Johma maakt al meer dan 55 jaar de lekkerste salades in Losser. De recepturen van onze salades worden met de grootste zorg samengesteld.

Sinds ik gluten- en lactosevrij moet eten is het voor mij een “sport” geworden om alledaagse producten te vinden die zowel gluten- als lactosevrij zijn. In dit artikel bespreken we de ingrediënten van verschillende Johma salades en onderzoeken we de mogelijkheden voor mensen met een lactose-intolerantie.

Ingrediënten van Verschillende Johma Salades

Hieronder een overzicht van de ingrediënten van enkele Johma salades:

  • Johma tonijnsalade: 46% gekookte TONIJN (TONIJN, water, zout, wortelextract, doperwtenextract), koolzaadolie, gekookte EIEREN, water, suiker, natuurazijn, EIGEEL, tomatenpuree, zout, gemodificeerd zetmeel, zuurteregelaars (natriumacetaten, natriumlactaat), specerijen (MOSTERD), conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), natuurlijk aroma, voedingszuren (citroenzuur, melkzuur), kleurstof (paprika-extract), verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, xanthaangom). Kan sporen bevatten van melk.
  • Johma kip-samba salade: 33% gegrilde kipfilet (96% kippenvlees, dextrose, zout, zetmeel, xylose), koolzaadolie, water, suiker, 2% rode peper, EIGEEL, natuurazijn, specerijen (MOSTERD), gemodificeerd zetmeel, zout, tomatenpuree, knoflook, conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, xanthaangom), voedingszuur (citroenzuur), kleurstof (paprika-extract), natuurlijke aroma’s. Kan sporen bevatten van melk.
  • Johma Surinaamse ei salade: 62% gekookte EIEREN Beter Leven 2 sterren, plantaardige oliën (koolzaad, zonnebloem), water, suiker, peterselie, natuurazijn, zout, rode peper, specerijen (MOSTERD), EIGEEL, gemodificeerd zetmeel, paprikapuree, zuurteregelaars (natriumacetaten, natriumlactaat), natuurlijke aroma’s (SELDERIJ), voedingszuren (citroenzuur, melkzuur), conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), gistpoeder, citroensap, kleurstoffen (carotenen, luteïne, paprika-extract), maltodextrine, verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, xanthaangom). Kan sporen bevatten van melk.

Lactosevrije Opties en Aandachtspunten

Voor mensen met een lactose-intolerantie is het belangrijk om de ingrediëntenlijst zorgvuldig te lezen. Veel salades bevatten ingrediënten die lactose kunnen bevatten, zoals melkbestanddelen in kaas of andere zuivelproducten.

Een voorbeeld is de oude kaas salade van Johma. Hoewel de ingrediëntenlijst aangeeft dat er alleen melk in de oude kaas zit, kan deze salade toch problemen veroorzaken voor mensen met een lactose-intolerantie, omdat oude kaas rest-lactose kan bevatten. Het product bevat melkzuur, maar dit bevat geen lactose. Melkzuur is gemaakt uit suiker en heeft niks met melk te maken.

E-nummers en Additieven

Om de houdbaarheid en de smaak gedurende de gehele houdbaarheid te garanderen worden E-nummers toegevoegd. E-nummers staan voor additieven, hulpstoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om eigenschappen als uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid te verbeteren. Zo zijn er kleurstoffen, zoetstoffen, conserveer-, glans- en anti-klontermiddelen. Additieven worden allemaal uitvoerig onderzocht. Pas als wetenschappelijk is vastgesteld dat ze geen risico voor de gezondheid opleveren, worden ze door de EU goedgekeurd en voorzien van een E-nummer.

Enkele voorbeelden van additieven die in Johma salades voorkomen zijn:

  • Kaliumsorbaat: Het werkt door de groei van schimmels, gisten en sommige bacteriën te remmen en daarmee bederf te voorkomen.
  • Natriumbenzoaat: Natriumbenzoaat is het natriumzout van benzoëzuur. Het E-nummer is E211.
  • Azijnzuur: Azijnzuur -systematische naam ethaanzuur- is een zwak zuur met een kenmerkende stekende geur. Het heeft als formule CH3-COOH.
  • Melkzuur: Melkzuur is een organische verbinding met als brutoformule C3H6O3.

Keurmerken

Johma maakt tal van heerlijke salades met keurmerken voor vlees, vis en eieren. Voor dierlijke producten wordt het Beter Leven keurmerk (BLK) gebruikt, denk hierbij aan kip, ham en eieren. Voor duurzame visproducten wordt het Marine Stewardship Council (MSC) keurmerk gebruikt voor visserij en traceerbaarheid.

Allergenen

De allergenen staan door de dik gedrukte woorden in de ingrediëntendeclaratie.

Alternatieven

Johma maakt tal van heerlijke salades waar geen enkel bestanddeel van vlees, vis of gevogelte aan te pas komt. Onze plantaardige salades zijn geïnspireerd op echte Johma-klassiekers. Gemaakt van 100% plantaardige ingrediënten, zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit. Onze groentespreads zijn gemaakt met groenten als basis en bevatten knapperige stukjes. Ze zijn heerlijk smeuïg en ideaal voor op brood, crackers of als dip. Een makkelijke én lekkere manier om meer groenten te eten.

Extra informatie

Eidooiers die we in een aantal van onze salades verwerken, worden gepasteuriseerd, dus korte tijd bij een zeer hoge temperatuur verhit. Pasteuriseren is een veel voorkomend proces in de voedselindustrie, denk ook aan gepasteuriseerde melk.

Bij Johma streven we ernaar om zo min mogelijk verpakkingsmateriaal te gebruiken. Dat hebben we zelfs in ons beleid vastgelegd. Daarmee beperken we dus al bij voorbaat de belasting voor het milieu. Wat betreft het materiaal dat we voor onze verpakkingen gebruiken: dat is voor het grootste deel polypropyleen (PP) of polyetheentereftalaat (PET). Met de verpakkingen van onze maaltijdsalades (450 en 500 gram) is dat geen probleem. Deze kun je gerust in de vaatwasser reinigen. Wel kan de kleur van de opdruk wat vervagen door het wassen.

labels: #Salade

Zie ook: