Een pizza bereiden kan soms best wat tijd in beslag nemen. Een diepvriespizza bereiden duurt relatief lang. Met zo’n 15 minuten in de oven (die je ook nog voor moet verwarmen) ben je toch aanzienlijk wat meer tijd kwijt, dan de gemiddeld kant-en-klaar maaltijd die je bereid in de magnetron. Gelukkig bieden verse pizza’s de uitkomst.

Verse pizza versus diepvriespizza

Los van dat ze er een stuk aantrekkelijker uit zien, zijn ze dus ‘vers’ en niet ingevroren. Daardoor hoeft deze pizza ‘maar’ 6 tot 8 minuten in de oven. Wel op 240 graden, dus check even of je oven zo warm kan.

De smaaktest

Het onderdeel waar het om draait: was het te pruimen? Nou, ik kan je vertellen: súper lekker! Spinata Romana is een soort van salami en hoewel ik normaal niet mega fan ben van salami op mijn pizza, is deze ham (of worst) echt anders. Het smaakt meer zoutig en wat pittiger.

Ik hou er van op een borrelplankje, maar dus blijkbaar ook op een pizza! De walnoten zorgen voor wat extra crunch, de spinazie proef je niet (die 5 blaadjes mochten er toch wel minimaal 10 zijn), maar zitten er denk ik eerder op voor de sier, en de zongedroogde tomaten passen er perfect bij. Echt een lekkere pizza, die in mijn ogen een goed alternatief is voor pizza met ham (prosciutto of parmaham) die ik vaker kies. Een keer wat anders!

Bereidingstijden en tips van Tante Fanny

Ga jij zelf pizza maken en wil je weten hoe lang jouw pizza in de oven moet? Dan ben je bij Tante Fanny aan het juiste adres. Zij weet namelijk alles over het bakken van de lekkerste pizza’s. Met Pasen is pizza een heerlijke toevoeging aan het ontbijt, de brunch of een gezellige borrel.

Het antwoord op de vraag ‘Hoelang moet een pizza in de oven?’ heeft niet één antwoord. Het hangt namelijk af van verschillende factoren, zoals de dikte en samenstelling van je pizzadeeg. Diepvriespizza’s zijn meestal gaar nadat ze tussen de 10 en 15 minuten in de oven hebben gebakken.

Maak je jouw pizzadeeg zelf? Dan heb je natuurlijk geen verpakking waarop je kunt zien hoelang je jouw pizza in de oven moet bakken. Wanneer je een pizza bakt met zelfgemaakt deeg volgens traditioneel recept, dan bak je deze af in ongeveer 10 minuten. Je kunt in dit geval je oven het beste op een wat hogere temperatuur zetten, denk hierbij aan ca.

Bak je met kant-en-klaar vers pizzadeeg van bijvoorbeeld Tante Fanny? Dan heb je verschillende opties! Ons verse pizzadeeg bak je in de oven af in 15 tot 20 minuten. Pizza’s met ons rustiek rond pizzadeeg bak je meestal gaar tussen de 10 en 15 minuten, maar afhankelijk van de toppings kan dit soms ook tussen de 15 en 20 minuten zijn.

Pasen is hét moment om lekker te eten en samen te genieten. Pizza past perfect in dat plaatje: als hartige aanvulling bij het paasontbijt, als kleurrijk gerecht tijdens de brunch of als borrelhapje later op de dag. Met het verse pizzadeeg van Tante Fanny zet je in een handomdraai iets feestelijks op tafel. Denk aan een lenteplaatpizza, minipizza’s met vrolijke toppings of pizzabroodjes met gekleurde eieren.

Tip: volg altijd een recept wanneer je zelf een pizza maakt. Hoe heter je oven is, hoe korter jouw pizza in de oven hoeft. In Italië worden pizza’s vaak op temperaturen heter dan 300°C gebakken, waarvan de Napolitaanse pizza de kroon spant met een baktemperatuur van heter dan 400°C. In Nederland kunnen de meeste ovens helaas niet zo heet, waardoor de baktijden wat langer worden en de baktemperaturen wat minder heet.

Volgens onze recepten bak je jouw pizza in de oven meestal op 200°C of 220°C.

Pizza bakken op de barbecue, in de airfryer, steenoven of pizzarette

Het bakken van pizza op de barbecue is een goede manier om buiten te genieten van zelfgemaakte pizza met een rokerige smaak. Plaats de pizza op een voorverwarmde pizzasteen die op de grill ligt en bak bij een temperatuur van ongeveer 200°C tot 250°C. Dit proces duurt meestal tussen de 5 en 10 minuten, afhankelijk van de dikte van het deeg en de hoeveelheid toppings. Het directe contact met de hete steen zorgt voor een knapperige korst en perfect gesmolten kaas.

Voor een snelle pizza met een krokante bodem biedt de airfryer een uitstekende oplossing. Verwarm de airfryer voor op 200°C en bak je pizza ongeveer 7 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte en de dikte van het deeg.

In een traditionele steenoven, waar temperaturen wel kunnen oplopen tot boven de 400°C, wordt een dunne, klassieke pizza zoals de Napolitaanse, vaak in slechts 90 seconden tot 2 minuten perfect gebakken. Deze snelle, intense hitte zorgt voor de luchtige korst en gesmolten toppings.

De pizzarette is een kleine, tafelmodel pizzaoven die perfect is voor gezellige avonden met vrienden. Elke mini-pizza heeft ongeveer 5 tot 7 minuten nodig in een voorverwarmde pizzarette. Dit apparaat is ideaal voor het maken van je eigen pizza’s, waarbij iedereen zijn eigen toppings kan kiezen. Met een pizzarette kun je binnen of buiten lekker lang tafelen!

Het maken van pizza’s buiten draait niet alleen om lekker eten, maar ook om de ervaring. Of je nu kiest voor de barbecue, airfryer, steenoven of pizzarette, via iedere manier kan jij samen met je vrienden en familie in de buitenlucht genieten van je zelfgemaakte pizza! Zorg voor comfortabele zitplaatsen en leuke verlichting om de sfeer te verhogen.

Pizza Parma van de barbecue

Mijn favoriete pizza is een pizza met Parmaham, mozzarella, tomatensaus en rucola. En dat is precies het recept wat ik vandaag met jullie deel. De Parmaham bak je niet mee, maar drapeer je over de pizza nadat je deze gebakken hebt. Ik vind een pizza van de barbecue echt superlekker, want je krijgt echt dat steenoven effect. De bodem is lekker knapperig en de pizza is natuurlijk supervers. Blijer kun je mij niet maken.

Verwarm de pizzasteen voor op de barbecue. De temperatuur moet zo heet mogelijk zijn, minimaal 250 graden Celsius. Meng de bloem met het zout en de gist door elkaar. De gist en het zout mogen elkaar niet aanraken. Voeg een deel van het water toe en mix het geheel tot een deeg in de kom van je keukenmachine. Gebruik hiervoor de deeghaak en mix op de laagste stand.

Wordt het deeg te droog? Voeg een scheutje water toe. Het deeg is klaar als het een bal vormt. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, onder een natte theedoek. Verdeel het deeg in twee helften en maak er twee bollen van. Maak in de tussentijd de tomatensaus. Druk de deegbollen plat met je handen. Rek het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uit. Je draait het deeg rond en je maakt het steeds wat platter met de palm van je hand. Pas op dat het niet te dun wordt, want dan scheurt het deeg. Verdeel een flinke eetlepen tomatensaus over de pizzabodem. Gebruik niet teveel, want dan wordt de bodem te nat. Bak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de pizzasteen (deksel gesloten). Als de pizza van de barbecue komt beleg je hem met de Parmaham en rucola.

Plaatpizza

Plaatpizza, wie kent het niet? Een lekkere pizza maar dan van een bakplaat. Ik vond het daarom de hoogste tijd om een plaatpizza te maken die wél lekker is, die je helemaal zelf kunt maken en de perfecte verhouding heeft tussen lekker luchtig en een iets krokante korst. Zoals ik wel vaker zeg gaat er niets boven zelfgemaakt.

Naast het zelfgemaakte pizzadeeg kun je ook de saus zelf maken. Natuurlijk kun je ook zeker een kant-en-klare saus gebruiken, maar ik vind mijn zelfgemaakte pizzasaus stiekem wel het allerlekkerst. Dit recept voor plaatpizza is praktisch dummy proof en kán dus bijna niet mislukken. De bodem is heerlijk luchtig én krokant. Ook hoeft het maar 10-15 minuutjes in de oven! Je kunt hem beleggen met alles wat je lekker vindt op een pizza. Ik heb hem belegd met kaas, salami, Parmezaan en mijn zelfgemaakte pizzasaus.

Bereiding van de plaatpizza

Begin met het maken van het deeg door het water, suiker en gist te mengen in een kom. Laat een paar minuten staan tot het gaat schuimen. Doe hier vervolgens de bloem, zout en de olijfolie erbij en kneed er een soepel deeg van (bij voorkeur met de deeghaak in een keukenmachine).

Haal het deeg uit de kom, maak er een bol van. Vet de kom in met een beetje olijfolie, doe de bol erin en draai om zodat hij rondom bedekt is met een dun laagje olie. Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid is verdubbeld.

Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden boven- en onderwarmte. Als het deeg klaar is met rijzen vet je de bakplaat in en/of bedek je deze met bakpapier. Verdeel het deeg met je vingers totdat de hele bakplaat bedekt is. Smeer in met de pizzasaus, verdeel hierover de geraspte kaas gevolgd door de plakjes salami en tot slot de Parmezaanse kaas. Schuif de bakplaat de oven in en bak de pizza voor 10-15 minuten tot hij gaar, goudbruin is en de kaas borrelt. Garneer met verse basilicum en snij in vierkante stukken.

labels: #Pizza #Ei

Zie ook: