Deze pasta die je snel op tafel zet na een drukke dag of gewoon lekker op jouw gaspitje op de camping. Koken kan namelijk overal! Dit makkelijke eenpansgerecht maak je klaar in 25 minuutjes en is echt mega lekker.

Pasta is heerlijk en kan op vele manieren bereid kan worden. Maar het lekkerste is een pasta natuurlijk als deze romig is. Het fijne aan dit gerecht is dat je er niet veel voor nodig hebt.

Met slagroom, passata, knoflook, paprikapoeder, sjalotjes, groentebouillon, kip en penne ben je er al. Parmezaanse kaas, ik strooi er het liefst een hele berg van op mijn pasta’s. Ik vind het echt fantastisch! Het heeft pit, het is vol van smaak en is één van de meest bekende en geliefde kazen ter wereld.

Het wordt vaak gebruikt als topping voor pasta’s, maar ook in salades, door risotto, op pizza en in snacks. Kortom: de kaas is lekker veelzijdig en gewoon te lekker voor woorden!

Ingrediënten:

  • 2 sjalotjes
  • 5 tenen knoflook
  • 400 gr kipfilet
  • Paprikapoeder
  • 750 ml tomaten passata
  • 700 ml groentebouillon (2 blokjes)
  • 150 ml slagroom
  • 400 gr penne pasta
  • 1 blok Parmezaanse kaas ca.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en bak aan.
  2. Snijd de kipfilet in reepjes, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg vervolgens toe aan de pan.
  3. Doe vervolgens de tomaten passata en de groentebouillon in de pan.
  4. Kook de pasta volgens de aanwijzing van de verpakking. Als de pasta gaar is, giet je deze af maar vang je nog wel wat kookvocht op.
  5. Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn. Snijd het kippenvlees in stukjes.
  6. Fruit de ui aan in een grote pan in een beetje olie. Voeg dan de knoflook en kip toe en bak dit even mee.
  7. Giet de bouillon erbij en laat dit inkoken. Schenk dan de room erbij en meng de geraspte kaas erdoor. Laat dit pruttelen tot er een dikke saus ontstaan is.
  8. Meng de afgegoten gekookte pasta erdoor. Lijkt het te dik dan kan je nog wat kookvocht toevoegen.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Als ik geen inspiratie heb (ja soms gebeurt dat wel eens) dan vraag ik aan manlief wat hij wil eten de komende dagen.

Kip, pasta en iets vegetarisch was het antwoord. Nou daar kan ik wel wat mee. Ik had drie kippenpoten gekocht en vegetarische gehaktballetjes die ik wilde combineren met de pasta. Meestal komt die kip wel op, maar nu bleef er een hele gebraden poot over. Nou dan verwerk ik dat de volgende dag maar in de pasta.

En zo is deze lekkere en snelle romige pasta met kip en kaas ontstaan. Altijd handig om een paar snelle pastarecepten achter de hand te hebben. Ik heb er zelfs 14 op een rijtje gezet in deze blog. En daar kan dit recept ook weer bij.

Dus mocht jij ook eens wat gebraden kip over houden, dan is deze pasta een mooie manier om de kip in te verwerken. Natuurlijk kan je er ook deze Kipkerrie salade met mangochutney van maken, is ook erg lekker!

Maar ben je gek op pasta met kaassaus, dan zou ik dit proberen. Wil je er nog wat groenten in verwerken dan kan dat natuurlijk ook. Zo kan je nog paddenstoelen, tomaatjes, spinazie, erwten, broccoli, courgette, prei en/of paprika meebakken in de pan. Hoeft niet kan wel. Je kunt er ook gewoon nog een lekkere groene salade bij serveren.

Ik heb volkoren fusilli (spiraalvormig) gebruikt in dit gerecht. Er is tegenwoordige een hele grote keuze aan pastasoorten in de supermarkt. Van verse tot gedroogde en volkoren of glutenvrije tot aan pastasoorten met groenten erin verwerkt. Zo is er bijvoorbeeld een heerlijke pasta gemaakt van linzenbloem, een goed alternatief voor de ‘gewone’ pasta.

labels: #Kip

Zie ook: