Tijd voor een lekkere maaltijd met vis. Kabeljauw is niet alleen een veelzijdige vis, maar ook een heerlijke en gezonde keuze voor je maaltijd.

Deze keer gaan we voor een lekker stukje kabeljauw met een romig mosterdsausje. Kabeljauw en dit romige sausje van slagroom en mosterd gaan heel goed samen.

Waarom Kabeljauw met Mosterdsaus?

Het bereiden van kabeljauw in mosterdsaus voegt een extra laagje smaak toe dat je smaakpapillen zeker zal verrassen. De romige mosterdsaus in dit recept verrijkt de milde smaak van de kabeljauw, waardoor een harmonieuze balans ontstaat. Dit recept is ideaal voor drukke weekavonden. Binnen een mum van tijd heb je een verfijnde en smakelijke maaltijd op tafel staan, zonder dat je uren in de keuken hoeft door te brengen.

Kabeljauw is een uitstekende bron van eiwitten en omega-3 vetzuren, die essentieel zijn voor een gezond dieet. Of je nu een gezellig diner organiseert voor vrienden of een eenvoudig familiegerecht wilt bereiden, kabeljauw in mosterdsaus past perfect bij elke gelegenheid. Kortom: Kabeljauw in mosterdsaus is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een smaakvol, gezond en eenvoudig te bereiden gerecht.

Kabeljauw met Mosterdsaus en Prei

Lekker recept met vis. Bij gerechten als deze is het altijd net of je uiteten bent in je eigen huis, alsof je in een restaurant zit. Dit serveer ik met gebakken prei en krieltjes.

Het is namelijk helemaal niet moeilijk om Kabeljauw met mosterdsaus en prei klaar te maken. De preiringen bakken we in een koekenpan met olie aan.Voor de kabeljauw in mosterdsaus fruiten we in een andere pan eerst de ui aan in olie. Hierna bakken we de verse kabeljauwfilets 4-5 minuten per kan tot ze gaar zijn.

Haal de kabeljauw hierna uit de pan en zet dit even weg. Room en mosterd gaan bij de pan, verwarm en roer dit door tot een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper.

Verwarm de kabeljauw kort nog even mee in de pan met de saus. Verdeel de prei over de borden. Leg daarbij de kabeljauw met mosterdsaus. Maak af met dille en serveer met gebakken krieltjes.

Recept voor Kabeljauw met Romige Mosterdsaus

Met dit recept maken we lekker mals gebakken kabeljauw met deze heerlijke mosterdsaus.

Ingrediënten:

  • Kabeljauwfilet
  • Kookroom
  • Mosterd (grove mosterd met zaadjes aanbevolen)
  • Peper
  • Zout
  • Citroensap
  • Boter
  • Bosui (garnering)

Bereidingswijze:

  1. Dep de kabeljauw droog. Bestrooi met ruim peper en zout.
  2. Smelt een klontje boter in een koekenpan.
  3. Bak de kabeljauw in 3 à 4 minuten per kant gaar.
  4. Voeg de kookroom en mosterd toe. Roer alles goed door.
  5. Laat de saus kort aan de kook komen. Maak op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg desgewenst extra mosterd toe.
  6. Serveer de kabeljauw met de mosterdsaus en garneer met de bosui en wat versgemalen peper.

Tips voor de Beste Kabeljauw met Mosterdsaus

  • Gebruik bij voorkeur een grove mosterd met hele mosterdzaadjes. De mosterdzaadjes zorgen voor een mooi effect in de saus. Bovendien geven ze extra smaak aan het gerecht.
  • Dep de kabeljauw voor het bakken goed droog, zeker wanneer deze uit de vriezer komt.
  • Als je nog wat peterselie hebt liggen, hak dit dan heel fijn en voeg het toe aan de mosterdsaus.

Skrei Kabeljauw met Romige Mosterdsaus

Vorige week maakte ik voor het eerst eens een stukje vis klaar met een romige mosterdsaus. Ik had hier ineens zo’n zin in. Ik koos voor een stukje skrei dat ik nog in mijn vriezer had liggen. Skrei is heerlijke Noorse kabeljauw die je maar zo’n die maanden per jaar kan krijgen. Ter vervanging kun je ook de gewonen kabeljauw of een stukje zalm nemen bijvoorbeeld.

De skrei kabeljauw met romige mosterdsaus was zoooooo lekker dat we allemaal (ook de kids) onze vingers erbij aflikten, haha!

Ingrediënten voor Skrei Kabeljauw met Romige Mosterdsaus:

  • ½ sjalotje, gepeld en zeer fijngehakt
  • ½ theelepel verse of gedroogde tijm, alleen de blaadjes
  • 1 volle theelelepl fijne dijon mosterd
  • 2 theelepels grove mosterd
  • ½ groente bouillon blokje, verkruimeld
  • 50 - 75ml witte wijn
  • 200 ml water
  • 200 ml room
  • Zwarte peper en beetje zeezout
  • 4 stukjes (skrei) kabeljauwfilet met huid, ongeveer 100-120 gram per stuk

Bereidingswijze voor Skrei Kabeljauw met Romige Mosterdsaus:

  1. Als eerste doe je een klontje boter in een steelpannetje en laat smelten. Voeg de fijngehakte sjalot toe en fruit aan. Roer de tijm erdoor en schep een paar keer om.
  2. Schep vervolgens de mosterd erbij. Schenk de witte wijn erbij en laat voor ⅓ inkoken.
  3. Vervolgens voeg je het bouillonblokje samen met het water en de room toe. Breng dit alles zachtjes aan de kook.
  4. Zodra het gaat koken zet je direct het vuur laag en laat je de romige mosterdsaus zachtjes pruttelen totdat je de gewenste dikte hebt. Breng op smaak met peper en een beetje zeezout.
  5. Terwijl je de mosterdsaus rustig laat inkoken spoel je de vis onder de koude kraan even kort schoon en dep droog met een stukje keukenrol. Strooi er een beetje peper en zout over.
  6. Pak een koekenpan en verwarm deze op het vuur. Schenk er een beetje olijfolie in. Leg de vis met de huid naar beneden in de pan en laat voor ongeveer 6 á 7 minuten op zacht vuur bakken, afhankelijk van de dikte van de vis.
  7. Draai de vis dan voorzichtig om en bak de vis nog eens voor een minuut of 7 totdat deze net gaar is.
  8. Haal de vis uit de pan en verdeel over de borden. Serveer de skrei kabeljauw met romige mosterdsaus. Enjoy!

Andere Kabeljauw Recepten

Heb je de smaak te pakken en ben je opzoek naar meer recepten met kabeljauw? Dan tip ik je graag een aantal lekkere recepten met kabeljauw.

  • Kabeljauw in saus van honing, knoflook en mosterd.
  • Kabeljauwspiesjes met spek.
  • Fish and chips traybake met kabeljauw en spek.
  • Preistamppotje met kabeljauw en mosterdsaus.
  • Kabeljauw in citroensaus met tomaatjes.

labels: #Oven

Zie ook: