Saus voor bij rijst, daar kunnen we een heel boek over schrijven. Want hoe lekker we rijst ook vinden, het wordt pas echt wat met een smaakvol sausje erbij. De mogelijkheden zijn gelukkig eindeloos. Van exotische en zoetige sauzen tot romige en pittige.

Eenvoudige sauzen voor rijst zijn een geweldige manier om smaak en voedingswaarde aan je maaltijd toe te voegen zonder ingewikkelde voorbereiding of exotische ingrediënten. Rijst is namelijk een uitstekende basis voor sauzen - de milde smaak laat elk kruid, groente en kruid uitkomen, waardoor gerechten ontstaan die zowel mild als pittig of zoetzure kunnen zijn.

Eenvoudige sauzen voor rijst zijn gemakkelijk te bereiden toevoegingen die rijst karakter en smaak geven. Dit zijn sauzen die eenvoudige ingrediënten gebruiken zoals tomaten, knoflook, kruiden of kokosmelk, waardoor elke maaltijd heerlijk en voedzaam wordt. Deze sauzen richten zich niet op ingewikkelde kooktechnieken - het zijn snelle recepten die iedereen kan bereiden, zelfs met minimale culinaire ervaring.

Het bereiden van eenvoudige sauzen voor rijst begint meestal in een pan met een beetje olie, waar ui en knoflook worden gebakken voor een basis smaak. Aan deze basis kunnen dan verschillende ingrediënten worden toegevoegd, afhankelijk van de gewenste smaak. Voor een tomatensaus volstaat het om tomatenpuree of gehakte tomaten toe te voegen, eventueel op smaak gebracht met kruiden zoals basilicum of oregano.

Populaire Sauzen voor Rijst

  1. Teriyakisaus:

    In Japan zijn ze gek op rijst. In sushi, maar ook in andere maaltijden. Teriyakisaus past daar erg goed bij. De saus is diep van smaak en lekker zoet (er zit dan ook flink wat suiker in), maar ook hartig en zout. Giet het over een stukje zalm, garnalen of plakjes biefstuk. Je maakt teriyakisaus met water, sojasaus, donkere basterdsuiker, knoflook, maizena en sesamolie.

  2. Sweet Chili:

    Heb je weinig zin en tijd om zelf een lekkere saus voor bij rijst te maken? Ga dan voor een dot sweet chili. Dan zit je al snel goed. Deze saus heeft de perfecte balans tussen zoet en pittig en smaakt fantastisch bij (zelfgemaakte) kaassoufflés. Maar ook (of zelfs: juist) bij een roerbakgerecht met rijst.

  3. Pindasaus:

    Pindasaus en rijst, rijst en pindasaus. Een match made in heaven. Pindasaus geeft je rijstmaaltijd een hartige kick met een zoete ondertoon. Voeg extra ketjap toe voor een diepere, zoete saus. Of juist sambal, voor lekker veel pit. Je kunt pindasaus kant-en-klaar kopen maar ook zelf maken. Dat doe je met water, pindakaas, ketjap manis, sambal oelek, donkere basterdsuiker, knoflook en citroen.

  4. Kerriesaus:

    Een kruidige kerriesaus bij de rijst? Goed plan. Een goede kerriesaus is romig, geel van kleur en lekker kruidig van smaak. Voeg ook gekookte of gewokte groenten toe, zoals spinazie of paksoi. Je maakt kerriesaus met een grote eetlepel kerriekruiden, 25 gram bloem, 25 gram roomboter en 250 ml (kokos)melk. Smelt de boter en voeg de kerriekruiden toe. Voeg na 2 minuten de bloem in één keer toe. Roer dit nog 2 minuten door zodat de bloem goed gaart. Dit is roux. Giet vervolgens steeds een scheutje (kokos)melk bij de roux en blijf goed roeren. Tip: gebruik siliconen spatels zodat je je pan niet beschadigt.

  5. Nacho-kaassaus:

    Ook in Mexico zijn ze niet vies van een schaaltje rijst. Hoewel ze het daar traditioneel niet eten met smeuïge nacho-kaassaus, kunnen wij je vertellen dat dit er wel degelijk goed bij smaakt. Combineer het met frisse zelfgemaakte guacamole, bonen, gekruid gehakt en wat frisse tomatensalsa.

  6. Srirachamayonaise:

    Ga je voor een frisse maaltijd met rijst, dan is srirachamayonaise een lekkere saus om toe te voegen. Je kunt dit in een flesje kopen in de supermarkt, maar het is ook heel makkelijk zelf te maken. Meng mayonaise met een toefje sriracha en maak ‘m zelf zo pittig als je maar wil.

  7. Zoetzure saus:

    ‘Zoetzure saus’ is voor veel Nederlanders een bekend fenomeen. We weten allemaal hoe zo’n potje Chicken Tonight smaakt. Maar eigenlijk is het een heel breed begrip, zoetzuur. Er zijn zoveel zoetzure sauzen. Onze Foe Yong Hai-saus is er één van. Diepzoet door de tomaat, zuur en scherp door de azijn. Erg lekker!

Easy Chicken Tonight

Wie kent ze niet, de potten kant-en-klare sauzen van Chicken Tonight. Easy Chicken Tonight heeft heerlijke sauzen waarmee je gemakkelijk en in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel zet.

Easy Chicken Tonight biedt je talrijke kleurrijke gerechten in een handomdraai. Easy Chicken Tonight heeft 8 sauzen waarmee je binnen 20 minuten een heerlijk gerecht op tafel hebt! De sauzen zijn kant-en-klare roerbaksauzen. Daarnaast kan je makkelijk zelf, naar eigen smaak, verse ingrediënten en eventueel (vegetarische) kip toevoegen.

De sauzen zijn goed te combineren met rijst of bami. Ideaal als je niet te lang in de keuken wilt staan. Zo zet je in een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel.

Chicken Tonight werd in 1992 opgericht in de Verenigde Staten. Vlak daarna werd Chicken Tonight door Unilever met succes op de Nederlandse markt gebracht onder verschillende merken, waaronder Unox en Knorr. In 2015 werd het een stand-alone-merk.

Tips voor het koken van rijst

Bij het bereiden van sauzen is het belangrijk om na te denken over welk type rijst je serveert. Aromatische sauzen passen vaak goed bij basmatirijst, die een delicate geur en een lichte nootachtige smaak heeft.

Tip: zo mislukt je rijst nooit meer!

  1. Breng het water opnieuw aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
  2. Laat de rijst 8 minuten rustig doorkoken.
  3. Op een schone theedoek de rijst laten drogen. Het vocht trekt dan in de theedoek.

Zelf Zoetzure Saus Maken

Nu is zoetzure saus in Nederland natuurlijk al lang geen exotisch ingrediënt meer (hallo babi pangang!). In de supermarkt vind je misschien wel 15 verschillende merken en varianten. Van kant en klare saus in flesjes tot poedertjes die je aanmaakt met water. Zelfs mijn moeder gebruikte die vroeger al voor de thuisgemaakte gerechten van de Conimex. En ook ik heb in mijn pogingen om dat gerecht uit Bangkok na te maken (eerst met kip, daarna zonder) hiervan gebruik gemaakt.

En niet per sé met tegenzin, want er zitten echt wel lekkere varianten tussen. Maar toch bleef één ding wel aan mij knagen als ik zo’n flesje zoetzure saus in de pan leeggooide: de grote hoeveelheid suiker die daar toch vaak inzit. Dus ik wilde graag mijn eigen zoetzure saus maken, zodat ik helemaal zelf kon beslissen hoeveel suiker ik daar in deed. Al speurend op internet kwam ik een supersimpel recept tegen, wat ik zelf zelfs nóg iets simpeler heb gemaakt.

Noot: de saus heet niet voor niets zoetzure saus. Dus hij blijft altijd enigszins zoet.

labels:

Zie ook: