Kaki Fruit: Met of Zonder Schil Eten?

Kaki fruit, ook bekend als sharonfruit of Japanse appel, is een exotische vrucht die steeds populairder wordt. Het feloranje, zoete en ronde fruit lijkt een beetje op een tomaat. De naam sharonfruit komt van het dal in Israël waar deze vruchten worden gekweekt. Sharon is een merknaam en kaki de vruchtensoort waartoe hij behoort. Kaki is dus net zo’n verzamelnaam als appel of peer.

Wat is Kaki Fruit?

Kaki is een vrucht die qua vorm een beetje op een oranje tomaat lijkt, maar vooral heel zoet smaakt, vergelijkbaar met abrikozen en dadels. Het fruit luistert naar verschillende namen, zoals kaki fruit, kakivrucht, kaki en persimmon. De smaak van het vruchtvlees wordt omschreven als zoet, romig en honingachtig.

De kaki komt oorspronkelijk uit China, maar wordt vandaag de dag op meerdere plekken ter wereld geteeld. Kaki's zijn oorspronkelijk afkomstig uit (sub)tropische regio’s in Azië. Waar komt kaki fruit vandaan dat je in de supermarkt koopt? Dat verschilt. De ene keer zullen de vruchten uit Myanmar, Israël of Thailand komen. Maar ook in Nieuw-Zeeland en Zuid-Europa worden ze volop geteeld.

Verschillende Soorten Kaki

Er bestaan twee soorten kakifruit: de Fuyu en de Hachiya. De Fuyu ziet eruit als een soort oranje tomaat en kun je het beste rauw eten. De Hachiya daarentegen is wat langer en is pas lekker als deze rijp is. Als je deze rauw eet, kan de smaak erg bitter zijn.

Sharonfruit is een veredelde kakisoort. Sharonfruit mist de nadelen van de meeste kaki’s. Sharons bevatten geen pitten en het vruchtvlees is iets lichter van kleur. Andere kakisoorten kun je beter niet onrijp eten. Van oudsher zit er namelijk veel looizuur (tannines) in dit onrijpe fruit. Tegenwoordig zijn er veel nieuwe varianten van de kakivrucht op de markt die sneller rijp zijn en minder of geen looizuur bevatten. Voorbeelden hiervan zijn de Rojo Brillante uit Spanje en de Fuyu uit Brazilië.

Kaki Fruit Eten: Met of Zonder Schil?

De kaki is net als een appel eetbaar met of zonder schil. Ook de schil kan gewoon gegeten worden. Deze kan wat stevig en soms zelfs wat taai aanvoelen, maar het is niet nodig om kaki fruit te schillen. Wel is het belangrijk om eventueel vuil van de kaki te wassen, zoals dat ook voor andere fruit- en groentesoorten geldt. Vervolgens kun je kakifruit in stukken snijden of afhappen. Kies je ervoor om de schil niet te verwijderen? Eigenlijk kun je de vrucht in z'n geheel eten. Het enige dat niet eetbaar is, is het groene kroontje.

Een heel rijpe kaki barst van het sap en eet je het beste zoals een kiwi: opensnijden en uitlepelen. Als het fruit overrijp is, is het namelijk vruchtvlees erg zacht. Hierdoor kan de schil wat taai kan lijken. Een rijpe kaki is te herkennen aan zijn oranje vluchtvlees. Het voordeel van biologisch is dat je ‘m ook gewoon met schil kunt eten, makkelijk uit het vuistje.

Wanneer is Kaki Rijp?

Kaki fruit is rijp wanneer deze oranjerood, glazig en overrijp ziet. De vrucht voelt dan zacht en is sappig en zeer zoet van smaak. Sharon kan ook worden gegeten wanneer deze nog wat steviger is. In tegenstellig tot andere kakisoorten bevat deze soort geen looizuur wanneer deze niet rijp is. Looizuur kan een onprettig gevoel in de mond geven.

Rijp kakifruit smaakt zoet en zacht. Onrijpe kaki's kun je beter nog even laten liggen. Zijn je kaki’s nog erg hard? Leg ze op de fruitschaal naast een appel of banaan. Je kunt ze dan het beste op de fruitschaal leggen zodat ze nog even kunnen rijpen. Bij een hogere temperatuur rijpen ze sneller. Kakivruchten zijn rijp wanneer ze zacht aanvoelen. Je kunt ze dan het beste in de koelkast bewaren en binnen drie dagen opeten.

Als de vrucht heel rijp is en zacht, dan is deze vrucht extreem zoet maar ook verfrissend. Smaakt mooi subtiel als honing en de textuur doet denken aan een mix van abrikozen of mango. Als je het fruit lekker laat rijpen verminderen de tannines van nature én kun je van de heerlijk zoete smaak genieten.

Gezondheidsvoordelen van Kaki

We krijgen regelmatig de vraag of kakifruit gezond is. Die vraag kan ik beantwoorden met een volmondige ja! Kaki’s zijn ware vitaminebommetjes. Dit is een reden waarom kaki fruit gezond is. De kakivrucht is een verantwoord tussendoortje. Het aantal calorieën dat je binnenkrijgt bij het eten van een hele vrucht (170 gram) is 130 kcal. Wil je je gezondheid een boost geven?

Kakifruit bestaat voor ruim 80% uit water. Daarnaast leveren kaki's vitamine A, B1, B2, B3, B6 én B11. Ook je kraakbeen, huid en bloedvaten zijn gebaat bij deze vitamine. De gele vruchten zijn rijk aan vitamine A. Vitamine is een vetoplosbare vitamine en wordt daarom het beste opgenomen in combinatie met vet. Kakivruchten bevatten flavonoïden. Volgens sommige studies zouden deze stofjes bijdragen aan een verminderd risico op hartaandoeningen.

Kaki's zijn niet alleen vitaminebommetjes, maar zijn ook goede bronnen van mineralen. Kaki's zijn rijk aan verschillende antioxidanten. In kakifruit vind je naast antioxidanten ook veel tannines. Deze stofjes dragen bij aan het verminderen van ontstekingen.

Geadviseerd wordt om twee stuks fruit per dag te eten. Eet je de vrucht in z’n geheel? Je kunt deze tropische verschijning toevoegen aan je yoghurt, kwark of salade.

Hoe Kaki Fruit te Gebruiken in Gerechten

Kakifruit kun je in veel meer gerechten gebruiken dan je misschien denkt. Het is een heerlijke fruit als snack, maar kan daarnaast ook prima worden verwerkt in een taart of smoothie. Voeg bijvoorbeeld eens wat kakifruit toe aan je smoothie, groene salade of fruitsalade. Het is ook erg lekker om wat van deze vrucht te eten bij couscous of kip. Daarnaast kun je van (over)rijpe kaki’s een heerlijke compote of mousse maken.

Snijd hem in stukjes voor door een salade, de havermout of yoghurt. Je kunt de kaki goed in partjes in een fruitsalade, yoghurt of in een chutney verwerken. Maar hij combineert bijvoorbeeld ook lekker met een gedroogde ham. Je kunt kakifruit erg makkelijk combineren met je groentes. Vooral de combinatie sperziebonen en kakifruit is er een waar we geen genoeg van kunnen krijgen.

Ook hartig kent de kaki vele toepassingen. Serveer wat plakjes kaki bij een kaasplank voor een frisse afwisseling of doe de vrucht door een salade. Ook wordt ie steeds vaker geserveerd als ‘carpaccio’. Kaki fruit is ook érg lekker bij kip. Je kunt het grillen zoals courgette en dan serveren bij gevogelte.

Bewaren van Kaki

Kaki’s bewaar je eigenlijk net zoals tomaten en appels: op kamertemperatuur in de fruitschaal. Zeker als ze nog een beetje moeten rijpen, laat je ze beslist buiten de koelkast. Wil je het rijpingsproces versnellen? Is het fruit al erg zacht? Misschien heb je wel eens gehoord van gedroogde kaki. Kaki's invriezen is ook goed mogelijk. Een harde variant kun je het beste eerst in stukjes snijden.

Voedingstabel Kaki (per 100 gram)

labels:

Zie ook:

• Recept met Kaki Fruit: Exotisch, Zoet & Verassend Lekker!
• Recept met Kaki: Ontdek Heerlijke Gerechten met deze Exotische Vrucht!
• Recepten met Kaki Fruit: Zoete Inspiratie voor Elk Moment!
• Alternatief voor Suiker bij Bakken: Gezonder & Net Zo Lekker!
• Ontdek De Lekkerste Suikervrije Koekjes Recepten Voor Verantwoord Genieten!