Zelf verse hamburgers maken is natuurlijk veel lekkerder dan bij de grote bekende ketens. Je kunt jouw eigen vlees en favoriete toppings kiezen. Zo maak je jouw eigen hamburger vers.
Hamburgers uit de Airfryer: Een Gezonder Alternatief
Hamburgers uit de Airfryer? Ja je leest het goed! Normaal bakken we hamburgers in de pan met een hoop vette boter. Wanneer je hamburgers in de Airfryer bakt zijn ze een stuk gezonder maar minstens net zo sappig en lekker. Het klinkt een beetje gek: hamburgers bakken in de Airfryer. Toch maak je in een Airfryer heerlijk sappige hamburgers in een handomdraai. Vlees garen in een Airfryer is niet ingewikkeld, je moet alleen weten hoe lang en op welke temperatuur het vlees erin moet voor het beste resultaat. En: het is een gezonder alternatief, want je gebruikt minder of zelfs geen olie vergeleken met de originele hamburger uit de frituur. Daarnaast heb je meer mogelijkheden. Een eerder bereide hamburger kun je een dag later nog perfect opwarmen in de Airfryer! En ook met een nog bevroren hamburger weer de Airfryer goed raad.
Wist je dat wanneer je producten in de Airfryer bereidt deze gemiddeld 50 - 70% minder vet bevatten dan wanneer je ze in de pan zou bereiden. Dit komt omdat de Airfryer middels hete lucht circulatie een product klaarmaakt. Er komt dus geen extra boter of olie aan te pas, dit scheelt aanzienlijk.
Gehaktballen en hamburgers in airfryer: 9 min. De bereidingstijd voor rundergehakt is voor alle varianten hetzelfde, 9 minuten op 200 graden.
Hamburgers van de Grill: Smaakvolle Opties
Grill on! Deze hamburgers van de grill zijn waanzinnig lekker voor op de BBQ maar ook voor uit de grillpan of van de grillplaat als het wat minder lekker weer is. Zelf ben ik toch stiekem echt een beetje een mooi weer BBQ-er. Hoewel… er zijn bepaalde gerechten zoals deze heerlijke hamburgers of dit fijne gerecht voor saté waarvoor ik de BBQ ook als het weer iets minder is aan zet. De smaak van vlees is vaak veel lekkerder als deze van de BBQ komt.
Bij het maken van een lekkere hamburger, hoe simpel je ‘m ook verder zou willen klaarmaken, gaat het om goede producten oftewel goed vlees. Hamburgers van de grill is geen ingewikkeld recept en het heeft ook niet veel smaakmakers nodig maar wat het wel nodig heeft is goed vlees. Ga voor rundergehakt of half om half gehakt (half varkensvlees, half rundvlees). Half om half gehakt is wat vetter dan rundergehakt maar daardoor juist ook smaakvol. Niet per definitie smaakvoller dan mooi rundergehakt maar het is net wat je voorkeur heeft. Iets vetter, sappiger vlees of juist iets magerder. Aan jou de keuze en ook aan jou de keuze welke van alle grill opties je kiest. Zet jij de BBQ aan voor deze hamburgers van de grill of ga je voor de grillpan of de grillplaat? Waarvoor je ook kiest, maak ze eens.
Bereiding
Snipper de ui en snij de teentjes knoflook fijn. Doe een beetje boter in een kleine koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even aan tot deze glazig is. Zet het vuur uit en doe de ui in een ruime kom. Voeg hier het gehakt, mosterd, paprikapoeder, kaneel, peper en zout naar smaak aan toe. Mix alles goed door elkaar en verdeel het gehakt daarna in 6 gelijke porties. Kneed een portie losjes tot een balletje (niet té veel kneden dan wordt de burger te compact en dat is niet lekker). Druk dit plat en vorm hiervan een hamburger. Druk in het midden van de burger een kuiltje zodat de burgers straks mooi bakken. Zorg ervoor dat de grill, grillpan of de BBQ lekker heet is en leg de burgers erop. Grill ze in enkele minuten per kant gaar. Serveer ze los of op een broodjes zoals op de foto.
Zelf Hamburgers Maken: Een Eenvoudig Recept
Zelf een hamburger maken is natuurlijk veel lekkerder én gezonder. Zelf een echt goede hamburger maken is helemaal niet zo moeilijk als je mijn hamburger recept gebruikt. De smaakmakers die ik in dit recept gebruik heb ik standaard in huis en jij waarschijnlijk ook. En als je nu na het maken van dit recept nog een lekkere burger wil maken, dan raad ik je zeker aan om eens een smashburger te maken! Met dit recept maak je echt een eenvoudige hamburger, die natuurlijk wel boordevol smaak zit! Hiermee wil ik je vooral inspireren om het echt eens zelf te maken, wat dat is me toch en partijtje lekker. Zoveel lekkerder dan wanneer je ze afhaalt!
Binnen 30 minuten zet je deze heerlijke burgers al op tafel, een echte klassieke Amerikaanse hamburger. Zonder al te veel poespas, maar boordevol smaak. Het geheim zit hem vooral, naast wat aandacht en liefde tijdens het koken, in de combinatie van specerijen aangevuld met knoflook, mosterd en ui. Ze krijgen hun smeuïgheid door het toevoegen van ei.
Je kunt een hamburger zo uitgebreid maken als je zelf zou willen! In dit recept gebruik ik paprikapoeder, maar je kunt ook kiezen voor: oregano, tijm, chilipoeder, komijnpoeder. Ik maak graag zelf een lekker sausje op basis van mayonaise aangevuld met specerijen en kruiden. Je hebt gehakt, ei, paneermeel en smaakmakers nodig om een lekkere hamburger te maken. Je kunt met elk soort gehakt hamburgers maken. Ik koos in dit recept voor mager rundergehakt. Het fijne is dat je zelf bepaalt wat je er in stopt en hoe je ze op smaak brengt. Wil je jouw hamburger net zo netjes rond krijgen als bij de slager of supermarkt? Gebruik dan een hamburgerpers, zo krijg je jouw burger direct in de gewenste vorm en dikte.
Basisburger Recept
Het recept dat ik hieronder deel is mijn basisburger, deze is altijd goed en past bijna overal bij. Ik vind het lekker om een gesnipperd uitje toe te voegen, maar als je hier niet van houdt kun je bijvoorbeeld ook uienpoeder toevoegen, of het zelfs weglaten.
Hamburger Serveren
Je kunt natuurlijk je eigen broodje maken om het geheel helemaal homemade te maken, of je koopt een lekker broodje uit de supermarkt. Even toasten en dan de burger erop. Vervolgens kun je het met van alles toppen. Ik eet mijn burger het liefst met gebakken ui en krokante spekje, afgemaakt met een beetje sla, plakje tomaat en een lik ketchup. Wat is jouw favoriete burgertopping?
Hamburgers Invriezen
Maak je meteen wat extra hamburgers, dan kan je ze ook eenvoudig invriezen. Zo heb je altijd wat over voor een makkelijke maaltijd, die toch extra lekker smaakt.
Recept voor Hamburgersaus
Natuurlijk geef ik je ook het recept om zelf een heerlijke hamburgersaus te maken. Mijn absolute favoriete recept voor hamburger saus (en die van mijn gezin) is toch wel deze. Het is een mengsel van mayonaise, ketchup, mosterd, honing, azijn, knoflook- en uienpoeder.
Bereidingswijze Burgers en Saus
Bereidingswijze burgers
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, zout, peper, paprikapoeder, knoflook en ui in een kom. Meng dit goed door elkaar. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er burgers van (Maak ze iets groter dan het broodje, want ze krimpen bij het bakken.). Laat de burgers 10-15 minuten rusten in de koelkast zodat ze steviger worden (ondertussen kun je het sausje maken). Verhit een pan met olie of boter op middelhoog vuur en bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
Bereidingswijze sausje
Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kommetje.
Variaties op de Traditionele Hamburger
De traditionele hamburger is natuurlijk ontzettend lekker, maar ook hamburger recepten die iets minder traditioneel zijn kunnen, verrukkelijk zijn! Visburgers zijn een lekkere variatie op de normale vleesburger, zoals deze ultieme zalm-garnalenburger of de tonijnburger. Probeer ook voor de verandering eens een vegetarische burger. Benieuwd naar meer burgergerechten? Bekijk dan alle burgerrecepten!
Vega Burger Recept
Wil je eens een keer een vegetarisch gerecht op tafel zetten, maar toch de smaak van een heerlijke vleesburger? Maak dan eens deze vega burger van De Vegetarische Slager met bier saus. Deze burger is niet van een echte vleesburger te onderscheiden, geloof me.
Ingrediënten:
- 2 stuks De Vegetarische Slager mc² Burger
- 2 stuks hamburger broodjes
- 0,5 stuks ui in ringen
- 2 plakjes cheddar kaas
- 2 handjes ijsbergsla
- Vergemalen zwarte peper en zout
- Mayonaise
- Zonnebloemolie of een andere plantaardige olie
Bereiding:
- Snijd de hamburger broodjes door de midden en smeer de binnenzijde in met een laagje mayonaise.
- Grill de broodjes kort zodat ze een klein beetje getoast zijn. Let op, dit kan heel snel gaan dus houd ze goed in de gaten.
- Voorzie de burgers van een klein laagje olie.
- Grill de burgers, bij voorkeur op een gietijzeren rooster, twee minuten per zijde tot ze lekker warm zijn.
- Leg ze daarna even weg van het vuur en leg er een plakje kaas op.
Broodje Hamburger met Oestersaus
Dit broodje hamburger is jaren geleden door mijn oom uit Canada bij ons thuis geïntroduceerd en is nog steeds onze favoriet. Belegd met een zelfgemaakte hamburger met kaas, gebakken uienringen, bacon en de lekkerste hamburgersaus. De garnering voor het broodje is altijd hetzelfde gebleven alleen ben ik in de loop der jaren gaan experimenteren met het hamburgerrecept. Zo maakten wij het gehakt vroeger aan met een zakje gehaktkruiden. Daar is op zich niks mis mee, maar het is net zo makkelijk om het gehakt zelf op smaak te brengen. Tegenwoordig breng ik de hamburgers op smaak met oestersaus, ketchup, rode ui en peterselie. Vooral de oestersaus is een wonder ingrediënt.
Hoe je een broodje hamburger belegd is eigenlijk een kwestie van smaak. Toch zijn er een aantal ingrediënten die wat mij betreft niet mogen ontbreken zoals het frisse blaadje sla en een plak tomaat. Kaaskop als ik ben gaat er ook altijd een plak kaas op mijn hamburger. Verder beleg ik de burger met uitgebakken bacon en gebakken uienringen voor het zoutje en het zoetje. Het hamburgersausje maak je heel makkelijk zelf met mayonaise, mosterd en ketchup.
Wil je ook het hamburgerbroodje zelf maken? Probeer dit recept voor zelfgemaakte brioche hamburgerbroodjes!
labels: #Hamburg
