Zin in een lekkere Italiaanse hamburger? Dan moet je dit burger recept even proberen. Deze burger is geïnspireerd op de Italiaanse smaken en is ontzettend simpel te maken.

Ingrediënten voor de Italiaanse Hamburger

Voor dit makkelijke Italiaanse hamburger recept hoef je niet allerlei ingewikkelde ingrediënten in huis te halen. Duik de kruidenvoorraad in en zoek de Italiaanse kruiden even op. Hieronder vind je een overzicht van wat je nodig hebt:

Voor de Burgers

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • Handje paneermeel
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden (flinke theelepels gebruiken)
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 2 theelepels paprikapoeder

Voor de Kruidige Ketchup

  • 8 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Snufje vers gemalen zwarte peper en zout

Overige Ingrediënten

  • 8 plakjes spek, krokant gebakken
  • 4 Italiaanse bollen of andere broodjes naar keuze
  • 2 trostomaten, in plakjes gesneden
  • 1 bol mozzarella, in plakjes gesneden
  • Pesto
  • 85 gram rucola

Bereidingswijze

Volg deze stappen om je eigen Italiaanse hamburger te maken:

  1. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden, peper, zout en paprikapoeder.
  2. Vorm het gehakt tot 4 hamburgers. (ik bestrooi altijd beide kanten van de burger nog met extra zwarte peper maar dit is geheel optioneel)
  3. Grill de burgers op de bbq, grillpan of in een koekenpan goudbruin en gaar.
  4. Maak ondertussen de kruidige ketchup: meng hiervoor de ketchup met de gedroogde Italiaanse kruiden, suiker, snuf peper, snuf zout en de olijfolie. (dit kun je ook prima een dag van te voren maken)
  5. Bak het spek en laat op een keukenpapiertje uitlekken.
  6. Snijd de Italiaanse bollen doormidden. Grill eventueel beide kanten van het broodje een klein beetje.
  7. Smeer de onderkant van het broodje in met een laag kruidige ketchup, leg hierop wat rucola, de Italiaanse hamburger, tomaat, mozzarella, pesto en spek.
  8. Aanvallen maar!!!

TIP: wij hebben het vlees gegrild op de bbq maar uiteraard kan je het vlees ook in een grillpan grillen of gewoon bakken in een koekenpan.

Variaties en Tips

  • Gebruik in plaats van spek bijvoorbeeld pancetta.
  • Wij eten graag deze Italiaanse hamburger op een Italiaanse bol maar je kunt ook gewoon normale burgerbroodjes gebruiken.
  • Ook lekker is om te variëren met ciabatta. Zo eet je met een kleine aanpassing iedere keer toch een andere burger.
  • Mijn vader (gepensioneerd slager) maakte thuis de hamburgers ook zelf. Zijn tip is om het gekruide gehakt in de koelkast even te laten rusten. Zo kunnen de smaken beter intrekken.

De Italiaanse Smaakmakers

Ik kruidde het rundergehakt met oregano, basilicum en knoflook. Dat zijn de echte Italiaanse smaken. De gegrilde burger gaat dan op een vers gebakken ciabatta broodje met wat rucola, tomaat en natuurlijk buffelmozzarella.

Op de burger zelf gaat verder nog groene pesto, gebakken spek, mozzarella, rucola en tomaat. De kruidige ketchup maak je door heel simpel kant en klare ketchup te mengen met gedroogde Italiaanse kruiden, beetje suiker en olijfolie.

Extra Tips voor de Pesto

Voor de pesto gaan we voor een minder gebruikelijke variant en maken deze met rucola. De pesto kun je in de vijzel of de keukenmachine bereiden. Italianen zweren bij de vijzel aangezien dit net zo makkelijk werkt en meer smaak behoudt.

Serveertip

Serveer er evt. Italiaanse hamburger met mozzarella van de bbq of uit de pan. Deze goed vullende burger heeft in principe geen sidedish nodig…. hoogstens een mooie, rode, Italiaanse wijn.

Voedingswaarde

Hier is een tabel met een schatting van de voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (geschat)
Calorieën 600-800 kcal
Vetten 40-50 gram
Eiwitten 30-40 gram
Koolhydraten 40-50 gram

labels: #Hamburg

Zie ook: