De herfst is weer begonnen en dat betekent dat pompoenen weer overal om ons heen te vinden zijn. Ze zijn niet alleen perfect voor het maken van griezelige Halloween-lampen, maar ook heerlijk en veelzijdig in de keuken.

Van een heerlijke pompoensoep of risotto voor het avondeten tot een plakje pompoencake met een pumpkin spice latte, deze groente is een echte herfstfavoriet. Pompoen staat ook dit herfstseizoen weer boven aan ons boodschappenlijstje. Wat mag er in de herfst op geen enkel menu ontbreken? Lekkere pompoengerechten natuurlijk!

Verwerkt in een romige risotto, gebruikt voor een verwarmende soep of als groentebijgerecht vers uit de oven - wij houden van pompoen in al zijn variaties. En als de portie wat groter uitvalt, vries je de restjes toch gewoon in! Met de Toppits® Foodsaver® App heb je altijd een overzicht van wat er in je vriezer zit en weet je precies welk voedsel voor wanneer moet worden gebruikt.

Pompoen bewaren: Hoe doe je dat?

Ja, pompoen is een uitstekend bewaargroente. Dus als je een hele pompoen hebt gekocht om deze binnen de kortste keren te gebruiken, kun je makkelijk de pompoen op een droge, koele plek bewaren (bijvoorbeeld de kelder). Een hele - nog niet aangesneden - pompoen, kun je enkele maanden bewaren, mits de pompoen niet te rijp gekocht is. Hoe je een rijpe pompoen herkent?

Als je een pompoen hebt aangesneden, is het mogelijk om het restant te bewaren in de koelkast. Het enige wat je moet doen is de snede afdekken met vershoudfolie. Dit geldt ook voor stukken pompoen! Een hele pompoen bewaar je het beste op een donkere, koele plek, met een temperatuur tussen de 10ºC en 15ºC. Op deze manier blijft de pompoen tot wel 2 maanden goed.

Heb je de pompoen al in stukken gesneden? Bewaar het dan goed afgesloten in een vershoudbakje; zo blijven ze nog enkele dagen vers. Een belangrijke tip bij het bewaren van pompoen: zorg ervoor dat je de pompoen zonder pitten en zaadlijsten bewaart, omdat deze onderdelen sneller beschimmelen. Als je stukjes pompoen wilt bewaren, zijn vershoudbakjes een goede optie.

De vershoudbakjes van LocknLock zijn lekvrij en houden je eten dagen langer vers. Ze zijn ook BPA-vrij en kunnen in de vaatwasser, diepvries en magnetron worden gebruikt. Dit maakt ze ideaal voor het bewaren van je pompoen, of je nu stukjes in de koelkast hebt staan of je ze in de vriezer wil bewaren. LocknLock staat voor gemak, slim bewaren en minder verspillen.

Dus zoek je een oplossing voor het bewaren van pompoen? Wil je je lunch lekvrij mee kunnen nemen? Of wil je je (koel)kast organiseren? Er is voor iedereen een LocknLock oplossing!

Pompoen invriezen: De beste methode

Pompoenen zijn geschikt om in te vriezen. Het is hierbij wél belangrijk om de pompoen eerst te koken. Je kookt de pompoen kort en legt deze vervolgens in een bak met koud water. Hierdoor stopt het kookproces. Wanneer de pompoen droog en afgekoeld is, verpak je hem luchtdicht en leg je hem in de vriezer. Pompoen invriezen is een slimme manier om er langer van te genieten en altijd een voorraadje in huis te hebben.

Snijd de pompoen in stukjes en kook ze kort. Laat de stukjes daarna goed afkoelen voordat je ze in een vershoudbakje stopt en in de vriezer plaatst. Je pompoen blijft in de vriezer tot wel 6 maanden goed. Het invriezen helpt niet alleen om de smaak en voedingsstoffen te behouden, maar maakt het ook een stuk makkelijker om snel een maaltijd op tafel te zetten.

Je kunt pompoen in verschillende vormen invriezen en bewaren. Als je er handige porties van maakt kun je er een paar weken later nog steeds lekkere gerechten mee maken. Je moet wel met een paar dingen rekening houden.

Rauwe pompoen invriezen:

Niet alle pompoensoorten hoef je te schillen voordat je ze eet. De schil van de Hokkaido pompoen kun je bijvoorbeeld zonder problemen eten. Je hoeft de schil dus ook niet te verwijderen voordat je de pompoen invriest. Spoel de pompoen gewoon goed af onder warm water. Deel hem in tweeën en snijd de uiteinden eraf. Verwijder het vruchtvlees en de pompoenpitten met een lepel. Snijd de pompoen vervolgens in kleine blokjes of dunne plakjes. Doe ze in een Toppits® Diepvrieszakje en leg ze in de vriezer.

Het vruchtvlees van de pompoen invriezen:

Als je van plan bent om je ingevroren pompoen te gebruiken om soep of een heerlijke saus te maken, kun je ook het gepureerde vruchtvlees invriezen. Bereid de pompoen voor door hem in het midden open te snijden, uit te hollen en in kleine stukjes te snijden. Vul een steelpan met ongeveer 3 cm water en voeg de pompoenstukjes toe. Laat ze ongeveer 20 minuten stoven, roer af en toe, tot de pompoen lekker zacht is. Vermaal de pompoenstukjes vervolgens met een staafmixer tot een fijne puree.

Pompoensoep invriezen: Tips en tricks

Of het nu gaat om drukke dagen, onverwachte gasten of gewoon om vooruit te plannen, het invriezen van soep is altijd een goed idee. Hier zijn een paar eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat je soep net zo lekker blijft als wanneer je het vers hebt gemaakt.

Met deze tips vries je soep het beste in (en ben je daar later blij om) Het mag altijd, maar nu het weer vrijwel elke dag regent al helemaal: heel vaak soep eten! Van linzen/zoete aardappel- tot de ultieme comfort soep met ballen en de semi-stiekeme tomatensoep van FavorFlav’s Sharon - we kunnen er geen genoeg van krijgen. En met deze tips vries je wat je over hebt het beste in. Zodat je binnenkort wéér soep kan eten, en dan nog makkelijker!

  • Niet alle soepen zijn geschikt om in te vriezen. Soepen met een roombasis, zoals romige champignonsoep of bisque, kunnen textuurveranderingen ondergaan na het ontdooien. De room kan gaan schiften, waardoor de soep er minder smakelijk uitziet.
  • De basis van je soep kun je vaak heel goed invriezen. Maar verse kruiden, een kruidenolie of een knapperige crouton laten zijn minder geschikt voor de vriezer. Voeg ze daarom na het ontdooien en opwarmen toe aan de soep. Zo maak je je soep helemaal af en proef je zelfs nog minder dat je soep ‘vers’ uit de vriezer komt.
  • Voordat je de soep invriest, is het belangrijk om deze volledig te laten afkoelen.
  • Kies voor diepvriesbestendige bakjes om je soep in te bewaren. Zorg ervoor dat je de bakjes echt goed af kunt sluiten om te voorkomen dat er lucht en vocht in je soep komt.
  • Overweeg om de soep in kleine porties te verdelen voordat je het invriest. Op deze manier kun je namelijk meerdere keren genieten van je soep en hoef je niet alsnog in één keer een enorme pan soep op te eten.
  • Schrijf duidelijk op de verpakking wat voor soep er precies in het bakje zit. Zeker als je graag veel invriest, kan het soms onduidelijk zijn wat je precies hebt liggen en voor je het weet heb je dan een pastasaus ontdooid in plaats van een soep. Vergeet ook niet op te schrijven hoeveel porties je ingevroren bakje precies bevat en wanneer je de soep hebt gemaakt.

Hoeveel en waarin

Zorg dat je je vershoudbakjesvoorraad op orde hebt, zodat je altijd iets hebt waarin je kliekjes kan bewaren. Als je ze van glas gebruikt, zorg dan dat je gecheckt hebt dat ze bestand zijn tegen vriestemperaturen. Plastic bakjes liefst BPA-vrij, zodat er geen schadelijke stoffen vrijkomen mocht je het later in het bakje zelf opwarmen in de magnetron. Laat altijd een paar centimeter ruimte aan de bovenkant omdat vloeistof uiteenzet in de vriezer.

En wanneer

Leg een rol smalle schilderstape in een keukenla en een watervaste stift. Label het vershoudbakje: welke soep is dit en op welke datum is het gemaakt? Niets irritanter dan na enige tijd geen idee meer hebben wat dit onherkenbare goedje is. Jus? Soep? In de koelkast kan je soep zo’n vier dagen bewaren, in de vriezer wel drie maanden. Maar het is zonde om weg te moeten gooien als je niet meer weet op welke dag je het geweldige idee kreeg deze soep te gaan maken.

Ontdooien maar

Het liefst bedenk je een of twee dagen van tevoren dat je die soep weer wil eten. Dan verplaats je het van vriezer naar koelkast en laat je het daar rustig ontdooien voordat je het weer opwarmt. Als je haast hebt echter kan je het in het afgesloten vershoudbakje in een kom warm water zetten en dat water af en toe verversen totdat je het in een pan kan opwarmen. Of je doet dit totdat de soep uit het bakje los kan komen, de pan in, en dan op laag vuur blijven roeren totdat het door en door verhit is.

Wordt het dan vanzelf weer lekker?

De vaste bestanddelen zullen waarschijnlijk het vocht opgenomen hebben. Daardoor bestaat de kans dat je nu met een soort dikke puree zit. Maak een snelle kop hete bouillon en roer dat tijdens het opwarmen door de soep. Eindig met een kneep citroensap (daar wordt vrijwel elke soep beter van), desgewenst nog een snuf zout en maak het eventueel af met wat snel gehakte verse kruiden. Als nieuw weer, die geweldige Thaise pompoensoep!

Vooruit plannen

Als ik jou was, zou ik trouwens allemaal helemaal niet aan het toeval overlaten. Je wíl juist soep in de vriezer hebben liggen! Dus maak een extra grote pan door misschien het recept met vijftig procent te vermeerderen, en vries dat deel in. De volgende week maak je weer een andere soep en doe je daar hetzelfde mee. En de week daarna? Tadaaa! Twee soepen om uit te kiezen, of lekker allebei op te warmen!

Liever niet

Er zijn wel een paar soepen die zich minder goed lenen voor invriezen en opwarmen. Soep met veel zetmeelhoudende ingrediënten als rijst of pasta kan in een tweede ronde dikkig en plakkerig worden, dat is niet lekker. Dat type soepen kun je zeven, of de ‘boosdoeners’ er met een schuimspaan uit vissen, het vloeibare gedeelte invriezen en de rest morgen als kliekje bij de lunch eten. Is het nog lekker op smaak ook! Aardappelsoep is vanwege het hoge zetmeelgehalte ook niet al te lekker na invriezen. Soepen op basis van room of melk kunnen schiften maar hoeven dan nog niet verpest te zijn; roer in dat geval flink met een garde tijdens het opwarmen.

Heerlijke Pompoensoep Recepten

Pompoensoep is het ultieme comfortfood voor de herfst. Het is warm, romig en boordevol smaak, waardoor het de perfecte keuze is voor een lekkere maaltijd op een frisse dag. Of je nu op zoek bent naar een snel en eenvoudig recept of een manier om je pompoenen op een smakelijke manier te gebruiken, deze pompoensoep is een absolute winnaar. Bekijk het volledige recept voor de pompoensoep van Eef Kookt Zo.

Om je op weg te helpen hebben we een aantal heerlijke recepten verzameld die je zeker zullen inspireren om met pompoen aan de slag te gaan. Van heerlijke soep en risotto tot een zachte cake met koffie, er is voor elk wat wils!

Recept: Pompoensoep met kokosmelk, gember en wortel

Deze pompoensoep met kokosmelk, gember en wortel is een lichtzoete, romige soep. Het geheim? De kaneel! Je hoeft de schil van de pompoen niet te verwijderen, maar dit kan wel. Scheelt je weer een klusje schillen. Laten we de pompoen-kokossoep gaan maken!

Ingrediënten

  • 1 oranje pompoen
  • Olie om in te bakken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 uien
  • 2 centimeter gemberwortel
  • 1 grote winterwortel
  • 1 ½ theelepel kaneel
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 ½ theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel laospoeder
  • 7 deciliter kokend water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 3 laurierblaadjes
  • 200 milliliter kokosmelk

Bereidingswijze

  1. Hak de pompoen doormidden en verwijder met een lepel de pitten uit de binnenkant. Je kunt eventueel de schil verwijderen, maar dat hoeft niet.
  2. Snijd pompoenblokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
  3. Verwarm een soeppan, bijvoorbeeld een Dutch Oven, op middelhoog vuur en voeg olie toe.
  4. Snijd de knoflook, ui, en gember- en winterwortel in kleine stukjes en fruit lichtjes in de pan.
  5. Voeg de kaneel, en kurkuma-, kerrie-, komijn- en laospoeder toe, en bak 2 minuten mee.
  6. Schenk 7 dl kokend water in de pan, en voeg het groentebouillonblokje en de laurierblaadjes toe.
  7. Laat de groenten 10 minuten koken of totdat de pompoen bijna zacht is.
  8. Voeg de kokosmelk toe en roer alles goed door.
  9. Zet de warmtebron uit en pureer de soep tot een gladde, romige massa. Te dik? Voeg wat kokend water toe. Te dun? Voeg een papje toe van 1 eetlepel maizena en koud water.
  10. Breng de pompoensoep op smaak met citroensap, zout en peper. Voeg eventueel kaneel toe als de soep niet zoet genoeg is.
  11. Serveer direct.

Extra Tips en Recepten

  • Romige pompoensoep maken: Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook crème fraiche, sour cream of ricotta gebruiken. Dat smaakt er allemaal erg lekker bij. Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen. Let er in dit geval op dat bij het invriezen en ontdooien van de soep, deze hoogstwaarschijnlijk gaat schiften i.v.m. de room.
  • Ingrediënten vervangen: Met een soep is variëren heel makkelijk. Wil je een maaltijdsoep maken? Vervang een deel van de pompoen door zoete aardappelen. Die geven niet alleen een heerlijk zijdezacht mondgevoel aan de soep, maar zorgen ook voor een extra vullende pompoensoep. Ook de smoked paprika kruiden kun je vervangen door kerrie, ras el hanout of je kunt het gewoon weglaten.
  • Pompoen koken of roosteren?: In dit recept kies ik ervoor om de pompoen te koken en op deze manier zacht genoeg te garen zodat het fijngemalen kan worden. Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen te roosteren in de oven, dat geeft een nog intensere en zoetere smaak aan de pompoen.

Meer Soeprecepten

Zoek je meer vegan soeprecepten? Dan ben je bij thisisjoan.nl aan het juiste adres. Probeer eens een van de onderstaande:

  • Finse zomersoep
  • Broccolisoep met pastinaak en bleekselderij
  • Linzensoep met boerenkool

Ga jij deze pompoensoep met kokosmelk, gember en wortel maken? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

labels: #Soep

Zie ook: