Heb je een flinke pan soep gemaakt en is het teveel om in één keer op te eten? Gelukkig kun je soep goed bewaren voor een langere tijd, zodat je hier later altijd nog van kunt genieten. Maar hoelang kun je soep eigenlijk bewaren? En doe je dit in de koelkast of in de vriezer?

Soep Bewaren in de Koelkast

Wanneer je weet dat je de soep binnen twee dagen gaat opeten, kun je hem bewaren in de koelkast. Het is wel belangrijk dat je de soep eerst goed laat afkoelen, voordat je hem hierin zet.

Je denkt misschien dat je restjes het beste meteen in de koelkast kunt zetten, zodat bacteriën geen schijn van kans krijgen. Toch is het belangrijk dat je het eten nog even laat staan voordat je het in de koelkast legt. Dit is waarom:

Waarom Afkoelen Belangrijk Is

Volgens het Voedingscentrum moet je de maaltijd altijd even laten afkoelen voordat je die in de koelkast zet. Hierdoor hoeft de koelkast minder hard te werken om het eten te koelen en worden de producten eromheen minder aangetast. Let op dat je de producten om de maaltijd heen wel een beetje aan de kant schuift, zodat ze niet tegen het warme eten aan liggen. De warmte kan namelijk de houdbaarheid aantasten.

Schep de soep nadat je uitgegeten bent in een bewaarbakje en zet minimaal een uur opzij. Dit kun je versnellen door de pan in een bak met koud water te zetten en af en toe te roeren.

Vergeten dat je restjes nog op het aanrecht staan? Volgens Stop Foodborne Illness komen na twee uur de meeste bacteriën op het eten, dus laat het vooral niet langer staan dan dat.

Het is hartstikke belangrijk om bederfelijk eten in de koelkast te zetten. De lage temperatuur zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels geen kans hebben om te groeien, waardoor je eten langer houdbaar is. Als je iets uit de koelkast pakt, is het slim om het product zo snel mogelijk terug te zetten. Het warmt namelijk snel op buiten de koelkast. En eten dat snel bederft, zoals rauw vlees of vis, moet je niet langer dan twee uur uit de koelkast houden.

Tip: Heb je geen luchtdicht bakje? Dan kun je de soep ook in de pan bewaren. Zorg wel dat de pan goed afgesloten is met de deksel of vershoudfolie.

Hoe Lang Kun Je Soep Bewaren in de Koelkast?

Het Voedingscentrum raadt aan om je maaltijd maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast te bewaren. Op die manier kun je toch nog iets langer genieten van bijvoorbeeld dat overheerlijke stoofvlees, na al dat geploeter in de keuken.

Maaltijden die je in de koelkast bewaart kun je meestal zo’n 2 tot 3 dagen bewaren. Hierna krijgen bacteriën namelijk meer de kans om zich te bewerken.

Let op: Haal je de soep na twee dagen uit de koelkast en ruikt hij vreemd of heeft hij een andere kleur? Dan is het toch beter om de soep weg te gooien. Het kan zijn dat de ingrediënten al niet meer helemaal vers waren toen je de soep in eerste instantie maakte en inmiddels zijn bedorven.

Soep Invriezen voor Langere Bewaring

Wanneer je je soep langer wilt bewaren, is het verstandig om deze in te vriezen. Hier geldt eigenlijk hetzelfde als bij het bewaren in de koelkast: het is belangrijk om de soep eerst goed te laten afkoelen. Daarbij moet je ervoor zorgen dat je bakjes of zakjes gebruikt die diepvriesbestendig zijn. Tenslotte is het belangrijk dat je hier wat ruimte overlaat, omdat de soep uitzet bij het bevriezen.

Eenmaal ingevroren blijft de soep tot wel drie maanden lekker! Ideaal wanneer je een snelle maaltijd achter de hand wilt hebben.

Maaltijdsoep Invriezen

Heb je een vullende maaltijdsoep gemaakt? Soepen met zuivel - zoals room - of ingrediënten - zoals pasta en rijst - kunnen bij het invriezen en ontdooien van structuur veranderen. Je kunt dan beter de soep zeven en deze weer vers toevoegen wanneer je de soep weer gaat opwarmen.

Tip: Heb je echt een grote voorraad over? Verdeel de soep dan in handige porties en giet ze in diepvriesbestendige bakjes of zakjes.

Toch kun je je restje ook beter niet warm in de vriezer zetten. Dan wordt er namelijk snel ijsvorming gecreëerd rondom het product. De smaak gaat hiervan flink achteruit en daarnaast is het ook nog eens slecht voor het milieu, omdat de vriezer extra hard moet werken om op temperatuur te blijven.

Extra Tips voor het Bewaren van Soep

  • Snel Afkoelen: Heb je geen tijd en wil je het afkoelproces sneller laten verlopen? Verdeel dan het eten in verschillende bakjes zodat de lagen minder dik zijn en je eten dus sneller afkoelt. Of verdeel je restjes over een plaat of een groot bord. Wat ook werkt, is om het bakje met de restjes kort in een ijsbadje te leggen of even onder stromend koud water te laten schrikken.
  • Geschikte Bewaaropties: Bewaar de soep in lucht- en waterdichte vershoudbakjes, zodat de smaak en kwaliteit optimaal blijven. Voor een soep voor ongeveer 4 personen is een bakje van minimaal 1 liter ideaal. Als je soep hebt voor 10+ personen, kies dan voor een grotere vershouddoos om zeker te zijn dat je genoeg hebt voor grote eters.
  • Soep uit Blik: Zolang de soep niet zuur ruikt, is deze nog veilig om te eten. Dit merk je trouwens ook snel aan de smaak. Bewaar de soep daarom in een vershoudbakje in plaats van in het blik zelf, en let goed op hoe lang je het bewaart.

De Ideale Koelkast Temperatuur

Natuurlijk komt dit doordat eten op de juiste plek minder snel bederft. Bij 4 °C in de koelkast groeien ziekmakers nauwelijks. Stel de temperatuur van de koelkast in op 4 °C.

Belangrijk: Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Denk aan melk, vlees en vis. Hoe sneller je het terugzet hoe beter, maar zet geen warme producten in de koelkast.

Zet eten met de kortste houdbaarheid vooraan. Bewaar producten die snel bederven, zoals rauw vlees of rauwe vis, op de koudste plaatsen.

Koelkasten met een *** of ****-vriesvak hebben een koeling in de achterwand. Deze koelkasten zijn het koudst achterin en onderin. Koelkasten met * of ** hebben bovenin een vriesvak met daaronder de koeling. Bewaar groenten in de groentelade. Daar is de luchtvochtigheid wat hoger dan in de rest van de koelkast. Bewaar eieren in de koelkast.

labels: #Soep

Zie ook: