De kakivrucht is een oranje vrucht met een bijzonder lekkere smaak en is voor velen een favoriet. In Nederland is de kakivrucht niet altijd even makkelijk te vinden, maar in het Middellandse Zeegebied is hij veelvoorkomend.

Van oorsprong komt de vrucht uit Oost-Azië, Myanmar, het Himalayagebergte en het hooggebergte van Thailand, Indochina, Korea, Japan en China. De kakiboom, die eens per jaar zijn bladeren verliest, kan 10 tot 15 meter hoog worden.

Naamgeving van de Kaki

De Latijnse naam van de kaki is Diospyros kaki. In het Nederlands wordt hij ook sharon genoemd, een rasvariatie uit Israël, de Sharonvallei. Een andere naam van kaki is lotus. Diospyros is een Grieks woord en betekent letterlijk ´godenvrucht´ in het Nederlands. In het Duits wordt deze vrucht soms honigapfel (honingappel) genoemd. De Engelse benamingen zijn Japanese persimmon en Korean Mango. De namen godenvrucht en lotus duiden op zijn mogelijkheid tot productie van vruchten zonder dat er bestuiving heeft plaats gevonden.

Eigenschappen van de Kakivrucht

De schil van een rijpe kaki kan gegeten worden. Er zitten zelden pitten in, omdat de boom een parthenocarp is. Dat betekent dat er ook zonder bestuiving vruchten aan de boom groeien, maar dan zonder zaden. Wanneer de vrucht onrijp is, is hij keihard en bevat het veel tannines. Het is dan af te raden om er veel te eten aangezien dit tot bezoarstenen in de maag kan leiden. Deze kunnen alleen via een operatie worden verwijderd.

De sharonvrucht is een variatie van kaki, een gecultiveerd ras dat komt uit de Sharonvallei in Israël en hij wordt ook op grote schaal gekweekt in Italië en Spanje. Deze is iets meer oranje terwijl de kaki meer roodachtig is. De kakivrucht is familie van de persimoen. Hij kan tot een halve kilo zwaar worden en zijn vruchtvlees begint hard en wordt zacht als het rijp is; gelijk een kiwi.

Kaki wordt al meer dan 2000 jaar gecultiveerd en hij hoort hiermee tot de oudste cultuurplanten.

Voedingswaarde van de Kaki

Een ons kakivrucht bevat 15% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) vezels. Hetzelfde gewicht aan vruchtvlees beschikt over 33% van de ADH aan vitamine A. Dat zijn mooie, hoge percentages. Van vitamine C zit per 100 gram 13% van de ADH in de kakivrucht en het mineraal mangaan zit er met 18% van de ADH in. De overige ADH-percentages liggen allemaal beneden de 8%. Wel is opvallend dat vrijwel elke vitamine en mineraal vertegenwoordigd is in de kakivrucht. Een goede combinatie aan fytonutriënten zorgt in het lichaam voor een synenergetische werking. Dat wil zeggen: deze stoffen versterken elkaar in hun werking.

Gezondheidsvoordelen van de Kaki

De kaki biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Hieronder worden een aantal voordelen nader toegelicht.

Kaki verlaagt lichaamstemperatuur

In China ging al honderden jaren het verhaal rond dat kaki de lichaamstemperatuur verlaagt of minder snel doet stijgen. In 2003 is dit fenomeen wetenschappelijk onderzocht; deze Chinese wijsheid blijkt helemaal te kloppen. Dit is goed om te weten als je in de tropen bent. Nederlanders en Belgen zijn niet echt gewend aan de hitte. Door het dagelijks eten van een kakivrucht kun je beter tegen de hitte. Daarbij is het een gezonde vrucht die een groot aantal ziekten voorkomt.

Vertraagt verouderingsproces

Een kaki hoef je niet te schillen. De schil is zelfs erg gezond. Deze bevat proanthocyanidinen. Naar deze stoffen is ruimschoots onderzoek gedaan. Ze vallen onder de sterkst werkende antioxidanten die we kennen op onze planeet. Er is vooral onderzoek gedaan naar verouderingsprocessen. Het blijkt dat de stoffen in de schil van de kaki het verouderingsproces vertragen.

Bladeren van kakiboom tegen leukemie

Leukemie is een vorm van kanker, namelijk kanker in het bloed. Daarom wordt het ook bloedkanker genoemd. De bladeren van de kakiboom zijn gebruikt in een onderzoek om te testen of ze werking hadden bij leukemie. Dat bleek inderdaad het geval. Er werd een extract gebruikt bij dit onderzoek uit 2010. Twee stoffen werden gevonden die elkaar versterken in hun werking tegen leukemie.

Verkleint allergische reacties

Kaki blijkt het vrijkomen van histamine te verkleinen. Een te hoog gehalte aan histamine in het lichaam zorgt voor allergische ontstekingsreacties. Chromoglycidezuur is een regulier medicijn tegen allergische reacties en het blijkt dat de kakivrucht net zo goed werkt als dit medicijn! In het onderzoek uit 2013 wat bewijzen vond voor de histamineremmende werking van kaki werd een extract van kaki gebruikt.

Hoge bloeddruk

De bladeren van de kakiboom worden in de traditionele volksgeneeskunde in Azië al honderden jaren gebruikt om de bloeddruk te verlagen. Dat inzicht blijkt te kloppen. Stoffen in kakibladeren doen de spiertjes rond de bloedvaten ontspannen.

Kakiboom in de tuin

De Kakiboom (Diospyros kaki) is een exotische boom die je gewoon in Nederland kunt planten. Behalve de heerlijke én gezonde oranje vruchten, siert de zeer winterharde Kakiboom je tuin met zijn prachtige herfstkleuren en roze of mooie gele bloesem. De Latijnse naam voor de Kakiboom is ‘Diospyros kaki’, waarvan het eerste gedeelte ‘godenvrucht voor de ziel’ betekent. Het woord ‘Kaki’ wat we in Nederland gebruiken voor de vrucht, betekent in het Japans ‘rode vrucht’.

De vrouwelijke exemplaren ontwikkelen na bestuiving eetbare oranjerode tot oranje vruchten van zo’n 3 tot 7 cm groot, die in de herfst (oktober of begin november) klaar zijn om gegeten te worden. De bladverliezende boom kent een open, afgeronde kruin en leerachtige, afwisselend gesitueerde bladeren. In de herfst neemt het blad van de bladverliezende boom schitterende gele en oranjerode herfsttinten aan.

Qua grootte boom kun je bij een Diospyros kaki rekenen op een maximale totale hoogte van 15 meter, die zowel een ietwat kleine tuin als grote tuin prachtig opfleurt.

Soorten Kaki's

Er bestaan veel verschillende cultivars, die onder te verdelen zijn in niet-astringente soorten en astringente soorten. Niet-astringente soorten kaki’s kunnen hard gegeten worden, zodra ze goudkleurig zijn. Tot deze soort behoren bijvoorbeeld de Diospyros kaki ‘Fuyu’, Diospyros kaki ‘Gosho’, Diospyros kaki ‘Jiro’, Diospyros kaki ‘Tipo’, Diospyros kaki ‘Mela’ en de Diospyros kaki ‘Suruga’. Astringente kaki soorten zijn pas eetbaar wanneer ze oranjekleurig en zacht zijn na rijping. Voorbeelden hiervan zijn de Diospyros kaki ‘ Yokono’, Diospyros kaki 'Yotsumizo', Diospyros kaki 'Hiratanenashi', Diospyros kaki 'Hachiya' en de Diospyros kaki' Aizumishirazu'.

labels:

Zie ook: