor espresso. 100 % arabica, herkomst: Zuid-Amerika, Afrika, Azië, donker gebrand, intensiteit 9.
  3. Lavazza Crema e Gusto: Smaakprofiel: cacao, met chocolade in de romige afdronk. Voor een stevige kop filterkoffie met een intense smaak en toch een romig mondgevoel adviseren we deze Lavazza Crema e Gusto koffie. Ideaal voor Italiaanse filterkoffie. 30 % arabica, 70 % robusta, herkomst: Zuid-Amerika, Azië, medium/donker gebrand, intensiteit 8.
  4. Gran Maestro Italiano Decaffeinato: Smaakprofiel: rood fruit, bloemig aroma, milde afdronk, niet te bitter. De cafeïnevrije koffie van Gran Maestro Italiano Decafinato is een prima alternatief voor wie liever geen cafeïne in de koffie wil. De koffie is ook nog eens milieuvriendelijk geteeld, dus ook dat levert geen ongewenst onderbuikgevoel op. 100 % arabica, herkomst: Brazilië, Colombia, intensiteit 6.
  5. Cento% Fairtrade: Smaakprofiel: karamel, toast, klein bittertje. Biologisch geteeld en voorzien van het Fairtrade keurmerk is Cento % Oro letterlijk en figuurlijk zuivere koffie. Heerlijk voor een pittige espresso of een romige cappuccino. 100 % arabica, herkomst: Midden-Amerika, medium gebrand, intensiteit 6.

Italiaanse Koffiemerken

Er zijn veel Italiaanse koffiemerken die al jarenlang bestaan en domineren in de koffieproductie wereldwijd. Deze merken profiteren van het sterke imago dat Italiaanse koffie tot vandaag de dag heeft. Hieronder bespreken we de meest bekende Italiaanse koffiemerken.

  • Lavazza koffie: Lavazza is een van de bekendste en grootste koffiemerken ter wereld. Voor de echte Italiaanse koffie zit je met Lavazza koffie wel goed. De oprichter, Luigi Lavazza, opende zijn eerste winkel in Turijn, Italië in 1895. Naast de productie van koffiebonen verkoopt Lavazza ook koffiemachines voor thuisgebruik en de horeca.
  • Segafredo koffie: Een ander Italiaans koffiemerk dat veel bekendheid geniet is Segafredo. Net als Lavazza is dit een van de grootste koffieproducent ter wereld. Naast koffiebonen verhandeld Segafredo eveneens gemalen koffie, capsules, koffiepads en thee.
  • Illy koffie: Iedereen kent Illy koffie wel. Drink je een bakje koffie in een koffiebar of in een restaurant dan is de kans groot dat deze met Illy koffiebonen gemaakt is. Naast Lavazza en Segafredo is Illy koffie een van de grootste koffieproducenten ter wereld. Het Italiaanse koffiemerk is niet alleen groot geworden met de verkoop van koffie, maar ook met die van koffiemachines, koffiecupmachines. Het bedrijf heeft meerdere franchise vestigingen in Nederland en wereldwijd.
  • Pellini Caffè koffiebonen: Als een Italiaanse koffieliefhebber moet je de bonen van Pellini caffe eens geprobeerd hebben. Het koffiemerk verkoopt koffiebonen, gemalen koffie, capsules voor nespresso en Dolce gusto apparaten en koffiepads. Het koffiemerk verkoopt zowel arabica koffiebonen als melanges met een combinatie van arabica en robusta bonen.

Veelgestelde vragen

  • Wat is echte Italiaanse koffie? Italiaanse koffie bestaat eigenlijk niet; het is meer een marketingterm. Een Italiaanse espresso bestaat uit een melange van arabica en robusta bonen; met een stevige en bittere afdronk. De bonen worden in Italië vaak donker gebrand.
  • Wat zijn bekende Italiaanse koffiemerken? Er zijn veel Italiaanse koffiemerken die al jarenlang bestaan en domineren in de koffieproductie wereldwijd zoals Lavazza, Illy, Segafredo én Pellini Caffè.

labels:

Zie ook: