Kip is een veelzijdig stuk vlees waarmee je alle kanten op kunt. Aangezien wij allemaal van de Italiaanse keuken houden, is hier een recept voor Italiaanse kip uit de oven. Toen we het aten, waanden we ons weer terug in Italië. Deze Italiaanse kip uit de oven moet je zeker één keer in je leven hebben gegeten.
Waarom dit recept zo speciaal is
Het allerlekkerste van kip is wanneer het vlees super mals is en het vel mooi krokant. En als er dan ook nog eens een geweldige saus bij zit, dan kun je daar toch ultiem gelukkig van worden? Voor dit recept gebruik ik alleen de kippendijen, omdat wanneer je verschillende stukken kip gebruikt, de borstfilets veel sneller gaar zijn dan de rest. En dat is qua timing een beetje lastiger. Door het vlees eerst even te pekelen, krijg je een gelijkmatiger gezouten smaak en blijft het vlees veel sappiger. Het is dus beslist de moeite waard om dit eens te proberen. Tot slot: als je de tijd neemt om dit verrukkelijke gerecht te maken, dan loont het beslist de moeite om hiervoor echte verse kippenbouillon te gebruiken!
Italiaanse Honing-Citroen Kip uit de Oven
Dit is een heerlijk recept met kippendij uit de oven, citroen, honing en tijm. Het resultaat is zó smaakvol. De kip blijft heerlijk sappig en alles gaat in één ovenschaal, dus je hebt nauwelijks afwas. Precies zo’n gerecht waar je blij van wordt na een drukke dag. De oven doet het werk voor je, en jij hoeft alleen nog maar wat rijst of pasta te koken.
Voor een écht sappige kip uit de oven, gebruik ik het liefst kippendijen in plaats van kipfilet. Kippendij is iets vetter van zichzelf, waardoor het tijdens het bakken niet zo snel uitdroogt. Zeker in de oven blijft het vlees daardoor lekker mals en vol van smaak. Kipfilet is natuurlijk een prima optie als je dat in huis hebt, maar als je de keuze hebt: ga voor dij. Je proeft echt het verschil en je gerecht krijgt net dat beetje extra. Wil je het gerecht nog romiger maken? Voeg dan op het einde een lepel mascarpone toe aan de ovenschaal. Dat smelt lekker door de saus en maakt het geheel nog zachter en voller van smaak.
Ingrediënten:
- 300 gr biologische kippendij
- 2 citroenen
- 2 el honing
- 2 teentjes knoflook - geperst
- 1 el Italiaanse kruiden
- 4 takjes verse tijm
- 2 el boter
- 2 el mascarpone (optioneel)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet alvast een ovenschaal klaar.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen aan beide kanten bruin in 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
- Meng in een kommetje de honing samen met het sap van één citroen, de uitgeperste knoflook, honing, Italiaanse kruiden en 100 ml heet water.
- Doe de kip in een ovenschaal en vergeet vooral de jus er niet bij te schenken. Dit is een échte smaakmaker. Schenk het citroen-honing mengsel over de kip en leg er vier schijfjes citroen bij.
- Bak de kip 20 tot 30 minuten in de oven. Schep zo nu en dan wat van het vocht uit de ovenschaal over de kip.
- Haal de Italiaanse citroen kip uit de oven en garneer met verse tijm. Roer voor extra romigheid twee eetlepels mascarpone door het honing-citroen mengsel.
- Geniet ervan!
Andere Variaties en Tips
Italiaanse Kipfilet uit de Oven met Tomaatjes en Olijven
Een kipgerecht met tomaatjes, zwarte olijven en basilicum dat in een ovenschaal wordt bereid. Vul de filets met zongedroogde tomaatjes en verse basilicum, wikkel ze daarna met pancetta en laat ze garen in de oven.
Kipfilet Vullen
Kipfilets vullen lijkt misschien lastig, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig. Snijd de kipfilet in de lengte doormidden en sla deze plat met een vleeshamer of de achterkant van een pan. Hierdoor krijg je een grote, dunne filet die eenvoudig te vullen is. Eenmaal voorbereid, kun je eindeloos variëren met de vulling. Denk aan ingrediënten zoals kaas, gedroogd fruit, noten, of groenten. Wikkel de filets in ontbijtspek of rauwe ham voor extra smaak en een knapperige buitenkant.
Italiaanse Kip uit de Oven met Mozzarella
Deze Finger Lickin’ Pizza Italiaanse kip uit de oven met mozzarella is super snel klaar, je zet hem in de oven en je kunt in de tussentijd lekker relaxen met een glas wijn of een kop thee. Een recept met kaas, klinkt nu al geweldig. Dit recept kan elke dag, verwen jezelf ermee in het weekend of gewoon als snelle hap doordeweeks. Heb je geen inspiratie wat je kan maken vanavond? Dit recept is perfect voor inspiratieloze, drukke of gewoon makkelijke avonden. Wil je deze ovenschotel vegetarisch maken? Vervang dan de kipfilets met vegetarisch gehakt, vegetarische kip of groente naar keuze. Groente als courgette, aubergine, paprika, wortel, aardappel enz zijn er ook erg lekker door.
Tips voor de Perfecte Italiaanse Kip uit de Oven
Iedereen wil natuurlijk de perfecte Italiaanse kip uit de oven waarbij de kaas knapperig is van boven, smeuïg van binnen en de kip juicy is. Het gene waar we natuurlijk allemaal geen zin in hebben is dat de kip droog wordt in de oven. De truc is om de kip niet te ver door te garen. Wat kun je doen om te voorkomen dat je kip te ver door gaart? Je wilt natuurlijk ook een lekkere knapperige kaaslaag over je Italiaanse kip uit de oven. Zoals je zelf al weet gaat dat eigenlijk vanzelf, maar wat je natuurlijk absoluut niet wilt is dat je kaas verbrandt (dat is net even iets te knapperig). Wat kun je hiertegen doen?
Hele Kip uit de Oven met Italiaanse Olijfolie
Ben je op zoek naar een makkelijk en smakelijk recept voor een hele kip uit de oven? Dan heb ik een heerlijke tip voor je: hele kip uit de oven met Italiaanse olijfolie. Dit recept is geïnspireerd door de olijfolie proeverij die gastfoodie Fleur vorig jaar heeft gedaan in Andria, Italië. Daar heeft zij kennisgemaakt met de bijzondere olijfoliën van Frantoio Muraglia, een familiebedrijf dat al vijf generaties lang olijfolie produceert van hoge kwaliteit.
Serveertips
Bij dit feestelijke gerecht passen geroosterde aardappels of verse tagliatelle. Maar ook een zelfgemaakte polenta met Parmezaan! Je kunt er verder een salade bij eten met Romaanse sla en radicchio, of groene boontjes met pancetta.
Eettips voor bij deze kip uit de oven:
- Rijst en gestoomde sperziebonen
- Pasta naar keuze met veldsla salade
- Gebakken of gekookte aardappeltjes met gestoomde broccoli
Recepten ter inspiratie
- Poké bowl met gebakken kip en mango
- Stoofpot met pompoen, kip en dadels
- Pollo guisado: stoofpot met kip en olijven
- Gebakken kippendij in balsamico-roomsaus
- Gebakken kippendij in spinazie roomsaus
- Pitabroodjes met kipgehaktballetjes en yoghurtsaus
- Aziatische kipgehaktballetjes met rijst en edamame (KIDS)
