Zin in een heerlijke tosti? Een simpele lunch, zo’n tosti. Maak deze lunch eens een tosti met gegrilde kip, kaas en BBQ saus. Dat is genieten!

Tosti met gerookte kipfilet en avocado

Lekker en snel lunchen kan perfect met een tosti, want een lekker warm broodje gaat er altijd wel in bij de lunch. Nodig een vriend of vriendin uit om te lunchen en maak een heerlijke tosti, met eventueel een kom lekkere soep. De tosti is zo gemaakt, dus je hebt genoeg tijd om even gezellig bij te kletsen. En met een tosti met gerookte kipfilet en avocado zet je niet zomaar een tosti op tafel.

Broodkeuze

Het brood dat je gebruikt voor dit recept bepaalt voor een groot deel hoe de tosti met gerookte kipfilet wordt. Gebruik geen vers brood, dit wordt door de vulling en de druk van het tosti-ijzer klef. Snijd het brood het liefst zelf of laat het iets dikker snijden. Kies voor een stevig brood of brood wat een beetje droog is. Heb je oudbakken puntjes of bolletjes liggen, gebruik ze dan om een lekkere tosti mee te maken.

Ingrediënten

Kipfilet is een lekker, betaalbaar en mager stukje vlees. Je kunt kipfilet bakken, koken, maar ook roken. Dat roken geeft het vlees een iets sterkere, eigen smaak. Koop gerookte kipfilet, die je zelf nog moet snijden, het liefst van een lokale kippenboer, dan weet je wat je eet. Bij de kipfilet komt natuurlijk ook een plakje kaas, lekkere, jong belegen kaas van de kaasboerderij. En om de tosti met gerookte kipfilet helemaal af te maken komen er ook nog een paar schijfjes avocado en een in stukjes gehakte gedroogde tomaat bij.

Bereiding

Besmeer de tosti aan de buitenkant met een beetje mayonaise, voordat je de tosti bakt, voor een extra lekker korstje. Dat bakken kan op meerdere manieren, in een tosti-ijzer, in een koekenpan en in de oven of airfryer. Welke methode je kiest, is aan jou. Dek de 2 belegde sneetjes brood af met de rest van de kaas en het brood en druk goed aan. Is de kaas niet voldoende gesmolten naar je zin?

Tosti met tomaat en kipfilet

Toen het laatst op mijn werk weer tijd was voor een demo, besloot ik om tosti’s te gaan maken. Naast dat ik een aantal tosti recepten van deze blog uitkoos, bedacht ik ook een nieuwe. Namelijk met tomaat en kipfilet. En kaas uiteraard. Hij viel bij de mensen zo in de smaak dat ik besloot om hem thuis nog een keer te maken zodat ik hem op de foto kon zetten en het recept met jullie kon delen.

Het idee van deze tosti kwam een beetje toen ik bedacht dat heel veel mensen ketchup bij hun tosti eten. Ik wilde daar een kleine variatie op bedenken en besloot de ketchup te vervangen voor een laagje tomatenpuree. Op die manier maak je eigenlijk meer een soort tosti pizza. Je hebt dus allemaal smaken van een pizza die in een tosti zijn gestopt.

Gezonde varianten

Ik kondigde het al aan in een eerder recept, ik wil zo af en toe ideetjes geven voor gezonde tosti’s. De tosti heeft naar mijn idee namelijk een veel te ongezond imago. Vandaag een gezonde tosti met kip, pesto en tomaat. Hij is super simpel te maken en snel klaar, maar je hebt toch het gevoel dat je een mega speciale lunch voor je hebt.

Besmeer beide boterhammen met pesto en leg op 1 boterham als je dat wilt een beetje rucola. Snijd de gerookte kip en de tomaat in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ook dit op de boterham en doe vervolgens de andere erbovenop. Bak je tosti in een tostiapparaat of in een pan zonder olie of boter. Snijd hem schuin doormidden omdat dat er leuk uit zien en aanvallen maar!

Zoals je ziet valt de hoeveelheid calorieën ontzettend mee! Ik vind deze lunch een hele mooie balans van langzame koolhydraten uit het volkorenbrood, eiwit uit de gerookte kip en goede vetten uit de pesto. Daarnaast voeg je ook nog wat groente toe, dus wat wil je nog meer! De tosti vult heel goed doordat de hoeveelheid vezels in volkoren flink hoog is. Daarnaast geeft eiwit je een lang verzadigd gevoel. Ik ben heel benieuwd wat je ervan gaat vinden!

Tosti met pindakaas, sambal en kipfilet

Tosti’s kun je op allerlei verschillende manier maken. Onlangs hebben we een tosti gemaakt van avocado en tomaat met een heerlijk eitje uit de oven. Vandaag hebben we weer een andere soort tosti gemaakt. Deze hebben we namelijk gemaakt met een combinatie van pindakaas, sambal, kaas en kipfilet. Het klinkt in 1e instantie misschien een beetje als een aparte combinatie, maar het is heerlijk!

Gebruik voor tosti’s altijd 30+ kaas. Deze bevat namelijk minder (verzadigd) vet dan bijvoorbeeld 45+ of 60+ kaas. Doe de pindakaas samen met de sambal in een kommetje en meng deze goed door elkaar. Hou je nou niet zo van pittig eten? Gebruik dan wat minder sambal. Vind je pittig eten nou juist erg lekker? Dan kun je altijd nog wat meer sambal toevoegen.

Leg vervolgens de kipfilet op de boterham en strooi daar de geraspte kaas overheen. Leg de boterham onder een tosti-ijzer tot hij goed bruin wordt.

Extra ingrediënten

Toen ik voor het eerst een tosti met pindakaas op een menukaart zag staan betwijfelde ik of ik het wat zou vinden. Hoewel ik gek ben op pindakaas, maar nadat ik het probeerde ben ik fan. Ik maakte er dan ook deze tosti met kaas, kipfilet, pindakaas en sambal mee. Als extra ingrediënt deed ik er ook nog gefrituurde uitjes op.

Bereiding met pindakaas en sambal

Smeer 1 snee brood in met pindakaas en smeer de andere snee in met sambal. Leg op allebei een plak kaas en een plak kipfilet, verdeel over 1 snee wat gefrituurde uitjes en doe ze dan op elkaar. Verwarm een klein klontje boter in een koekenpan en bak hierin de tosti rondom goudbruin en totdat de kaas goed gesmolten is.

Recept: Focaccia Tosti met Kip en Parmezaanse Kaas

Een heerlijke tosti met kipfilet kan ook gemaakt worden met focaccia. Hieronder een recept om zelf zo'n tosti te maken:

Ingrediënten:

  • 300 g kip
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1,5 theelepel knoflookpoeder
  • 3 tbsp olijfolie
  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • 6 focaccia
  • 6 slices geroosterde rode paprika
  • 60 g parmezaanse kaas

Stap voor stap:

  1. Kruid de kip met peper, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder.
  2. Verhit de olijfolie in een pan en bak aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
  3. Snijd de focaccia in de lengte doormidden.
  4. Bestrijk met wat gesmolten boter; zo wordt hij minder snel bruin en kan de vulling warm worden.
  5. Smeer de pesto op de onderste helft van de focaccia.
  6. Voeg de plakjes kip en de geroosterde rode paprika toe en maak af met wat geraspte Parmezaanse kaas.
  7. Voeg niet te veel ingrediënten toe.

Voedingswaarden gezonde tosti met kip

Hieronder zie je de voedingswaarden van deze tosti, gebaseerd op de ingrediënten hierboven.

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën Valt ontzettend mee
Koolhydraten Langzame koolhydraten uit volkorenbrood
Eiwit Eiwit uit de gerookte kip
Vetten Goede vetten uit de pesto
Vezels Hoge hoeveelheid vezels in volkoren

labels: #Kip

Zie ook: