Kaasbroodjes zijn een ware traktatie voor kaasliefhebbers. Je kunt dus al raden dat ik regelmatig kaasbroodjes in huis heb, heerlijk vind ik die. Deze kaasbroodjes met kaasragout zijn nog veel lekkerder dan je ze in de winkel kan kopen.

Waarom Zelf Kaasbroodjes Maken?

Een van de beste dingen aan kaasbroodjes is dat ze super makkelijk te maken zijn. Met een paar ingrediënten en een beetje tijd in de keuken kun je jezelf en anderen verwennen met deze heerlijke lekkernij.

Soms heb je zin in iets écht lekkers voor bij de koffie of borrel. Iets waar je echt van wilt genieten en dat een keer niet perse gezond hoeft te zijn. Dit kaasbroodje is zo’n voorbeeld. Deze snack kan je net als een mini-saucijzen of worstenbroodjes zelf maken. Je moet er wel even voor aan de slag in de keuken, maar het is de beloning zeker waard.

Waar mensen vaak gaan voor saucijzenbroodjes ga ik zonder twijfel direct voor kaasbroodjes. Ik HOU van kaasbroodjes, altijd al gedaan ook. Het fijne wanneer je deze kaasbroodjes van bladerdeeg maakt is dat je er redelijk snel van kunt genieten, ze hoeven namelijk maar eventjes in de oven en het voorbereidende werk is appeltje eitje. Dan heb ik het ook nog niet gehad over de geur die in huis hangt nadat je deze broodjes hebt gebakken.

De Perfecte Combinatie

Kaasbroodjes zijn een hemelse combinatie van knapperig bladerdeeg en smeuïge gesmolten kaas. Het moment dat je een hap neemt, ervaar je een explosie van smaken en texturen. Het bladerdeeg geeft een lichte en luchtige krokante buitenkant, terwijl de gesmolten kaas vanbinnen romig en vol van smaak is.

Wat heb je nodig?

Heb je toevallig nog wat bladerdeeg in de vriezer liggen en wat smakelijke Hollandse kaas in de koelkast? Dan heb je alles wat je nodig hebt om heerlijke kaasbroodjes te maken! Deze hartige traktaties zijn perfect voor een snelle en smaakvolle lunch, of serveer ze in een kleinere variant als een smakelijk hapje bij de borrel.

Ingrediënten:

  • 4 Plakje(s) Bladerdeeg (bijv. Koopmans)
  • 1 Stuk(s) Kaas (jong belegen kaas)
  • Bieslook
  • 1 Stuk(s) Ei (losgeklopt)
  • 4 el (eetlepels) Geraspte kaas

Keukenspullen:

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Stappen voor het maken van Kaasbroodjes

  1. Voorbereiden: Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 225°C / hetelucht 210°C).
  2. Kaasbroodjes maken: Snijd van het stuk jong belegen kaas repen van ongeveer 8 cm lang en 1 cm dik rondom. Leg op 1 plakje bladerdeeg links van het midden een reep kaas. Strooi er wat bieslook over. Vouw het plakje dicht en druk de randen goed aan met een vork. Bestrijk de bovenkant met ei, bestrooi met een eetlepel geraspte kaas (4 el) en maal er wat verse peper over.
  3. Kaasbroodjes bakken: Leg de kaasbroodjes op het bakpapier. Bak de broodjes in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.

Kaasbroodjes maken met kaasragoutvulling

Nadat ik laatst aan de slag ging met kaaskroketjes, besefte ik me dat de kaasragout die ik daarin als vulling gebruik, ik ook als basis voor kaasbroodjes zou moeten kunnen gebruiken. Dat bleek helemaal te kloppen! Wel liet ik de nootmuskaat weg en voegde ik juist wat mosterd toe, voor de juiste smaak van een echt kaasbroodje. Het resultaat van deze kaasbroodjes met kaasragoutvulling was onweerstaanbaar lekker.

Benodigdheden

  • Bladerdeeg

Stappen

  1. Pak een steelpannetje en smelt hierin de boter, zorg ervoor dat deze niet verbrand. Mocht hij toch te bruin worden dan kun je beter even nieuwe boter pakken.
  2. Zodra de boter is gesmolten kun je de bloem er roerend doorheen doen. Blijf goed roeren en zorg dat de bloem gaar is.
  3. Zodra de bloem gaar is kun je beetje bij beetje de melk er doorheen roeren, doe dit in 3 stappen.
  4. Hierna is het taak om de kaas op te nemen in het beslagje. Snijd de kaas in kleine stukjes en laat deze smelten in het mengsel. Roer goed door.
  5. Voeg als laatste nog een theelepeltje mosterd toe.
  6. Wanneer het mengsel klaar is leggen we het op een bakplaat met bakpapier erop. Zorg dat het laagje ongeveer 0,5 tot 1cm dik is.
  7. Nu is het tijd om de broodjes te gaan maken, een goed moment om de oven vast voor te verwarmen op 200°C.
  8. Smeer de randen het bladerdeeg goed in met water en vouw hem mooi dicht aan alle kanten, gebruik hiervoor een vork.
  9. Klop het ei los en bestrijk de kaasbroodjes met een dun laagje ei.
  10. Bak de broodjes eerst 10 minuten af op 200°C, draai de oven terug naar 180 °C en laat ze nog 5 minuten bakken.

Tips en Variaties

Je kunt experimenteren met verschillende soorten kaas, zoals jonge of oude kaas, Goudse of Edammer kaas, of zelfs een pittige kaas zoals geitenkaas of blauwe kaas.

Varieer vooral met de kaas! Hou je bijvoorbeeld van wat pittigere kaas, combineer dit dan half om half met wat jongere kaas zodat de vulling wel lekker romig blijft.

Extra tips voor perfecte kaasbroodjes

  1. Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200° C.
  2. Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel en bestrooi het met geraspte kaas en sesam.
  3. Bak de kaasbroodjes in ca. 15 minuten.
  4. Tip: serveer de kaasbroodjes lauwwarm met een groene salade.

Gerezen bladerdeeg

De ham-kaas broodjes in dit recept zijn gemaakt met gerezen bladerdeeg. Dat levert heerlijk luchtige en knapperige broodjes op. Gerezen bladerdeeg is iets anders dan gewoon bladerdeeg. In tegenstelling tot gewoon bladerdeeg zit er namelijk gist in dit deeg, waardoor het nog extra rijst. De ham in de vulling kun je natuurlijk ook weglaten om zo kaasbroodjes te bakken. Bereid het gerezen getoerde bladerdeeg volgens dit recept. Let er daarbij op dat je de ingrediënten voor de hartige bereidingen aanhoudt. Mix voor de vulling de boter, het ei, de bloem, het zout, de mosterd en de peper (geef afhankelijk van je voorkeur 5 tot 10 keer een draai aan de pepermolen) tot een romig geheel. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een vierkante lap van 50 bij 50 centimeter en bestrijk deze met een dunne laag van de vulling. Verdeel de geraspte kaas en de stukjes ham over de vulling en rol de plak losjes op. Snijd de rol in 16 plakken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodjes 15 minuten.

Kaasbroodjes zelf maken

Gelukkig zijn dit soort broodjes ook heel makkelijk om zelf te maken en dat laat ik je in deze video zien.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Smeer een beetje mosterd op ieder plakje bladerdeeg en leg hier een reep kaas bovenop.
  3. Vouw het velletje bladerdeeg dicht en zorg ervoor dat je de randen goed op elkaar drukt.
  4. Snijd de bovenkant van het bladerdeeg met een scherp mes in.
  5. Smeer de kaasbroodjes in met losgeklopt ei en strooi hier de witte sesamzaadjes en extra geraspte kaas overheen.
  6. Bak de kaasbroodjes in het midden van de oven in 20 - 25 minuten goudbruin en gaar.

Kaasragout maken

  1. Smelt de boter in een steelpan.
  2. Voeg de bloem toe. Laat de bloem garen, maar niet bruin worden.
  3. Giet langzaam de bouillon erbij en blijf roeren tot het een geheel wordt.
  4. Voeg de kaas en de mosterd toe en breng de ragout op smaak met peper.
  5. Giet de ragout vervolgens op een bord of in een ondiepe (oven)schaal.

Ik vries de broodjes het liefst meteen in en ontdooi er eentje wanneer ik er zin in heb of bezoek krijg.

Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader!

Eigenschap Waarde
Bereidingstijd ca. 10 min.
Baktijd 20 min.
Moeilijkheid Makkelijk
Porties 4-8

labels: #Brood

Zie ook: