Al meer dan tien jaar volgen wij allerhande tests die zoeken naar de lekkerste pesto uit de supermarkt. Uit een potje welteverstaan. Onlangs deed het AD weer een test. Het lijkt een hele wetenschap om de potjes qua smaak goed te vergelijken en dan valt daarover niet altijd te twisten.

Pesto uit de Supermarkt Getest

Onlangs vroegen we welke producten uit de supermarkt jullie graag getest zien worden. Er kwamen ontzettend veel reacties, waarbij pesto toch wel erg vaak genoemd werd.

We hebben ditmaal alleen potjes pesto uit de supermarkt getest en de bakjes met ‘verse’ pesto links laten liggen. Daarnaast kochten we alleen basisvarianten, dus geen aparte smaakjes, geen rode pesto en geen vegan pesto. Het winkelwagentje vulden we bij verschillende supermarkten: Aldi, Lidl, Jumbo, Coop, Plus, Spar en Albert Heijn. Daarnaast keken we ook naar het assortiment van online supermarkten zoals Flink en Picnic.

Dit resulteerde in maar liefst vijftien verschillende soorten pesto uit de supermarkt, allemaal van verschillende merken. De pesto is blind geproefd door de redactie van Foodies en een aantal vrijwilligers, zonder het product te verwerken in gerechten.

De Testpanelen over Pesto

Ons valt op dat het ene merk soms goed wordt beoordeeld door deskundigen, terwijl in een andere test hetzelfde merk een slecht cijfer krijgt van mensen die er voor geleerd hebben. Eigenlijk zouden wij daarom een groot testpanel van deskundigen ideaal vinden maar het AD hield het deze keer opnieuw bij drie. Niet de eerste de beste, zeker niet. Fabio Antonini (60) is een echte Italiaan. Hij is chef-kok van Pianeta Terra in Amsterdam en dat is één van de beste Italianen van het land.

Waar in tests van een aantal jaar geleden de pesto van Grand’Italia vrij goed scoorde, wordt dit als erg zout bekend staande merk in deze test afgeserveerd. Dat kan aan de jury liggen maar uiteraard ook aan de samenstelling. Goede pesto is niet goedkoop en dus verzinnen fabrikanten van alles om te prijs te drukken. Overigens prijkt er op de potjes Grand’Italia trots een labeltje ‘als beste getest’.

Hiermee verwijst de fabrikant wellicht naar test van Foodies Magazine vorig jaar, waar het merk inderdaad als winnaar uit de bus kwam. Over de smaak van dit merk is het AD het niet eens maar beide testpanels bevestigen wel dat de pesto van Bertolli en Gwoon niet lekker is. Overigens gaf het panel van Foodies de winnaar van het AD een onvoldoende (5).

Een test van de Italiaanse consumentenbond naar de potjes in supermarkten in Italië, gaf hoog op over het potje van De Cecco. In de test van het AD krijgt dit merk slechts een 5-. We weten dat producenten van de bekende Italiaanse klassiekers voor de thuismarkt soms betere producten maken vanwege het kritische Italiaanse publiek.

Verder testten de Italianen de potjes niet alleen op smaak, maar ook op sporen van pesticiden en de kwaliteit van het etiket. Bij het in Italië geteste potje van De Cecco werd geen enkel spoor van pesticiden gevonden. Het potje van dit merk heeft dan ook een heel ander etiket dan die voor de Nederlandse markt. Het vermoeden dat de fabrikant voor de minder verwende Nederlander een andere samenstelling hanteert, wordt hierdoor alleen maar groter.

De potjes vergeleken ze blind met vers gemaakte pesto en wat bleek; het origineel werd minder lekker bevonden dan het C1000 huismerk! Zo studeren de producenten waarschijnlijk af op de smaakvervlakking in de lage landen in combinatie met gebrek aan kennis en een scherp geprijsd product.

Resultaten van de Smaaktest

Genoeg over vroeger en wat de Italianen lekker vinden; dit is de uitslag van de lekkerste pesto uit de Nederlandse supermarkt volgens het driekoppige testpanel van het AD. Interessant is om de prijzen per 100 gram te vergelijken. Dan zien dat de goedkoopste van het merk Gwoon (dat het presteert om ‘voor op de pizza’ op z’n blikjes ananas te zetten…) ook als slechtste scoort. Maar een duur potje is volgens deze test niet per se beter.

Glorieuze winnaar is het potje van BIO+ - biologische groene pesto. Deze kan je kopen bij de COOP en de Plus. Het potje scoort een 7,5. Het huismerk Pesto alla Genovese van Albert Heijn, mogen we wellicht als Beste Koop kwalificeren. Dit potje scoort voldoende en is een van de goedkoopste uit de test. Ook in de Foodies test kwam deze pesto vrij hoog op de lijst.

Overzicht van de Geteste Pesto's

Hieronder een overzicht van de geteste pesto's met hun respectievelijke beoordelingen:

Merk Verkrijgbaar bij Eindcijfer Prijs Oordeel jury
BIO+ - biologische groene pesto o.a. COOP, Plus 7,5 140 g | €2,58 (€1,83 per 100 g) Verplancke: ,,Ik kan er kort over zijn: Lekker.’’ Daar is Van Batenburg het mee eens: ,,Ik proef meer verschillende dingen, hier gebeurt echt wat.’’ Volgens Antonini smaakt hij wat vegetaal. ,,Maar hij is ook prima in balans.’’
Rummo - pesto alla Genovese met basilicum Jumbo 7 190 g | €3,59 (€1,89 per 100 g) ,,Zou dit de eerste pesto met pecorino kaas kunnen zijn?’’ vraagt Verplancke zich af. Antonini: ,,Het zout prikkelt een beetje op je tong, dus dat geeft wel die kaassmaak.’’ ,,Goede structuur, of er blaadjes in zitten’’, stelt Van Batenburg.
Costa Ligure - pesto alla Genovese AH, Plus 6,5 135 g | €2,89 (€2,14 per 110 g) Verplancke: ,,Qua smaak is deze redelijk compleet.’’ Antonini: ,,Hij is aardig in balans. Je proeft alles.’’ Van Batenburg: ,,Ik denk dat de meeste mensen deze wel lekker vinden.’’
AH pesto alla Genovese AH 6 190 g | €2,59 (€1,36 per 100 g) Van Batenburg: ,,Deze kleur is niet lekker groen, hij neigt meer naar geel.’’ Antonini: ,,Hij is ook minder zuur en nootachtig dan de rest, wat dan best prettig is.’’ ,,Hij is niet slecht, zelfs redelijk gebalanceerd’’, vindt Verplancke.
Bertolli - pesto alla Genovese o.a. Jumbo, Dekamarkt, AH 5 185 g | €2,96 (€1,60 per 100 g) Antonini: ,, Oh, deze is pittig. Alsof er pittige kaas in zit, maar geen Parmezaan. Kaaspoeder denk ik.’’ Van Batenburg: ,,Ik moet even over de eerste indruk heen, want dit is echt een papje.’’ Verplancke: ,,Ik proef hier wel de umamismaak van kaas.’’
Plus - pesto alla Genovese Plus 5- 135 g | €2,79 (€2,06 per 100 g) ,,Zitten hier echte pijnboompitten in?’’ vraagt Van Batenburg zich af. Antonini: ,,Volgens mij een paar, zodat je de cashewnoten niet proeft. Maar de hoeveelheid zout in deze maakt echt alles kapot.’’ Verplancke: ,,Ziet er lekker ambachtelijk uit, maar ik vind hem niet lekker.’’
De Cecco - Pesto Alla Genovese AH 5- 190 g | €3,99 (€2,06 per 100 g ,,Deze oogt niet lekker fris groen en ik heb het idee dat er citroen in zit’’, aldus Van Batenburg. Antonini vindt hem zout. ,,Niet door veel kaas, maar gewoon echt zout.’’ Volgens Verplancke overheersen de cashewnoten: ,,Als ik het goedje niet zou zien, zou ik twijfelen of het geen notenspread is.’’
Mangiare Pesto alla Genovese o.a. AH 4,5 190 g | €2,19 (€1,15 per 100 g) Verplancke: ,,Hier proef ik geen umamismaak van Parmezaan, maar gewoon zout.’’ Van Batenburg: ,,Die nasmaak neemt alles over, zonde.’’ Antonini ,,Deze is bijna bruin, maar wel minder vettig dan sommige andere.’’
Grand’Italia - pesto alla Genovese (o.a. Dirk, AH, Hoogvliet) 4+ 185 g | €2,85 (€1,54 per 100 g) ,,Echt niet lekker deze’’, vindt Van Batenburg. ,,Te nep van smaak, alsof ermee gerommeld is.’’ Antonini: ,,Qua textuur en kleur ziet het er wel oké uit, maar als je proeft, dan denk je… nee.’’ Verplancke: ,,Het lijkt zelfs wel of ik iets van suiker proef.’’
G’woon groene pesto o.a. Hoogvliet, Spar, Vomar 4+ 190 g | €1,99 (€1,05 per 100 mg) Van Batenburg: ,,Poeh, deze is heel zuur, niet prettig.’’ ,,En te fijn van structuur,’’, vult Antonini aan. Verplancke: ,,Deze is echt vies.

Alternatieven: Zelfgemaakte en Vegan Pesto

Verder scoorden er ook veel maaltijden lekker gemiddeld, dus dat stemt me wel weer gerust. Welke maaltijden vond jij absoluut heel lekker? Of welke wil je je hond nog niet eens voorschotelen? En vertel eens, heb je tot nu toe wat aan deze serie gehad (kocht je een maaltijd wel of niet op basis van deze recensies) of was je er alleen om lekker mee te lezen?

Nog steeds adviseren we om de zaadjes nu in de grond te doen en goed water te geven. Dan kan je misschien in mei de eerste blaadjes basilicum oogsten. Gebruik goede olijfolie en let voor het beste resultaat ook op dat je geen goedkope Chinese pijnboompitten aanschaft. Genoeg pijnboompitten is nog belangrijker dan de basilicum. Die zorgen namelijk voor de binding en moeten genoeg olie bevatten om de saus smeuïg te maken.

Komt er ook lekkere pesto uit pot? De traditionele pesto kennen we allemaal wel. Misschien at je als student niet anders dan deze simpele maaltijd. En misschien zet je het, net als ik, ook als volwassene nog met alle liefde op tafel vanwege de heerlijke smaak. Je neemt pasta, een potje pesto, wat groenten en een lading kaas en je maaltijd is al compleet.

Pasta pesto vegan maken, is op zich niet ingewikkeld. Er staan tegenwoordig allerlei potjes met vegan pesto in de supermarkt. Zelfs Albert Heijn- en Jumbo-huismerk hebben daar prima betaalbare opties voor. Daarnaast kun je kaas vervangen door vegan kaas uit een pakje.

Recept voor Vegan Pasta Pesto

Traditionele pasta-pesto-recepten bestaan er al genoeg, maar ik daagde mezelf uit om een vegan pasta pesto te bedenken die net even anders is. In plaats van met vegan kaas te strooien, bak ik kikkererwten crunchy voor meer bite in de pasta. Daarnaast zitten in deze vegan pasta pesto veel groenten verstopt en maak je het extra lekker met pompoenpitten en oventomaatjes. Een lekker én makkelijk recept voor de pasta-pesto-liefhebber!

Nu is het alleen zo dat ik van plantaardige geraspte kaas geen groot fan ben én dat er vrij weinig eiwitten in zitten om op te teren. Daarom ga ik zelf graag op zoek naar andere manieren om een vegan pasta pesto in elkaar te flansen. Voor dit recept rooster ik kikkererwten zo’n 25 minuten in de oven op 200 graden (heteluchtstand!) met een beetje knoflookpoeder en komijn. Schenk er een scheut olijfolie bij en de kikkererwten komen na 25 minuten lekker knapperig uit de oven. Ze geven de pasta pesto iets lekkers om op te bijten en zijn een goede bron van eiwitten als je (een keertje of volledig) plantaardig eet.

Voor nog meer eiwitten en voor de lekkere crunch gebruik ik daarnaast pompoenpitten en pijnboompitten. Rooster ze goudbruin in een pan en strooi er dan rijkelijk mee over je pasta. Natuurlijk kun je daarna altijd nog een beetje vegan kaas over je pasta strooien. Ik vind zelf de vegan Parmezaanse kaas van Nurishh en die van Willicroft altijd een schot in de roos. Vooral die eerste trouwens! Dat is de enige vegan kaas die ik tot nu toe heb geproefd die ik écht op en top naar kaas vind smaken.

De studentikoze pasta pesto maak je met alleen pesto, pasta en een berg kaas. Dat vind ik persoonlijk alleen iets te weinig groenten om op te leven. Ik stop mijn vegan pasta pesto dan ook liever vol met lekkere groenten. Voor dit gerecht ga ik voor een mix van courgette en tuinerwten samen met tomaten uit de oven. Oventomaten vind ik altijd een heerlijke aanvulling op pastamaaltijden. Als je ze zo in de pan gooit, hebben ze niet veel smaak. Maar als je ze 10 minuten roostert in de oven, barsten ze opeens van de smaak én krijgen ze een heerlijk velletje.

Ingrediënten

Ga je deze pasta pesto maken? Dan hoef je niet heel veel ingrediënten bij elkaar te scharrelen:

  • Pasta naar keuze. Ik gebruik graag penne of rigatoni, maar je kunt ook bijvoorbeeld spaghetti, tagliatelle of gevulde pasta gebruiken. Eet je glutenvrij?
  • Courgette.
  • Tuinerwten. Dit is zonder twijfel mijn lievelingsgroente. Ik gebruik altijd graag tuinerwten uit de diepvries.
  • Tomaatjes. Geroosterd uit de oven zijn mini-tomaten een lekkere aanvulling op deze pasta. Koop bij voorkeur niet de standaard cherrytomaten, maar kies voor de iets duurdere tomaatjes aan een tak.
  • Kikkererwten. Gebruik ze gewoon uit blik voor het gemak.
  • Pompoenpitten en pijnboompitten. Of één van beide als je ze niet standaard allebei in huis hebt.
  • Pesto. Duh, waar is pasta pesto zonder pesto? Je kunt kant-en-klare vegan pesto in de supermarkt kopen van onder andere de merken Puro, Costa Ligure en ook van AH- en Jumbo-huismerk. Of maak zelf een potje!
  • Ui en knoflook. Bijna geen van mijn maaltijden ontkomt aan dit magische duo.
  • Komijn, knoflookpoeder en olijfolie. Die drie strooi ik over de kikkererwten voordat ik ze de oven in schuif.

Instructies

Genoeg gekletst over pasta, pesto en alles wat je door je pasta kunt roeren! Ik deel graag mijn nieuwe lievelingsrecept voor vegan pasta pesto met je. Deze vegan pasta pesto is niet je standaard pasta pesto. Je eet de pasta met crunchy gebakken kikkerewten, veel groenten en lekker veel zaden bovenop.

  1. Verwarm alvast de oven voor op 200 graden.
  2. Haal de kikkererwten uit het blik, giet af en dep de kikkererwten die je gebruikt goed droog met een theedoek of keukenpapiertje. Zo kun je de kikkererwten makkelijker knapperig krijgen in de oven.
  3. Spreid de kikkererwten uit over de bodem van een ovenschaal of over een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi 1 tl knoflookpoeder en 1 tl komijn over de kikkererwten en schenk er ook een beetje olijfolie bij. Schuif ze 25 minuten in de oven zodra de oven voorverwarmd is.
  4. Zet alvast een wekker op een kwartier om straks de tomaten in de oven te doen. Rooster de tomaten de laatste 10 minuten mee.
  5. Snijd ondertussen de courgette in halve plakjes en snipper de ui. Breng ook alvast een pan met water aan de kook voor de pasta.
  6. Maak de pasta klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Fruit de ui en knoflook aan in wat olijfolie in een wokpan. Voeg daarna de stukjes courgette toe en roerbak die mee op laag vuur. Strooi wat peper over de courgettestukjes en voeg na 5 minuten bakken ook de pesto toe. Roerbak nog even totdat de courgette gaar is. Voeg dan ook de tuinerwten toe en verwarm 1 minuut mee.
  8. Giet de pasta af en roer die door het groentemengsel met pesto. Roer ook de kikkererwten erdoorheen zodra die klaar zijn.
  9. Rooster de pompoenpitten en pijnboompitten kort aan in een droge koekenpan totdat ze goudbruin kleuren.
  10. Serveer de pasta dan op twee borden.

Zelf kies ik meestal uit pure gemakzucht voor pesto uit een potje. In de supermarkt staan tegenwoordig volop opties voor vegan pesto, waarin dus geen Parmezaanse kaas is verwerkt. Je kunt natuurlijk ook prima zelf pesto maken met basilicum, pijnboompitten of cashewnoten, olijfolie en knoflook. Op Living the Green Life vind je een paar vegan-pesto-recepten voor als je het leuk vindt om zelf een potje te maken. Is wel een stuk goedkoper dan de kant-en-klare varianten! Alhoewel ik zelf dan toch liever lui dan moe ben en voor de kant-en-klare pesto ga.

Kant-en-klare Maaltijden: Top 5 Favorieten

De afgelopen maanden heb ik het veelal erg druk. Hierdoor heb ik niet altijd voldoende tijd om uitgebreid te koken. In het weekend koop ik daarom nogal eens een kant-en-klare maaltijd. Het is zo nu en dan best handig en lekker om even iets kant-en-klaars te kopen. Gelukkig is het aanbod in dit soort maaltijden steeds uitgebreider, ook op het gebied van vegetarische maaltijden. In deze blog deel ik graag mijn top 5 kant & klare maaltijden. Ik heb trouwens alle maaltijden bij de Albert Heijn gekocht.

  1. Pasta Pesto

    Mijn favoriete kant-en-klaar maaltijd is absoluut de pesto pasta van Albert Heijn. Deze is supersnel klaar, ik geloof 6 minuutjes in de magnetron, en echt overheerlijk. Er zit lekker veel groente in en de pestosaus met de kaasstukjes is erg goed. Natuurlijk mag er nog best een beetje groente bij, maar op zich vind ik dit een perfecte combi! Zeker het proberen waard als je hem nog niet geproefd hebt. De maaltijd bevat o.a. spinazie, courgette, zogedroogde tomaten en cherry tomaatjes.

  2. MaaltijdSalade Tonijn

    Op nummertje twee heb ik een maaltijdsalade met tonijn gezet. Deze bevat logischerwijs lekker veel groentes, waaronder haricoverts, kappertjes, olijven en sla. Er zit veel tonijn in en onderop zitten gekookte krieltjes. Ook bevat de salade nog een gekookt eitje. Echt heerlijk, vooral op warme dagen.

  3. Panga vispannetje & Rode bietensalade

    Onderstaande twee maaltijden at ik samen met mijn vriendin. We namen allebei de helft zodat we lekker gevarieerd konden eten. Het panga vispannetje smaakte goed en de rode bietensalade smaakte nog beter. Bij de rode bietensalade zat rucola en fetakaas, echt een perfecte combinatie die laatste.

  4. Couscous

    Ik maak graag couscous, maar ben er niet zo goed in. Deze couscous van ‘Samhoud’ vond ik laatst bij de Appie. Hij was wel flink prijzig, namelijk 6,99 euro. Ik besloot hem toch te kopen, want ik was benieuwd hoe hij smaakte! Ik vind dat er voor dit bedrag wel net wat meer groente in had gemogen (145 gr), maar de couscous was ondanks dit kleine puntje absoluut ontzettend lekker!

  5. Maaltijdsalade gerookte zalm

    Wie mij een beetje kent, weet dat ik dol ben op zalm. Als ik in een restaurant ben, bestel ik dit dus ook meestal Bij een kant-en-klaar maaltijd mag ik ook graag iets kiezen met zalm. Deze maaltijdsalade met zal ik erg lekker! De salade bevat naast zalm, radicchio, bleekselderij, kappertjes en een dille-mieriksworteldressing.

Er zijn nog veel meer kant-en-klare maaltijden die ik erg lekker vind. Laat ik zeker de pizza tonno uit de diepvries niet vergeten. De top 5 hierboven zijn in ieder geval de maaltijden die ik met regelmaat koop. Ik ben benieuwd welke maaltijden jou lekker lijken én welke kant-en-klaar maaltijden jij weleens eet. Let me know!

De Verse Pastasalade Pesto Test

Gemak is iets wat er bij iedereen wel eens bij inschiet, ook bij ons. Een maaltijdsalade, pizza, kant-en-klare snacks en maaltijden, we eten het allemaal wel eens. En dat moet ook zeker kunnen! Daarom testen wij drie kant-en-klare supermarktvarianten van dezelfde maaltijd. We toetsen de maaltijd op uiterlijk, smaak, originaliteit en brengen jullie bij over de voedingswaarden. Ook deze keer hebben wij weer drie verschillende supermarkten bezocht. Ditmaal gingen wij voor de verse pastasalade pesto. V.l.n.r. zien jullie een pasta pesto van Albert Heijn, Dirk en Jumbo.

Resultaten van de Test

De verse kant-en-klare pastasalade pesto viel niet in de smaak. De eerste opmerking was dat de salade te veel vocht bevatte. Het bakje bevatte te veel dressing, wat de salade erg zompig maakte. Daarnaast klopte de smaak van de pesto wel, maar werd de smaak van de gehele salade beschreven als 'erg wee'. Overige ingrediënten werden niet herkend. Waarschijnlijk ook de schuld van het teveel aan dressing. Tot slot vonden we deze salade veel te machtig, zelfs voor een pastasalade.

Terug in onze vega maaltijden test is Jumbo, en wel op de 2e plek! De salade is niet zo zompig als de voorganger en meer onderscheidend qua smaak. In deze pastasalade vinden wij erwtjes en kruiden terug, wat zeker een toevoeging is aan de salade. Helaas bleek bij het testen dat de pestodressing erg zuur is, wat de smaken van deze ingrediënten volledig overneemt.

Deze pastasalade is gemaakt van gekookte pasta 63,1% (water, harde tarwegriesmeel), groene pesto 17,2% (zonnebloemolie, harde gemalen kaas [melk, zout, vegetarisch stremsel, zuursel], kruiden [basilicum 2,3%, peterselie], pijnboompitten, Grana Padano [rauwe melk, zout, stremsel, conserveermiddel: scharrelei-lysozym], knoflook, walnoot, zout, citroensap uit geconcentreerd citroensap, specerijen [zwarte peper, witte peper, kruidnagel]), tomaten 8%, zonnebloemolie, erwten, rucola, zout en specerijen (zwarte peper, witte peper).

Onze winnaar van vandaag! Opvallend aan deze pastasalade pesto is dat hij zoeter van smaak is. Dit komt door de toegevoegde paprika en suiker. Je blijft echter, ondanks de zoete smaak, de pesto proeven. Ook zijn er pijnboompitjes toegevoegd aan de pasta om deze wat meer bite te geven. Een toevoeging die erg gewaardeerd werd. De structuur van de pasta is steviger dan die van zijn voorgangers en heeft een fijne mix aan smaken, een winnaar dus!

Overigens hebben wij wel 1 minpuntje, namelijk dat deze pasta wel redelijk zout is. Onze nr. 1 is gemaakt van 59% pasta penne (water, TARWEGRIESMEEL, SCHARRELEI-eiwit), water, raapolie, 5% paprika, olijfolie extra vierge, 3% groene pesto (2% basilicum, raapolie, olijfolie, zout, knoflook) suiker, azijn, 1,5% pijnboompitten, zout, kaas (MELK, zout, stremsel, zuursel, kleurstof: E160b, conserveermiddel: E251), 0,5% basilicum, maltodextrine, aardappelzetmeel, voedingszuren: melkzuur, citroenzuur, conserveermiddelen: E202, E211, antioxidant: ascorbinezuur, specerijen (SELDERIJ), verdikkingsmiddel: xanthaangom, prei, natuurlijke aroma's en ui.

Heb jij een van deze pastasalades pesto geprobeerd? Welke lijkt jou het lekkerst? Wij zijn ontzettend benieuwd wat jij ervan vond!

labels: #Pasta

Zie ook: