In de herfst verschijnen pompoenen in alle maten en vormen in de winkels. Hoewel de pompoen plantkundig gezien een fruitsoort is, gebruiken we ze vaker als groente. In veel keukens wordt deze lekkernij echter enkel in de soep gegooid, terwijl er zoveel meer mogelijkheden zijn. Pompoen bakken is een klassieke en super smaakvolle manier om pompoen te bereiden. Pompoen bakken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze groente te bereiden.

De Pompoen Schillen? Niet Altijd Nodig!

Een pompoen schillen is niet altijd even simpel. De schil is vaak te hard voor de dunschiller en met een mes schiet je al gauw uit. Gelukkig is het bij veel pompoenen en gerechten met pompoen niet nodig om de schil te verwijderen. Onder andere de winterpompoen, de hokkaido en de flespompoen of butternut kun je mét schil eten. Andere soorten, zoals de spaghettipompoen, de muskaatpompoen en de pattinson, zijn lekkerder zonder de schil.

De Pitten? Opeten Natuurlijk!

Als je een pompoen schoonmaakt, haal je het draderige vruchtvlees en de pitten uit de binnenkant van de pompoen. Gooi dit niet zomaar weg. De pitjes zijn namelijk een echte lekkernij als je ze roostert. Was het vruchtvlees van de pitten, kook ze een 20-tal minuten en leg ze op de bakplaat van de oven. Daarna is het aan jou: besprenkel de pitjes met olijfolie en kruid zoals jij dat wilt. Daarna schuif je de bakplaat in de oven en na een kwartiertje heb je een heerlijk gezonde snack of bijgerecht.

De Pompoen Zelf? In de Oven Ermee!

Net als de pitten is geroosterde pompoen in de oven even eenvoudig als lekker. En ook hier kun je de pompoen kruiden naar eigen smaak. Dat kan gaan van heel eenvoudig besprenkelen met olijfolie en afkruiden met peper en zout tot verrassende combinaties zoals in dit recept met steranijs en honing.

Voor Ieder Wat Wils? Glutenvrij en Ideaal voor Vegans

Pompoen leent zich qua structuur perfect als aardappelvervanger, in blokjes of als puree. Ideaal voor iedereen die gluten of koolhydraten uit zijn of haar dieet wilt weren. Maar er is meer! Van een spaghettipompoen maak je heel eenvoudig - je raadt het al - lekkere spaghettislingers. Snij deze pompoen doormidden, verwijder de pitten en leg op de bakplaat in de oven. Na een 40-tal minuten kan je met een vork makkelijk door het vruchtvlees gaan dat zo in sliertjes uit elkaar valt. Doe je er favoriete saus over en je hebt een prima veganistisch en glutenvrij alternatief voor spaghetti.

Nog Ideeën? Waarom Geen Pompoensmoothie

Het is ondertussen wel duidelijk dat je 1001 kanten kan opgaan met een pompoen. Van de vele andere opties zoals pompoenchips, pompoenbrood en pompoenwafels is er nog één die we zeker willen vermelden: de pompoensmoothie. Gooi een handvol pompoenblokjes, een banaan, een sinaasappel en een snuifje kaneel in de blender samen met een glas water en blenden maar. Het resultaat is een lekkere en gezonde herfstsmoothie.

Hoe Pompoen Bakken in de Koekenpan

Het lekkerste is om de pompoen te bakken in een gewone grote koekenpan. Pompoen blokjes kan je ook bakken in de wok of roosteren in de oven, maar dan krijg je echt een ander resultaat. Gebruik dus de grootste koekenpan die je hebt, zodat de blokjes pompoen enigszins naast elkaar kunnen liggen in de pan zodat ze gelijkmatig kunnen garen. Het bakken doe je in een combinatie van roomboter en olijfolie. Roomboter voor de smaak en de olijfolie omdat je hiermee beter de pompoen kan bakken op hogere temperaturen.

Stappen voor het Bakken van Pompoen in de Koekenpan:

  1. Was de pompoen goed, snijd hem in kwarten en verwijder de schillen en draden.
  2. Snijd de pompoen in dunne repen en vervolgens in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Probeer ze precies even groot te snijden, dan garen ze gelijkmatig.
  3. Zet een ruime koekenpan met de roomboter en de olijfolie op middelhoog vuur op.
  4. Verwijder de schil van de knoflook, snijd in plakjes en voeg toe aan de gesmolten roomboter.
  5. Voeg de gesneden pompoen blokjes samen met de chilivlokken ook toe.

Wil je de gebakken pompoen extra zoetig bakken? Pompoen is van zichzelf al best een beetje zoetig, ik vind het daarom lekker dit nog een beetje extra te benadrukken door de pompoen ook te bakken met een beetje agavesiroop, waardoor de pompoen blokjes een beetje extra karamelliseren. Wel voeg ik ook graag een beetje chilivlokken en een teentje knoflook toe voor wat extra pit.

Alternatieve Bakmethoden

Je hebt verschillende opties om pompoen te bereiden:

  • Pompoen wokken of roerbakken: Voor het roerbakken van pompoen, kook je de groente eerst voor. Schil hiervoor de pompoen en snijd 'm in kleine blokjes. Kook de pompoen tot deze net beetgaar is en giet het water af. Verhit daarna een pan op hoog vuur en giet hierin een scheut (neutrale) olie. Bak hierin de pompoen al roerend een paar minuten tot deze een mooie bruine kleur en de juiste bite heeft. Voeg smaakmakers als knoflook, rode peper of rozemarijn toe voor extra smaak.
  • Pompoen bakken in de pan: Wanneer je besluit om pompoen in de pan te bakken, hoef deze niet vooraf te koken. Schil en snijd de pompoen in kleine blokjes. Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller de pompoen gaart. Giet een scheutje (neutrale) olie in een pan op laag vuur. Voeg de pompoenblokjes en eventuele smaakmakers toe en doe de deksel op de pan. Bak tot de pompoen beetgaar is.
  • Pompoen roosteren in de oven: Je kan ook pompoen roosteren in de oven. Verwarm de oven dan eerst voor op 200 graden. Snijd de pompoen in blokjes of plakjes en verdeel ze over een ovenschaal of bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en je favoriete smaakmakers. Schep om en rooster de pompoen vervolgens in 20 minuten gaar.

Pompoen bewaren

Flespompoenen zijn goed houdbaar buiten de koelkast (1-2 maanden). Als je de pompoen al aangesneden hebt is het raadzaam om hem in de koelkast te bewaren. Je kunt de pompoen dan ongeveer nog 3 dagen bewaren.

Flespompoen Bereiden

Flespompoenen en andere pompoenen zijn door elkaar te gebruiken in soortgelijke recepten. Bepaalde pompoen soorten hebben een zeer taaie schil die moeilijk te snijden is, waardoor ze gekookt kunnen worden met de schil erop en daarna kan het vruchtvlees verwijderd worden. Voor flespompoenen met een zachtere schil: snij doormidden, verdeel vervolgens in partjes, verwijder de zaden, snij naar behoefte en snij de schil eraf indien nodig. Koken tot ze gaar zijn.

Om in zijn geheel te bakken: doorboor de schil of snijd het steelgedeelte van de pompoen uit en verwijder de zaden. Plaats het steelgedeelte terug en bak de flespompoen gaar in de oven. Om te vullen: verwijder het bovenste steeluiteinde, lepel de zaden eruit, vul naar wens, plaats het steeluiteinde terug en bak in de oven tot de pompoen zacht aanvoelt.

Smaak van Flespompoen

Flespompoen heeft een zoete, nootachtige smaak met een aardse ondertoon. Deze soort pompoen wordt vaak gewaardeerd om zijn romige, zachte textuur, die rijk en fluweelachtig wordt als hij wordt gekookt. De zoetheid van flespompoen komt vooral tot zijn recht als hij wordt geroosterd, gebakken of gestoomd.

labels: #Bakken

Zie ook: