In Nederland zijn we gek op borrelen én de Italiaanse keuken. Wie die twee met elkaar combineert, krijgt het beste van twee werelden. Net als in Nederland zijn de Italianen gek op borrelen. Dat begrijpen wij best met al die heerlijke hapjes… Zelf leggen we er dan ook het liefste de hele borrelplank mee vol. Om zoals ze in Italië doen aan het einde van de middag van te snacken of samen als avondeten te serveren, als een soort Italiaanse tapas of shared dining principe. Bij de late middagborrel, als voorgerecht of als snack op de lange avonden vol goede gesprekken en dito wijn.
Wat zijn Antipasti?
Je hebt misschien wel eens antipasti op een menukaart gezien en je afgevraagd wat het is. Antipasti is een soort voorgerecht dat zijn oorsprong vindt in Italië. Het bestaat meestal uit vlees, kazen, groenten en olijven die samen worden geserveerd. Antipasti kan koud of warm geserveerd worden, en het is een geweldige manier om een maaltijd te beginnen. Antipasti gaat terug tot de 14e eeuw. Het heette oorspronkelijk antepasto, wat in het Italiaans “voor de maaltijd” betekent. Antipasti werd oorspronkelijk geserveerd om de eetlust op te wekken vóór de hoofdmaaltijd. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten antipasto recepten die een verscheidenheid aan vlees, kazen, groenten en olijven bevatten.
Er zijn veel verschillende manieren waarop je antipasti kunt serveren. Een manier om antipasto te serveren is om alle ingrediënten op een grote schotel te rangschikken. Een andere manier om antipasto te serveren is door de ingrediënten aan spiesjes te rijgen. Je kunt ook gewoon een assortiment van verschillende vleessoorten, kazen, groenten en olijven aanbieden als onderdeel van je voorgerechtspread.
Ingrediënten voor een Italiaanse Borrelplank
Wil je borrelen zoals de Italianen dat doen, dan zijn er een aantal ingrediënten die niet mogen ontbreken! Een goedgevulde Italiaanse borrelplank bestaat onder andere uit lekkere kaasjes, bijvoorbeeld stukjes Parmezaanse kaas of Pecorino. Natuurlijk horen er ook vleeswaren op de borrelplank. Wat dacht je van gedroogde ham (prosciutto), verschillende salami’s en mortadella! Om het Italiaanse thema compleet te maken, is het lekker om nog pesto of tapenade toe te voegen, samen met wat kleine stukjes brood om te dippen.
Allereerst goed brood, lekkere Italiaanse olijven, de beste olijfolie en balsamico-azijn die je kunt vinden én pesto. Het liefst zelfgemaakte, natuurlijk!
Suggesties voor Italiaanse Hapjes
- Mijn Italiaanse borrelplank met burrata, ham, salami en meloen is elke keer weer een groot succes.
- En ook mijn Italiaanse antipasti borrelplank valt steeds weer in de smaak.
- Wat dacht je van de klassieke bruschetta met tomaat en basilicum?
- Of een heerlijke zelfgebakken foccacia?
- Lekkere crostini hapjes met pesto en ham?
Italiaanse Dranken voor de Aperitivo
Bij de aperitivo wordt vaak Italiaanse wijn of een fris biertje geschonken, zoals een Perroni of Moretti. Helemaal feestelijk is een glaasje prosecco of een licht zoete spumante. Zin in wat anders? Dan raad ik absoluut een Aperol Spritz aan; dé klassieker uit het land van de laars. Deze cocktail is fris en licht bitter en lekker zoet door de sinaasappel.
Recept: Vijgenspiesjes met Gorgonzola, Parmaham en Chiliolie
De hartige Gorgonzola en parmaham passen perfect bij de zoete vijgen.
Ingrediënten:
- 12 verse vijgen
- 150 g Gorgonzola dolce
- 6 plakjes parmaham
- 4 tl vloeibare honing
- 4 tl crispy chiliolie
- 1 takje tijm (de blaadjes geplukt)
- 1 el pijnboompitten (geroosterd)
- 4 satéprikkers
Bereiding:
- Snijd de vijgen vanaf het steeltje kruislings in tot op 1 cm van de onderkant.
- Verdeel de Gorgonzola in 12 gelijke stukjes en vul de vijgen ermee.
- Halveer elk plakje parmaham over de lengte. Wikkel telkens 1 reep ham om een vijg zodat de 4 kwarten een beetje tegen elkaar gedrukt worden.
- Rijg telkens 2 vijgen aan een spiesje en zorg daarbij dat de ham goed vastgeprikt wordt.
- Gril de spiesjes op de barbecue of onder de grill in de oven tot de kaas begint te smelten en de ham knapperig wordt.
- Leg de spiesjes op een schaal en bedruip de vijgen met de honing en de chiliolie.
Eet het liefst hartig en zoet door elkaar.
Bruschetta Maken
Er gaat niets boven een bord vers gemaakte bruschetta. Of je nu een zomerse BBQ organiseert of gewoon een snel een Italiaans hapje voor jezelf in elkaar flanst, deze Italiaanse klassieker is altijd een goed idee. Maar wat is bruschetta precies? En hoe maak je het? We zijn hier om al je vragen en meer te beantwoorden. Bruschetta (uitgesproken als “brusketta”) is een Italiaans voorgerecht dat meestal bestaat uit gegrild brood dat is ingewreven met knoflook en besprenkeld met olijfolie. Het brood wordt vervolgens belegd met verse tomaten, kruiden, zout en peper.
Hoe maak je Bruschetta?
- Begin met het voorverwarmen van je grill of grillpan op middelhoog vuur.
- Terwijl het opwarmt, snijd je een stokbrood in stukjes van een centimeter. In totaal moet je ongeveer 12 sneetjes hebben.
- Wrijf elk sneetje brood in met een teentje knoflook en besprenkel het dan royaal met olijfolie.
- Haal het brood van de grill en laat het een paar minuten afkoelen.
- Maak ondertussen je toppings klaar. Voor klassieke bruschetta snij je wat verse tomaten in blokjes en meng je ze met wat gehakte basilicum, zout en peper.
- Voel je vrij om creatief te zijn met je toppings en voeg alle andere ingrediënten toe die je lekker vindt.
Variaties op Italiaanse Hapjes
Voor fanatieke borrelaars en van-alles-wat-liefhebbers zijn Italiaanse hapjes een uitkomst. Ze vervelen nooit want er is zó veel keuze! Van bruschetta en arancini tot bresaolarolletjes en krokante polentaballetjes: je kunt je geluk op met deze lijst vol Italiaanse hapjes.
Hieronder een tabel met enkele populaire Italiaanse hapjes en hun kenmerken:
| Hapje | Beschrijving | Serveertip |
|---|---|---|
| Bruschetta | Geroosterd brood met knoflook, olijfolie en diverse toppings | Met verse tomaten, basilicum en balsamico |
| Arancini | Gefrituurde risottoballetjes | Gevuld met ragu, mozzarella en doperwten |
| Crostini | Kleine geroosterde broodjes met diverse toppings | Met pesto, ham, kaas of tapenade |
| Focaccia | Plat Italiaans brood, vaak met olijfolie en kruiden | Met rozemarijn, zeezout en olijven |
| Antipasti | Assortiment van vleeswaren, kazen, olijven en groenten | Op een grote plank, perfect om te delen |
De volgende keer dat je op zoek bent naar een snack, vergeet de junkfood en probeer iets nieuws. Onze heerlijke gebakken courgette, bruschetta, knoflookbrood, mozzarella sticks, calamari of antipasto schotel zal je een vol en voldaan gevoel geven zonder er later spijt van te krijgen.
labels:
