Pannenkoeken, wie kent ze niet? Ze worden vaak geserveerd als ontbijt of avondeten met allerlei lekkere toppings. Maar wat doe je als je te veel pannenkoeken hebt gebakken of beslag overhoudt? Weggooien is zonde! In dit artikel lees je alles over hoe lang je pannenkoekenmix, gebakken pannenkoeken en pannenkoekenbeslag kunt bewaren.

Gebakken Pannenkoeken Bewaren

Het is handig om extra pannenkoeken te bakken, zodat je die later kunt eten. Nadat je een stapel pannenkoeken hebt gebakken, is het belangrijk dat je ze eerst volledig laat afkoelen. Als je de pannenkoeken namelijk warm opbergt, kan de condens niet weg en worden ze zompig.

Nadat de lekkernijen zijn afgekoeld, kun je ze op twee verschillende manieren bewaren:

  • In de koeling
  • In de vriezer

Pannenkoeken in de Koelkast Bewaren

Je kunt gebakken pannenkoeken prima ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Leg de afgekoelde pannenkoeken op een bord en wikkel het bord goed in met plasticfolie. Dankzij de luchtdichte afsluiting blijven je pannenkoeken lekker vers.

Pannenkoeken Invriezen

Je zult het misschien niet snel verwachten of het überhaupt nog nooit hebben gedaan, maar pannenkoeken kun je zelfs in de vriezer bewaren. In de vriezer blijven de lekkernijen maar liefst 3 weken goed. Je kunt ze dan het beste in een diepvrieszakje opbergen. Let er wel op dat de pannenkoeken volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer stopt.

Pannenkoeken Opwarmen

Heb je jouw zelfgebakken pannenkoeken een aantal dagen bewaard en wil je ze gaan serveren? Dan kun je ze het beste voor het serveren even opwarmen. Haal de folie van de pannenkoeken af en verwarm ze 1 voor 1 in de magnetron. Wil je echt genieten van pannenkoeken die bijna net zo lekker zijn als versgebakken? Warm ze dan op in een pan.

Pannenkoekenbeslag Bewaren

Houd je om wat voor reden dan ook wat pannenkoekenbeslag over? Dan hoef je dit niet meteen weg te gooien. Pannenkoekenbeslag blijft één dag goed in de koelkast. Je kunt het beslag het beste in een shakebeker bewaren, want dan kun je voor gebruik het beslag even goed schudden. Het wil namelijk nog weleens voorkomen dat er klontjes in het beslag gaan zitten als het een poosje staat. Nadat je het beslag weer goed geschud hebt, kun je ermee heerlijke pannenkoeken gaan bakken.

Houdbaarheid van Pannenkoekenmix

Pannekoekenmix blijft heel lang houdbaar. Eigenlijk de meeste dingen in poedervorm volgens mij. Zelfs op zout staat een houdbaarheidsdatum, terwijl zout niet eens over de datum kan gaan.

Het is echter wel belangrijk om te kijken naar de ingrediënten. Er zitten namelijk ook melkbestanddelen in en daar kan je serieus misselijk van worden als die vervallen zou blijken. Als het droog is (poeder dus) kan het toch niet echt slecht worden? Misschien doffer van smaak... maar ik denk niet dat je ervan zult doodgaan.

Instant Pannenkoekenmix

Voor wie gemak wil, is er instant pannenkoekenmix. Hieronder een overzicht van de ingrediënten en voedingswaarde van een voorbeeldproduct:

Kenmerk Waarde
Ingrediënten Tarwemeel, magere melkpoeder, suiker, scharreleipoeder 3%, (scharrelei, maltodextrine), rijsmiddelen: E450 en E500, tarwezetmeel, gejodeerd zout, aroma, E = door EU goedgekeurde hulpstof. Allergenen: melk (lactose), ei, tarwe (gluten).
Energie (per 100g bereid product) 159 kcal / 715 kJ
Eiwitten 6,2 g
Koolhydraten 31,0 g
Waarvan suikers 4,8 g
Vetten 0,7 g
Waarvan verzadigde vetzuren 0,4 g
Zout 0,9 g

Professionele Tips voor de Horeca

In de horeca is het hygiënisch gebruiken van beslag van groot belang. Vers beslag, zoals pannenkoekenbeslag, wafelbeslag, poffertjesbeslag, crêpesbeslag en oliebollenbeslag, valt onder de categorie bederfelijke levensmiddelen. Bij controle dien je aan te tonen dat je je houdt aan de richtlijnen.

  • Bewaar vers beslag altijd in een schone beslagkom.
  • Houd vers beslag gekoeld.
  • Meng vers, net bereid beslag nooit met werkvoorraad beslag.

Op basis van HACCP onderzoek is vastgesteld dat vers pannenkoekenbeslag, pancakesbeslag, wafelbeslag en poffertjesbeslag maximaal 1 uur buiten de koeling bewaard mag worden. Na 1 uur moet het beslag worden weggegooid.

Vers pannenkoeken-, pancakes-, wafels- en poffertjesbeslag gekoeld (max. 7 graden) mag maximaal 2 dagen en gekoeld (max. 4 graden) bij 3 dagen bewaard worden.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: