Zoek je naar gezondere alternatieven voor je favoriete gerechten of nieuwe manieren om kalkoen en zoete aardappel te bereiden? Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten, van een gezondere kapsalon tot een smaakvolle curry en gevulde zoete aardappels.

Kapsalon met Kalkoen en Zoete Aardappel

De traditionele kapsalon staat bekend als een caloriebom, maar deze versie met kalkoen en zoete aardappel is een stuk lichter en gezonder. Perfect als je zin hebt in een snelle en vullende maaltijd zonder schuldgevoel.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Kalkoenblokjes
  • Geraspte kaas
  • Olie
  • Peper en zout
  • Cayennepeper, kurkuma, gemberpoeder, knoflookpoeder, kaneel, korianderzaad, nootmuskaat, gerookt paprikapoeder

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C.
  2. Kook de zoete aardappelen gedurende ong. 10 minuten voor in water, laat ze schrikken, pel ze en snij ze dwars in sneetjes.
  3. Meng de zoete aardappelschijfjes met olie en breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg de plakjes naast elkaar op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze zo'n 15 minuten in de oven of totdat de randjes knapperig beginnen te worden.
  5. Meng cayennepeper, kurkuma, gemberpoeder, knoflookpoeder, kaneel, korianderzaad, nootmuskaat, gerookt paprikapoeder met wat peper en zout.
  6. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en meng dit alles door de kalkoen heen.
  7. Bak de kalkoen snel rondom gaar in een hete koekenpan.
  8. Haal de zoete aardappelschijfjes uit de oven en verdeel deze in een ingevette ovenschaal.
  9. Leg daar bovenop de kalkoenblokjes en bestrooi met de geraspte kaas naar wens.
  10. Zet terug in de oven en zet de bovengrill aan tot het knapperig goudbruin is geworden.
  11. Haal de ovenschaal uit de oven.

Kalkoencurry met Zoete Aardappel

Een heerlijke en kleurrijke curry met kalkoen en zoete aardappel, perfect voor een doordeweekse maaltijd. Serveer met rijst voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kalkoenfilet
  • Zoete aardappel
  • Paprika’s
  • Bosuitjes
  • Kerrie
  • Kokosmelk
  • Rijst
  • Olie

Bereiding:

  1. Breng water aan de kook voor de rijst (150 ml water per 75 gram rijst). Doe de rijst in de pan en kook in circa 10 minuten gaar. Doe na 10 minuten het vuur uit en laat de rijst met een deksel op de pan nog 8-10 min.
  2. Boen de zoete aardappel schoon en snijd in blokjes van 1x1 cm. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in smalle reepjes. Snijd een stukje van de onder- en de bovenkant van de bosuitjes en snijd de uitjes in stukjes van 0,5 cm.
  3. Verhit een scheut olie in een hapjespan en bak de witte stukjes van de bosui (houd de donkergroene ringetjes achter voor garnering), zoete aardappel en paprika 6-8 min. op middelhoog vuur.
  4. Voeg de kerrie toe en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat ca. 5 min. zachtjes koken.
  5. Die bakken we op het laatst tot de reepjes net gaar zijn.
  6. Verdeel de rijst over de (diepe) borden en schep de curry erbij. Verdeel de kalkoenreepjes erover.

Gevulde Zoete Aardappels met Kalkoen

Gevulde zoete aardappels zijn een smakelijke en voedzame optie. Deze variant met kalkoen, geroosterde paprika en feta is een echte aanrader.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Kalkoenfilet
  • Geroosterde paprika’s
  • Bosuitjes
  • Fetakaas
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Ras el hanout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Pel en snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd de kalkoenfilet in gelijke blokjes van ongeveer 4 bij 4 centimeter.
  4. Meng de knoflook met het sap van de citroen, ras el hanout en blokjes kalkoen. Zet circa 5 minuten in de koelkast.
  5. Halveer de aardappels in de lengte en schraap met een lepel het binnenste eruit.
  6. Snijd de geroosterde paprika’s in dunne repen. Snijd de bosuitjes in dunne ringen.
  7. Snijd of brokkel de fetakaas in kleine stukjes.
  8. Meng de helft van de geroosterde paprika’s, de helft van de bosuitjes, de helft van de fetakaas met het aardappelkruim. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
  9. Leg de uitgeholde aardappels in een ovenschaal, verdeel het mengsel over de aardappels.
  10. Schuif in de oven en bak de aardappels in circa 8 minuten gaar.

Kalkoen-Sesamspiezen

Een eenvoudig en smaakvol recept voor kalkoenspiesjes met een knapperige sesamkorst.

Ingrediënten:

  • Gemarineerde kalkoenblokjes (zie recept gevulde zoete aardappels)
  • Ei
  • Sesamzaadjes

Bereiding:

  1. Haal de kalkoen uit de marinade en dep licht droog met keukenpapier.
  2. Klop een ei los en strooi de sesamzaadjes op een bordje.
  3. Wentel de stukjes kalkoen eerst door het ei en dan door de sesamzaadjes.
  4. Bak de kalkoenspiesjes in een pan of op de grill tot ze gaar en goudbruin zijn.

labels: #Aardappel

Zie ook: