We eten bijna elke dag brood, maar soms lukt het toch niet om het brood op te maken voordat het droog wordt. Brood is een van de meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland.

Volgens Samen Tegen Voedselverspilling worden wekelijks 60 miljoen boterhammen verspild, wat circa 4 boterhammen per persoon is. Of zoals ik het onlangs bij het Voedingscentrum las: dat huishoudens wekelijks zo’n 2 miljoen kilo aan diverse broodsoorten van de afvalbak kunnen redden. Omgerekend zijn dat 2,5 miljoen broden per week. Zoveel brood verspillen is helemaal niet nodig.

De oplossing? Je hoeft het niet te verkruimelen of weg te gooien, want je kunt brood invriezen en ontdooien zonder al te veel moeite. Brood invriezen is de beste tip om het lang goed te houden en het blijft een maand goed in de vriezer. Vers brood kun je direct na aankoop invriezen.

Hoe Turks Brood Correct Invriezen

Voordat we uitleggen hoe je brood kunt ontdooien, is het belangrijk om te weten hoe je het het beste in kunt vriezen. Het kost sowieso minder moeite dan deeg kneden!

  • Laat warm brood eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het invriest.
  • Verpak je brood dubbel. Wikkel je brood eerst in bakpapier.
  • Verdeel porties in aparte verpakkingen.
  • Bewaar het brood in een luchtdicht bakje. Dit kun je doen in de zak die vaak al om het brood heen zit, maar invriezen kan ook in een katoenen broodzak.
  • Haal zo veel mogelijk lucht uit de zak en zorg dat de verpakking zo dicht mogelijk om het brood zit.
  • Label het bakje met een datum. Zorg ervoor dat je zowel de originele invriesdatum als de datum van het opnieuw invriezen op het pakje schrijft.

Naast zo min mogelijk lucht en de juiste verpakking is voldoende ruimte in de vriezer een belangrijke vereiste voor het invriezen. Is dat het geval? Verdeel dan het brood over verschillende plasticzakjes en verdeel deze weer over de vriezer. Wedden dat er dan veel meer in past?

Eet je regelmatig brood, maar heb je weinig tijd in de ochtend? Verpak het brood in eetklare porties. Zo ligt de juiste hoeveelheid direct voor het grijpen.

Hoe lang kun je Turks brood bewaren in de vriezer?

Weet hoe lang je brood kunt invriezen. Een in de winkel gekocht brood gaat gewoonlijk 4 tot 6 maanden mee in de vriezer, terwijl een zelfgemaakt brood na 2 tot 3 maanden niet meer op zijn best is. Ingevroren brood blijft dus tot 1 maand goed in de vriezer, maar de smaak en kwaliteit kan na 2 weken achteruit gaan, volgens een bakker die ik hierover heb gesproken. Het begint dan toch al een beetje droger te worden, maar de voedingsstoffen blijven wel bewaard.

Je kunt brood na het ontdooien opnieuw invriezen, maar doe dit wel binnen 48 uur voor het beste resultaat.

Turks Brood Ontdooien: Verschillende Methoden

Nu je weet hoe je bevroren brood moet ontdooien, is het tijd om het te gebruiken. Als je op zoek bent naar manieren om brood snel te ontdooien, kun je het beste de volgende methoden hieronder lezen.

Langzaam ontdooien

Als je bevroren brood per stuk wilt ontdooien in plaats van per sneetje, laat het dan een nacht in de koelkast staan. Brood ontdooien op kamertemperatuur gaat natuurlijk sneller dan in de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid brood (hoe kleiner het brood of hoe minder sneetjes, hoe sneller het gaat) kan dat een kwartier tot twee uur duren.

Voorkom uitdroging door brood in een plastic zak of onder een theedoek te laten ontdooien. Wel goed inpakken in een plastic zak! En het lekkerste is om het dan ook in diezelfde zak gewoon te laten ontdooien, niet in de magnetron ofzo, dan wordt het zo slap. Dat van ontdooien in de zak is een goede tip Eylem!

Losse, bevroren sneetjes zijn vaak in 10 - 15 minuten ontdooid in de ochtend als je het gelijk wilt eten. Ik leg er altijd een doek of keukenpapiertje over tijdens het ontdooien zodat het niet droog wordt tijdens het ontdooien. Maar je kunt ook bevroren boterhammen smeren en in je lunchtrommel leggen, tegen de tijd dat je gaat lunchen zijn ze dan wel ontdooid. Mijn sporttrainer Vanessa gaat zelfs nog een stapje verder. Zij smeert ’s avonds voordat ze naar bed gaat bevroren boterhammen en legt die afgedekt in de koelkast.

Snel ontdooien in de magnetron

Brood in de magnetron ontdooien is ontzettend snel en gemakkelijk. Volg dus de volgende stappen als je haast hebt! Leg de sneetjes op een bord en zet dit in de magnetron. Brood ontdooien in de magnetron gaat het best als je de sneetjes bedekt met een paar vellen keukenpapier, zoals Edet Superior, om eventueel vocht te absorberen.

Ontdooien in de oven

Bakkers geven er meestal de voorkeur aan om bevroren brood te ontdooien in de oven. Het grote voordeel hiervan is dat het brood er warm uit komt met een knapperige korst; heerlijk. Dan kun je het ook bevroren in het broodrooster of de oven leggen. Zorg wel dat de temperatuur goed hoog staat, zodat het vocht in het brood de tijd krijgt om te ontdooien.

Heb je Turks brood in huis dat al gebakken is, of bijvoorbeeld een restje van de dag ervoor? Verwarm dan de oven voor op 160 graden en besprenkel het brood met een heel klein beetje water. Verwarm het brood vijf tot tien minuten tot de gewenste structuur. Hoe langer je het brood bakt, hoe krokanter het wordt.

Ontdooien in de airfryer

Airfryers of heteluchtfriteuses zijn een steeds populairder apparaat in de keuken voor heerlijk eten zonder het vet dat bij frituren hoort. Controleer het brood voordat je het uit de heteluchtfriteuse haalt, omdat verschillende modellen airfryers anders zullen presteren.

Wat te doen met overgebleven of oud Turks brood?

Het is duidelijk dat je het gewoon kunt beleggen of roosteren, maar wat als je het brood voor iets spannenders wilt gebruiken?

  • Heb je een oplossing nodig voor een zoetekauw? Gebruik je ontdooide brood om een verrukkelijke brood-en-boterpudding te maken.
  • Liever iets hartigs? Gebruik de overgebleven ontdooide sneetjes brood om een soortcalzone te maken.
  • Je oude brood verandert daardoor snel en gemakkelijk in heerlijke toast.
  • Naast croutons, kun je ook wentelteefjes of broodpudding maken.

Recepten met (oud) Turks Brood

Turks brood kun je voor eindeloos veel gerechten gebruiken. Van belegde broodjes tot drager voor een lekkere borreldip, maar ook als pizza, door salades en zelfs als wentelteefjes. Onderstaande recepten maak je net zo lief met Turks brood, ook al staat in de ingrediëntenlijst ander brood beschreven.

Turks brood is altijd fijn om in huis te hebben. Het is groot, rond en je kun het relatief lang bewaren. Daarnaast kun je er ontzettend veel verschillende gerechten mee maken.

Tips voor het bewaren van vers brood

Brood bewaren kan namelijk prima, als je het maar op de goede manier doet. De eerder genoemde aantallen zijn bizar als je er goed over nadenkt. En dat terwijl er dus genoeg manieren zijn om vers brood te bewaren. Een vers brood kun je zeker 3 dagen bewaren in een afgesloten broodzak die je in een broodtrommel legt. Hoe minder zuurstof bij het brood komt, hoe beter.

Als je je brood zacht wilt houden, werkt een plastic zak beter. Voor een knapperige korst werkt papier beter, maar dan wordt het brood wel weer sneller oud. Er bestaan ook speciale brooddozen waarbij je geen zak meer nodig hebt.

Na deze 3 dagen is het brood veelal nog steeds prima te eten, maar wordt het wel droger en muffer. Maar dat is dan het moment dat je er broodgerechten mee kunt maken. Ben je een kapjesmens, net als ik? Eet die dan gelijk op! Want deze blijven vaak alleen op dag 1, als het brood echt knettervers is, lekker krokant. En heb je nou het idee dat je altijd brood over hebt na 3 dagen, koop dan eens een tijdje wat minder brood. Bijvoorbeeld een halfje in plaats van een heel brood. Soms kopen we ook gewoon te veel en daar weet ik alles van, want dat was bij ons ook altijd het geval.

labels: #Brood

Zie ook: