Deze pasta met kaassaus is niet zomaar pasta met kaassaus. Het recept voor de kaassaus is door de grote hoeveelheid Parmigiano Reggiano werkelijk een genot.

Pasta met broccoli en kaassaus

Zo is deze pasta met broccoli en kaassaus ook ontstaan. Ik wilde wat restjes groenten opmaken en had zin in pasta. Normaal kies ik bij pasta altijd voor een tomatensaus, maar dit keer besloot ik te gaan voor een kaassaus, kon ik gelijk het halve flesje kookroom opmaken dat ik ook nog had staan. Resultaat: een verrukkelijke maaltijd.

Deze pasta met broccoli en kaassaus is ontzettend makkelijk om te maken en dus ideaal als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Zet twee pannen met water op het vuur, één voor de pasta en één voor de broccoli. Kook beiden beetgaar.

Terwijl deze pannen op het vuur staan snijd je de paprika’s en lente uitjes fijn. In een vierde pan (die groot genoeg is voor uiteindelijk alle ingrediënten bij elkaar) smelt je de boter. Als de boter is gesmolten voeg je de kookroom toe. Roer tot een egale massa en laat een paar minuutjes pruttelen op een laag vuur. Voeg dan de kaas toe en een beetje peper en zout. Roer tot er een mooie gladde kaassaus ontstaat. Check of de broccoli en pasta beetgaar is en giet beide af.

Voeg de pasta en geroerbakte groenten toe aan de kaassaus en roer goed door. Snijd de broccoli indien gewenst nog iets kleiner en halveer de tomaatjes. Voeg deze toe aan de pasta.

De pasta zoals ik hem maakte is vegetarisch, maar je kunt ook prima vlees naar keuze toevoegen. Kip lijkt mij er bijvoorbeeld erg lekker bij, maar bacon is ook heerlijk. Ik kook vaak voor twee personen zodat ik een portie kan invriezen, zo ook dit keer. Bij de tweede portie heb ik wat plakjes bacon uitgebakken, fijn gescheurd en door de pasta gemengd.

Pasta met kaassaus en kalfsoester

En de kleine dobbelsteentjes kalfsvlees passen EN perfect bij de Orrechiete (de gebruikte pastasoort) EN gaan ook geweldig samen met de kaassaus. Pasta met kaassaus en kalfsoester is super simpel om te maken, maar werkelijk een top gerecht.

Ingrediënten

Snij de 2 kalfsoesters in dobbelstenen van 1,5 centimeter. Schaaf de Parmigiano Reggiano.

Bereiding

  1. Zet een pan water op het vuur en kook hierin de pasta. Ondertussen maak je de kaassaus.
  2. Doe de kookroom in een klein pannetje samen met de 200 gram geschaafde Parmigiano Reggiano. Zet het pannetje zachtjes op het vuur en laat de kaas smelten in de room. Hou het pannetje goed in de gaten. Blijf roeren, net zo lang tot dat de kaas helemaal is gesmolten en er een mooie gladde saus ontstaat.
  3. Smelt in een koekenpan de roomboter en meng dit met de olijfolie. Bak vervolgens de gesneden stukjes kalfsoesters hard aan en zorg ervoor dat deze binnen 2 minuten helemaal gaar zijn. Eventueel kun je de kalfsoesters afblussen met droge witte wijn.
  4. Giet de pasta af, roer de kaassaus door de pasta en voet tot slot de gebakken stukjes kalfsoester toe aan het gerecht. Schep het gerecht op de borden en maak het af met verse peterselie en verse peper.

Romige pasta met kip en kaas

Een heerlijke en makkelijk te maken pasta met kippendij, broccoli en romige kaassaus met gorgonzola. Ik heb hier echt van zitten smullen.

En zo is deze lekkere en snelle romige pasta met kip en kaas ontstaan. Altijd handig om een paar snelle pastarecepten achter de hand te hebben.

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzing van de verpakking. Als de pasta gaar is, giet je deze af maar vang je nog wel wat kookvocht op.
  2. Snipper dondertussen de ui en hak de knoflook fijn. Snijd het kippenvlees in stukjes.
  3. Fruit de ui aan in een grote pan in een beetje olie. Voeg dan de knoflook en kip toe en bak dit even mee.
  4. Giet de bouillon erbij en laat dit inkoken. Schenk dan de room erbij en meng de geraspte kaas erdoor. Laat dit pruttelen tot er een dikke saus ontstaan is.
  5. Meng de afgegoten gekookte pasta erdoor. Lijkt het te dik dan kan je nog wat kookvocht toevoegen.

Variatietips

Wil je er nog wat groenten in verwerken dan kan dat natuurlijk ook. Zo kan je nog paddenstoelen, tomaatjes, spinazie, erwten, broccoli, courgette, prei en/of paprika meebakken in de pan. Hoeft niet kan wel. Je kunt er ook gewoon nog een lekkere groene salade bij serveren.

Andere romige pasta gerechten

Romige pasta recepten en andere romige gerechten vormen een verleidelijke categorie in de culinaire wereld, waar smeuïgheid en verfijning samenkomen. Een van de meest geliefde romige pasta’s is pasta alfredo, een Italiaans klassiek gerecht bestaande uit (verse) pasta, verpakt in een zijdezachte saus van boter, room en Parmezaanse kaas. De romige textuur van de saus omhult de pasta, waardoor elke hap een genot wordt. Een andere favoriet is carbonara, een Romeins gerecht met een romige saus van eieren, pecorino kaas en spek.

Naast pasta zijn er ook andere romige gerechten die de zintuigen strelen. Risotto, bijvoorbeeld, een Italiaans rijstgerecht, wordt bereid door langzaam bouillon toe te voegen aan arborio-rijst, resulterend in een smeuïge consistentie. In de wereld van soepen is de romige broccoli-cheddarsoep een heerlijke keuze. Buiten de Italiaanse keuken biedt India butter chicken, een gerecht met malse kip in een romige tomatensaus.

Meer makkelijke recepten

Een pasta is het ultieme recept voor wanneer je op zoek bent naar een makkelijke recept! Binnen een half uur tover je de lekkerste gerechten op tafel. Ben je nieuwschierig naar nog meer makkelijke recepten? Bekijk dan de pagina met alle makkelijke recepten!

Overzicht van Pasta Variaties
Pasta Type Belangrijkste Ingredienten Extra Toevoegingen
Pasta Alfredo Pasta, Boter, Room, Parmezaanse Kaas Verse kruiden, Peper
Carbonara Pasta, Eieren, Pecorino Kaas, Spek Zwarte peper, Peterselie
Pasta met Broccoli en Kaassaus Pasta, Broccoli, Kookroom, Kaas Paprika, Lente-uitjes, Tomaatjes, Kip of Bacon
Pasta met Kalfsoester Pasta, Kookroom, Parmigiano Reggiano, Kalfsoester Peterselie, Peper, Witte Wijn
Romige Pasta met Kip en Kaas Pasta, Kip, Ui, Knoflook, Bouillon, Room, Kaas Groenten naar keuze

labels: #Pasta

Zie ook: