Gepofte aardappel is ontzettend lekker en super makkelijk om te maken. Het kan geen verrassing meer zijn dat aardappels populair zijn. Er staan veel verschillende recepten online met aardappels, eerder werden zelfs 10 favoriete ovenschotels met aardappel gedeeld en er staan voor dit jaar weer meer dan genoeg recepten met aardappel in de planning waarvan ik eigenlijk niet kan wachten om ze te delen met je.

Waarom Gepofte Aardappelen van de BBQ?

Poffen is een heerlijke techniek. Je gaart namelijk de aardappel in zijn eigen schil en alle smaken blijven behouden. De gepofte aardappel heeft een dunne, bijna knapperige schil en de aardappel zelf is zo lekker langzaam gegaard dat hij bijna romig te noemen is.

De Perfecte Vulling

Voor de vulling is het lekker om een frisse tegenhanger te kiezen, zoals een vulling met zure room, verse kruiden en een teentje knoflook. Eigenlijk kun je er van alles bij serveren.

Serveertips

  • In de zomer: maiskolven van de BBQ of courgette van de BBQ, een lekkere frisse salade en eventueel vlees of vis van de BBQ naar wens.
  • In de winter: een simpele salade of groenten zoals worteltjes of andere seizoensgroenten.
  • Soms een lekkere vega maaltijd (zo’n gepofte aardappel met groenten is een prima maaltijd op zich).
  • Soms een biefstukje met een frisse, simpele salade.

Eigenlijk kun je met gepofte aardappel dus volop variëren en erbij serveren wat je lekker vindt.

Wat heb je nodig?

Eigenlijk heel weinig: grote (iets) kruimige aardappels, wat aluminiumfolie en wat peper, zout en (olijf)olie. Verder natuurlijk de vulling zoals gemaakt met zure room, kruiden en knoflook en bijgerechten zoals een salade, groenten en eventueel vlees of vis. Meer niet!

Duurzaamheid van de Aardappel

Wist je trouwens dat de aardappel heel duurzaam is? Hij heeft namelijk een lage impact op het klimaat. Dit wordt ook bevestigd door milieu centraal. De CO2 footprint is laag omdat het landgebruik efficient is en de energie die nodig is om de aardappel te koelen en te bewaren steeds vaker afkomstig is van duurzame energiebronnen zoals windmolens en zonnepanelen.

Recept: Gepofte Aardappel met Zelfgemaakte Kruidenboter

De gepofte aardappel, een klassieker die mijn ouders ‘vroeger’ al maakte. Alleen dan pofte ze de aardappel niet in de BBQ maar in de oven. Ondertussen is mijn vader één van onze grootste fans en staat bij hem de barbecue elk weekend aan. Super leuk toch?! Enfin, het poffen van de aardappel gaat dan niet meer in de oven maar ‘gewoon’ op de barbecue. Hoe je de aardappel ook poft, dat het een klassieker is moge duidelijk zijn.

Ingrediënten

  • 4 aardappels
  • Peper
  • Zout
  • Aluminiumfolie
  • Kruidenboter

Bereiding

  1. Voorbereiding: Spoel de aardappels schoon onder de kraan en boen ze schoon. Pak ze vervolgens in in twee lagen aluminiumfolie. Wij spreken uit ervaring dat 1 laag soms niet genoeg is (BBQ te heet waardoor ze keihard verbrand waren). Bereid de BBQ op direct grillen op ongeveer 180°C. Haal de kruidenboter ruim van te voren uit de koelkast zodat hij goed smeerbaar is.
  2. Bereiding: Leg de aardappelpakketjes tussen het hete houtskool en sluit de deksel.
  3. Draai ongeveer elke 15 minuten de aardappels een kwartslag. Onze aardappels waren best flink en daardoor duurde de bereiding ongeveer een uur. Dit is uiteraard korter als je kleinere exemplaren hebt.
  4. Als de aardappels klaar zijn snijd je ze in de lengte open. Doe er een flinke klodder van je zelfgemaakte kruidenboter in. Serveer de pakketjes met en lekker stukje vlees of vis. Eet smakelijk!

Gepofte Aardappel BBQ Recept: Net Even Anders

Jaja, bijgerechten worden vaak onderschat maar zijn toch wel bijna net zo belangrijk als het hoofdgerecht. Daarom gaan we jou er hier weer eentje laten zien die toch eigenlijk niet mag ontbreken bij de BBQ. Gigantisch simpel om te maken en ooh zo lekker. Hoogst waarschijnlijk heb je deze zelf al wel eens gemaakt met wat kruidenboter of crème fraise. Wij bij Turn Don’t Burn doen het toch net even wat anders.

Ingrediënten

Nou, gelukkig heb je maar een paar ingrediënten nodig. Begin met kruimige aardappels - die zijn sneller gaar en werken perfect in dit gerecht. Vervolgens voeg je uitgebakken spekreepjes of bacon toe, want laten we eerlijk zijn: dat smaakt eigenlijk overal goed bij, en zeker bij deze gepofte aardappel. Voor de kaas gebruiken we een mix van cheddar en edammer, vaak verkrijgbaar als Tex-Mex in de supermarkt - heerlijk smeuïg en precies wat je nodig hebt.

Variaties

Er zijn volop lekkere variaties te bedenken op dit gepofte aardappel BBQ recept.

  • Mexicaanse stijl: Voeg zwarte bonen, maïs, jalapeño, zure room en koriander toe.
  • Pulled pork variant: Vul de aardappel met pulled pork en BBQ-saus.
  • Italiaanse stijl: Denk aan mozzarella, zongedroogde tomaatjes, pesto en verse basilicum.
  • Griekse stijl: Vul de aardappel met olijven, komkommer, tomaat, rode ui en zelfgemaakte tzatziki.

Instructies

  1. Aardappel inpakken met aluminium folie: Voordat je de aardappels op de BBQ legt pak je ze goed in met aluminium folie.
  2. Plaats de aardappels aan de rand van de hete kolen. Op die manier verbrand de inhoud niet zo snel en krijg je overheerlijke aardappels. De gaarheid van de aardappel is lastig te bepalen maar vaak duurt dit toch wel +/- 45 minuten. Je kan de aardappels altijd even inprikken met een vork zoals je ook de gaarheid checkt als je normaal gesproken aardappels kookt.
  3. Uitpakken, bestrooien met kaas en bacon: Nadat de aardappels de juiste gaarheid hebben behaald snijdt je ze open. Hier voeg je dan de kaas mix aan toe en daarover strooi je de uitgebakken spekreepjes.
  4. Als laatste stap voeg je wat peper en zout toe naar smaak. Zout hoeft niet perse want de spekjes bevatten al behoorlijk zout van zichzelf maar het is dus wel een optie. Na een aantal minuten begint de kaas te smelten en kun je gaan genieten!

Tips en Tricks

  • Om de bereidingstijd te verkorten gaar ik de aardappels altijd even voor. 10 minuten gaar met de deksel op de BBQ.
  • Voor de oven: pof de aardappels in de voorverwarmde oven op 200 graden boven- en onderwarmte in ca. 30 minuten gaar.

Recept: Gepofte Aardappels met Crème Fraîche en Bosui

Ingrediënten

  • Aardappelen
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Grof zeezout
  • Crème fraîche
  • Versgemalen zwarte peper
  • Bosui

Instructies

  1. Boen de aardappelen schoon en leg ze allemaal op een eigen stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om de aardappelen in te pakken.
  2. Besprenkel iedere aardappel met olijfolie. Pers de knoflookteentjes uit en verdeel dit over de aardappelen. Bestrooi de aardappelen tot slot met een beetje grof zeezout en pak ze vervolgens in.
  3. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
  4. Als de BBQ heet is mogen de aardappelen op het rooster. Laat ze 50 minuten tot een uur garen en controleer vervolgens met een satéprikker of de aardappelen goed gaar zijn. As dat het geval is mogen de aardappelen van de BBQ.
  5. Snijd nu de bosuitjes in dunne ringen. Pak de aardappelen half uit, zodat de bovenste helft van de gepofte aardappel zichtbaar is. Snijd de aardappelen nu in tot ongeveer een centimeter van de bodem en druk de opening iets open.
  6. Schep in iedere inkeping een lepel crème fraîche en strooi er vervolgens wat versgemalen zwarte peper en de ringetjes bosui overheen. Serveer in het aluminiumfolie.

Veelgestelde Vragen over Gepofte Aardappel van de BBQ

  1. Welke aardappelen zijn het meest geschikt om te poffen op de BBQ? Kies bij voorkeur voor grote kruimige aardappelen zoals kruimige rassen (bijv. Eigenheimer of Irene). Deze worden van binnen lekker luchtig en zacht.
  2. Moet ik de aardappels eerst voorkoken? Nee, voorkoken is niet nodig. Je kunt de aardappels direct op de BBQ poffen, maar houd dan rekening met een langere bereidingstijd (45-60 minuten). Inpakken in aluminiumfolie helpt bij een gelijkmatige garing.
  3. Hoe weet ik wanneer de gepofte aardappel gaar is? Prik met een satéprikker of vork in de aardappel. Als die er moeiteloos in glijdt, is de aardappel gaar. De schil mag iets krokant aanvoelen.
  4. Kan ik gepofte aardappels van tevoren klaarmaken? Ja, je kunt ze vooraf poffen en later nog even opwarmen op de BBQ. Ook kun je ze al vullen en daarna even terug op het rooster zetten om de topping te verwarmen.
  5. Kun je gepofte aardappels ook op een gasbarbecue maken? Zeker, zolang je maar indirecte hitte kunt creëren. Temperatuur is niet zo heel erg belangrijk. Dit gaat een beetje op gevoel aangezien de aardappels tegen de gloeiende kolen aan liggen. Prik na 45 minuten even met een sateprikker om te kijken of de aardappels gaar zijn. Ga je er als boter doorheen, dan zit je goed!

Extra Tips voor Perfecte Gepofte Aardappelen

  • Maak de vulling/saus door de zure room te mengen met de fijngesneden verse groene groenten, het uitgeperste teentje knoflook en peper en zout naar smaak.
  • Pak de aardappels na het poffen voorzichtig uit het aluminiumfolie. Snij met een scherp mes de bovenkant in en maak iets ruimte voor de saus.
  • Verdeel de saus over de aardappels en serveer direct met bijvoorbeeld de maiskolven en een lekkere frisse salade.

Wij gaan je precies vertellen hoe je een geweldige gepofte aardappel maakt. De hele bereiding van deze gepofte aardappels stelt eigenlijk helemaal niets voor. Het belangrijkste is de goede hoeveelheid boter waarmee je de aardappel inpakt. De hoeveelheid boter moet genoeg zijn om de aardappel te bakken. We smeren de folie in met boter alsof je een stuk suikerbrood insmeert. Dus lekker dik maar niet overdreven want suikerbrood is al vet genoeg. En dan smeer je de boter een paar centimeter ruimer dan de aardappel. De hoeveelheid zout en peper kies je naar eigen inzicht en dan strooi je daar eenzelfde hoeveelheid knoflook granulaat overheen.

Het is belangrijk dat je de folie en de aardappel na het inpakken inprikt met een scherp mes. Zo kan de stoom uit de aardappel ontsnappen. Doe je dit niet dan ben je de aardappel aan het koken en dan kan je beter een pan water pakken.

Het poffen van aardappels is eigenlijk heel makkelijk. Je legt de ingepakte aardappels op de barbecue en wacht tot ze gaar zijn. Met een keteltemperatuur van rond de 180ºC duurt het ongeveer één uur. Je kan de aardappels op het rooster leggen maar ook bijvoorbeeld op het kolenrooster als je op je ketelbarbecue indirect aan barbecueën bent. Als je de mogelijkheid hebt dan kan je de aardappels ook garen op een hogere temperatuur. Zolang de aardappels niet te groot zijn krijg je ook een goed resultaat maar wordt de schil nog iets droger en krokanter.

Bij het uitpakken hou je rekening dat er nog warme boter in de folie zit. Als we de aardappel op z’n kop leggen en dan openscheuren dan zal de boter met de kruiden over de aardappel vloeien. Na het uitpakken snij je de aardappel in en duw je hem verder open.

Met dit recept voor gepofte aardappels zet je eenvoudig knapperige, zachte aardappels op tafel. Door de aardappels in aluminiumfolie te wikkelen met wat olie, zout en peper, worden ze van binnen zacht en van buiten lekker krokant. Heerlijk uit de oven maar ook zeker van de bbq. Serveer ze met zure room en verse kruiden.

  • Neem 2 aardappels van gelijke grootte zodat ze tegelijk klaar zijn.
  • Maak met een vork gaatjes in de aardappels.
  • Meng ondertussen de zure room met de knoflook en zwarte peper en knip de kruiden fijn.
  • Als de gepofte aardappels klaar zijn, snijd ze dan in en doe de zure room erboven op.
  • Tip: Ook lekker van de bbq.
  • De perfecte aardappel is zacht van binnen en licht krokant van buiten.
  • Prik met een vork wat gaatjes in de aardappel en wikkel deze in aluminiumfolie met wat olie, peper en zout.
  • Pof de aardappel ongeveer 60 minuten in de oven of bbq.

Dat hoeft niet, maar het kan wel. Traditioneel wordt een gepofte aardappel rauw gepoft, maar dit kost wel wat meer tijd. Als je minder tijd hebt kun je de aardappel eerst 10 minuutjes voorkoken.

Voor gepofte aardappels kun je het beste kiezen voor kruimige aardappels zoals Bintje of Frieslander.

labels: #Bbq #Aardappel

Zie ook: