Met af en toe een cake of brownies uit pak bakken, daar is helemaal niks mis mee. Toch kan zo’n kant-en-klaar baksel wel eens een oppeppertje gebruiken. En met deze tips wordt dat een makkie. Met een paar simpele trucs til je die cake uit pak zo naar next level.

Tips om je Kant-en-klare Cakemix te Pimpen

Veel instant cakemixen bevatten vaak alleen bloem, suiker, rijsmiddel en zout. Hier zijn enkele tips om je cakemix te verbeteren:

  • Vanille-extract: Een gouden tip is dan ook om een scheutje vanille-extract aan het beslag toe te voegen. Zo krijgt de cake extra veel smaak.
  • Vervang water of melk: Instant brownies smaken vele malen lekkerder als je het water vervangt door koffie. Koffie en chocolade zijn namelijk een match made in heaven. De koffie zal de smaak van de chocolade extra lekker maken. Bak je een normale cake? Probeer dan eens half normale melk en half karnemelk of slagroom, dan blijft je cake langer smeuïg en heeft-ie een vollere smaak.
  • Een extra ei: Geen paniek: door een extra ei in het beslag te doen zal je cake heus niet mislukken. Ook zorgt een ei voor een vollere en smeuïge smaak en het maakt de cake ook net een tikkie luchtiger. Zelfs het toevoegen van twee eierdooiers zal je verbazen.
  • Voeg toe wat je lekker vindt: Elke instant cake kun je gemakkelijk omtoveren tot unieke homemade cake door er bijvoorbeeld stukjes chocolade, maanzaad, citroen, kokossnippers, blauwe bessen, gekleurde sprinkles (voor een verjaardagscake), Oreo’s, en ga zo maar door aan toe te voegen.

Van Cake naar Koekjes

Koekjes maken van instant cakemix? Het kan. De mix bevat eigenlijk de basisingrediënten voor een koekjesbeslag. Door minder vocht (dus minder boter en eieren) aan het beslag toe te voegen, krijg je steviger beslag dat je, net als bij chocolate chip cookies, gemakkelijk met een ijsscoop op een bakplaat met bakpapier schept.

Basisrecept voor Vanillecake

Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog. Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken waar ik mee bezig ben is dit recept al meerdere keren gebruikt. Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Behalve deze vanillecake. Die heb ik al heel erg vaak gemaakt. Vroeger al bakte ik graag cakes. Ik ben ooit op school tijdens twee tussenuren naar huis gegaan om een tulband te bakken, zo’n zin had ik in cake(beslag).

Ingrediënten voor Vanillecake

Ga je een vanillecake bakken, dan is het belangrijk om te weten wat je allemaal nodig hebt en waarom. De belangrijkste ingrediënten voor dit cake recept heb ik daarom hieronder op een rij gezet en toegelicht. Zoals je ziet zijn het weinig ingrediënten en ook de bereidingswijze is simpel. Met dit basisrecept kun je vele verschillende soorten cakes maken.

Variaties op Vanillecake

Dus wil je een vanillecake maken met een twist? Afhankelijk van je eigen eetwensen (of die van je bezoek) wil je misschien wel eens aan de bak met een suikervrije vanillecake, een glutenvrije vanillecake of een vanillecake zonder ei.

Recept voor Fijne Cake

Dit recept is gebaseerd op de vernieuwde receptuur. Je herkent de verpakking met de vernieuwde receptuur aan de paarse tekst: De lekkerste & snelste. Heb je nog een verpakking met de oude receptuur? Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker). Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel. Doe het beslag in de cakevorm. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen.

Tips voor een Luchtige Cake

De meeste van jullie willen een luchtige cake bakken, dat begrijp ik. Met deze tips trek jij straks zeker weten een luchtige vanillecake uit de oven!

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

  • Waarom is mijn cake zo droog?

    Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Je hebt het beslag te lang geklopt of er is teveel rijsmiddel toegevoegd aan het beslag. Je hebt een te grote bakvorm gebruikt.

  • Hoe lang moet je een cake laten afkoelen?

    Als de cake gaar is (dit controleer je met een houten satéprikker of caketester) dan haal je de cake uit de oven en laat je deze enkele minuten in de bakvorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster waar je deze laat staan tot de cake volledig afgekoeld is.

Stapeltaart Maken

De naam stapeltaart zegt het eigenlijk al: het is een taart met meerdere lagen op elkaar gestapeld. Een stapeltaart ziet er vaak heel spectaculair uit, maar is ook voor de thuisbakker goed te doen met de juiste recepten. Om een stapeltaart te kunnen maken, heb je verschillende cakes nodig die je vervolgens op elkaar stapelt. Schrik trouwens niet van de karnemelk, daar proef je echt niets meer van terug. Het voordeel van karnemelk is dat het zuur in de melk reageert met het bakpoeder, waardoor de structuur van deze stapelcake nog lekkerder wordt. Wil je een feestelijke stapeltaart maken met de cakes die je maakt in dit basisrecept? Met een laagjestaart kan je veel kanten op.

Recept voor Stapelcake

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop dit in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg één voor één de eieren toe en klop het mengsel daarbij goed door na ieder ei. Meng in een andere kom de bloem, maïzena en het bakpoeder en voeg de helft daarvan toe aan het botermengsel. Klop dit er rustig door. Voeg de helft van de karnemelk toe en meng ook dit door het beslag. Verdeel het cakebeslag over de vormen en bak de cakes in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Haal de cakes na het bakken uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Eetbaar Cakebeslag

Voor dit eetbare cakebeslag heb ik geen eieren gebruikt en bovendien heb ik de bloem eerst in de oven verwarmd waardoor alle mogelijke bacteriën gedood zijn. P.S: ik hoef het vast niet te zeggen maar dit eetbare cakebeslag is behoorlijk machtig. Serveer het met een bolletje ijs voor een frisse tegenhanger en wees vooral niet te gulzig.

Recept voor Eetbaar Cakebeslag

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Verspreid de bloem over de bakplaat en schuif deze in de oven. Haal iedere 1-2 minuten de bloem uit de oven om deze goed om te scheppen.
  3. Verwarm de bloem ongeveer een minuut of 5 in totaal tot deze een temperatuur van 75℃ heeft bereikt. Laat de bloem afkoelen naar kamertemperatuur.
  4. Verwijder eventuele delen van de bloem die verkleurd zijn. Wat je wil is dat de bloem die je gaat gebruiken voor het cakebeslag, na het verwarmen nog net zo wit is als ervoor.
  5. Schep ondertussen de boter, suikers en vanille-aroma om tot een romig mengsel.
  6. Voeg de 250 gram van de afgekoelde bloem en alle andere ingrediënten toe. Schep goed om tot een lekker cakebeslag.

Koopmans Cakemix

Met de cakemixen van Koopmans maak je gegarandeerd een lekkere cake voor jezelf en anderen! Met de Koopmans cake recepten kun je ook de lekkerste cake en gebakjes maken. Het Koopmans Cakemeel is de perfecte basis voor het bakken een heerlijk cake. Bak de cake eens in een springvorm, snijd de cake doormidden en vul deze met slagroom of jam.

labels:

Zie ook: