Mijn favoriete baksel is appeltaart! En dan het liefst die van mijn moeder, dat is echt de lekkerste die er bestaat. Bakken met appel is altijd lekker! Daarom heb ik voor jullie een recept voor een heerlijke taart met appelschijfjes.

Wat maakt deze appeltaart zo speciaal?

Deze taart is niet alleen superlekker… het is ook nog eens prachtig om te zien! Doordat de appel in dunne plakjes als een roos in de taart gelegd zijn ziet deze er prachtig uit.

Dit is samen met de rabarbertaart die ik onlangs plaatste één van de mooiste taarten die ik de afgelopen tijd gemaakt heb. En niet alleen ziet hij er prachtig uit, hij is ook nog eens heel erg lekker.

Ingrediënten voor de appeltaart

Het belangrijkste ingrediënt van een appeltaart: appels! Gebruik altijd stevige, zoetzure appels voor een appeltaart. Ik gebruik het liefst Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Je kunt ook een mix van verschillende appelsoorten gebruiken.

Voor een appelcake gebruik ik 2 of 3 appels. Suiker (ca. Tarwebloem (ca.

Deeg

  • Ongezouten roomboter
  • Witte basterdsuiker
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Ei
  • Vanillesuiker
  • Zout

Vulling

  • Appels
  • Kristalsuiker
  • Kaneel
  • Paneermeel of custardpoeder

Bereiding van de appeltaart

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van. Kneed vooral niet te lang. Zodra je een bal van het deeg kunt vormen is het goed.

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een lage (quiche)vorm met een doorsnede van ongeveer 25 centimeter in met boter. Kneed het deeg nog kort door en rol dit vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 3 à 4 millimeter. Bekleed de bakvorm met het deeg en snijd de randen netjes af.

Het deeg voor de appeltaart verdeel ik meestal met de hand, nadat ik het heb uitgerold. Dat gaat het beste tussen twee stukken bakpapier of tussen twee stukken plastic folie. Of je kunt het aanrecht rijkelijk met bloem bestuiven. Dat kan natuurlijk ook!

Verdeel de amandelvulling over de bodem en bekleed dit vervolgens van buiten naar binnen met de appelpartjes, zodat er een roosvorm ontstaat.

Om een mooie roos te vormen van de appelplakjes moeten deze vooral voor het midden van de taart erg ver gebogen worden. Leg om dat gemakkelijker te maken de appelplakjes, die je voor het midden gebruikt, enkele minuten in kokend water, waardoor ze wat zachter worden.

Meng de suiker met de kaneel en strooi dit over de appels.

Voor extra zoetheid haal je de taart na 20-25 minuten bakken uit de oven en bestrijk je hem met ahornsiroop.

Zet de taart iets onder het midden van de oven.

Tips voor de perfecte appeltaart

  • Gebruik de juiste appels: Gebruik altijd stevige, zoetzure appels zoals Goudreinetten.

  • Paneermeel of custardpoeder: Strooi paneermeel op de bodem om te voorkomen dat de bodem zacht wordt, of gebruik custardpoeder voor extra smaak.

  • Deeg: Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra zelfrijzend bakmeel toe. Is het te droog, voeg dan een beetje ei of boter toe.

  • Appelschijfjes: Gebruik schijfjes appel voor een stevigere taart.

  • Voorbereiding: Bak de appeltaart een dag van tevoren voor een intensere smaak.

Variaties op de klassieke appeltaart

Hoewel oma’s appeltaart een echte klassieker is en deze altijd mijn favoriet zal blijven, heb ik de afgelopen jaren allerlei variaties gemaakt.

Andere heerlijke appelrecepten

  • Appelkruimeltaart
  • Franse appeltaart met frangipane
  • Appel kruimel cake
  • Appelslof
  • Snelle bladerdeeg appeltaartjes
  • Appel kruimel toetjes
  • De perfecte appelcake

Serveertips

Het liefste eet ik de appeltaart als -ie nog een klein beetje warm is. Niet te heet, maar wat is er nou lekkerder dan een warme appeltaart? Met slagroom uiteraard of serveer het eens met een bol vanille-ijs.

Nog een klein beetje warm met een toef slagroom is deze taart heel erg lekker.

Bewaren en invriezen

Ik zet mijn appeltaart -in de vorm- afgedekt met aluminiumfolie op het aanrecht. Daar kun je hem 2-3 dagen bewaren. Zeker, pak hem goed in met folie en doe er ook een plastic zak omheen die je dichtknoopt.

Wie een appeltaart invriest, moet hem ook ontdooien. Je kunt hem een dag van tevoren uit de vriezer halen en dan in de koelkast ontdooien. Denk je daar te laat aan? Ga dan uit van zo’n 5-6 uur op het aanrecht. Let op: de ontdooi tijd is ook afhankelijk van de temperatuur in huis.

Warm de appeltaart (in de vorm) in zo’n 10-12 minuten op.

Beoordeel dit recept!

Laat jij je net als Sneeuwwitje verleiden door deze recepten?

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over.

labels: #Taart

Zie ook: