Ben je op zoek naar een heerlijk taartrecept? Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, er is altijd een recept dat bij je past. Van frisse kwarktaarten tot de klassieke red velvet cake, er zijn genoeg opties om uit te kiezen.

Kwarktaart: Een No-Bake Optie

Wil je wel een lekkere taart op tafel zetten, maar daarvoor niet heel lang in de keuken staan én ook geen oven gebruiken? Een kwarktaart is dan de perfecte oplossing. Het grote voordeel van een kwarktaart is dat je er geen oven voor nodig hebt om het gebak te maken. Dat is natuurlijk super handig!

Een kwarktaart heeft een bodem die een mengsel is van koek en roomboter en een vulling van kwark. Het enige wat je hoeft te doen is de roomboter smelten in een pannetje op een vuurtje en de kwark op smaak te brengen met wat je maar wilt. Vervolgens vul je de taart met de kwark en laat je ‘m opstijven in de koelkast. Dat betekent dat een kwarktaart, dus ook deze bosvruchten kwarktaart, no bake is.

Bosvruchten Kwarktaart Recept

Kwarktaart kun je in allerlei verschillende smaken maken en ook op diverse manieren toppen. Deze bosvruchten kwarktaart heeft een heerlijke fruitige smaak en ziet er ook nog eens super mooi uit.

Benodigdheden:

  • 300 gram BrandNewCake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs)
  • 250 milliliter ongeklopte slagroom
  • 10 gelatineblaadjes
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • Bakpapier
  • Springvorm van 20 centimeter

Overige benodigdheden:

  • 500 gram naturel kwark
  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram diepvries bosvruchten
  • Extra rood fruit om mee te garneren

Bereiding:

  1. Smelt de ongezouten roomboter.
  2. Meng de gesmolten boter door 300 gram van de BrandNewCake Kruimelbodemmix heen.
  3. Bekleed de springvorm met bakpapier.
  4. Doe het botermengsel op de bodem van de springvorm.
  5. Druk dit aan met de bolle kant van een lepel.
  6. Week de gelatineblaadjes in een ruime kom water en laat dit 5 minuten staan.
  7. Klop de slagroom met de basterdsuiker tot een lobbig mengsel.
  8. Doe de bosvruchten in een pannetje en zet de pan op een middelhoog vuurtje.
  9. Maal de zacht geworden vruchten fijn met een staafmixer.
  10. Lek de gelatineblaadjes uit en doe de blaadjes bij de bosvruchten in de pan.
  11. Meng dit door elkaar heen en laat het goedje opwarmen, totdat de gelatine compleet is gesmolten.
  12. Meng de kwark, slagroom en bosvruchten-mengsel goed door elkaar heen.
  13. Giet de kwark in de springvorm en laat de kwarktaart minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.
  14. Zodra de taart is opgestijfd, kun je deze decoreren met rood fruit.

Red Velvet Taart: Een Amerikaanse Klassieker

De red velvet taart is een echte Amerikaanse klassieker die je steeds vaker in Nederland ziet. Hij bestaat uit smeuïge cake met rood gekleurde lagen en een fris-romige cream cheese frosting (roomkaas glazuur).

Red velvet is een soort cake. De term velvet verwijst naar de fluwelige textuur (velvet) en de rijke, zachte smaak. Het is een cake met een lichte cacaosmaak, een subtiel zuurtje en natuurlijk die kenmerkende (diep)rode kleur.

Wat red velvet uniek maakt is de combinatie van ingrediënten: karnemelk, azijn en een beetje cacao zorgen samen voor de karakteristieke smaak en structuur.

Red Velvet Taart Recept

Ingrediënten:

  • Karnemelk
  • Rode kleurstof
  • Cacao
  • Boter
  • Suiker
  • Vanille-extract
  • Zout
  • Eieren
  • Bloem
  • Poedersuiker
  • Roomkaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Meng de karnemelk met de rode kleurstof en de cacao door elkaar.
  3. Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop dit in enkele minuten tot een romig geheel.
  4. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen.
  5. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is.
  6. Meng er de helft van het karnemelk mengsel en de helft van de bloem door.
  7. Verdeel het beslag over de drie bakvormen en bak de cakes gaar in 25-30 minuten.
  8. Doe voor de roomkaas crème (cream cheese frosting) de boter met de poedersuiker in een kom en klop deze romig.
  9. Snijd de drie cakes aan de bovenkant recht bij. Verkruimel de afsnijdsels en bewaar deze.
  10. Leg een cake op een bord en strijk daar een laag van de crème over.
  11. Bedek dit met de tweede cake en strijk ook daar een laag roomkaas crème over.
  12. Dek dit af met de derde cake en bestrijk de taart bovenop en aan de zijkanten met een dun laagje crème.

Je kunt er ook voor kiezen om de red velvet taart als naked cake te presenteren, dat zie je tegenwoordig steeds vaker.

Tips voor het maken van Red Velvet Taart

  • De cakelagen voor de red velvet taart bak je in 3 losse vormen. Zo krijg je mooie luchtige cakes, die niet te droog zijn.
  • Bak je de 3 cakes tegelijk? Kies dan voor de heteluchtstand van je oven, want dan kun je meerdere cakes boven elkaar bakken.

Bakken met Kinderen bij Jos Rood

De kinderen gingen vanuit Holderdebolder met de Rollebol busjes en de Stint naar bakkerij Jos Rood in Oudorp. Hier werden de kinderen door Ronald Zegers en zijn team aan de slag gezet.

Ze mochten met vormpjes figuurtjes halen uit speculaas en vervolgens voorzien van amandelnootjes. Deze heerlijk koekjes werden vervolgens in de ovens gezet, natuurlijk met een naamkaartje erbij, zodat we straks ieder kind zijn of haar eigen gemaakte koekjes kunnen geven.

Omdat het even duurt voordat de koekjes gebakken zijn, had Ronald een verrassing. De kinderen mochten helpen om de slagroomfeesttaart te maken. Hij vertelde in tussentijd veel over het bakkers vak en de kinderen leerde allerlei nieuwe woorden onder meer voor de bodem van de taart. De taart werd eerst vakkundig in drie lagen gesneden en daarna werd de eerste laag voorzien van jam.

Vervolgens kwam er een laag met pudding en slagroom en daarna werd de taart afgestreken door Jos. Natuurlijk mochten de kinderen met een spatel de lagen keurig egaliseren en helpen met het versieren van de taart. Het mooiste kwam nog. De slagroomspuit werd gehanteerd en daar wist Ronald wel raad mee.

labels: #Taart

Zie ook: