Een hele kip is een ideale en feestelijke maaltijd om op tafel te zetten. Het is niet alleen lekker, maar ook super makkelijk om de ovenschaal te vullen met aardappelen en groenten. Op deze manier kun je namelijk een complete maaltijd in een handomdraai op tafel zetten.

Kip, we zijn er allemaal dol op, maar ’t goed garen is essentieel. Te gare kipfilet kan hard worden en van rauwe kip is nog nooit iemand blij geworden. Maar wat is nu de juiste kerntemperatuur van kip? En hoe check je of je kip gaar is?

Waarom Kiezen voor een Hele Kip?

  • Veelzijdigheid: Kip is op veel verschillende manieren te bereiden, bijvoorbeeld op de BBQ, in de grillpan, in de oven of in de airfryer.
  • Geschikt voor Iedereen: Een hele kip is geschikt voor barbecueërs van elk niveau, of je nu een beginner bent of een expert op het gebied van BBQ'en. Juist omdat er zoveel mee te variëren is, past een complete kip bij iedereen.
  • Complete Maaltijd: Het is niet alleen lekker, maar ook super makkelijk om de ovenschaal te vullen met aardappelen en groenten. Op deze manier kun je namelijk een complete maaltijd in een handomdraai op tafel zetten.

De Juiste Kerntemperatuur van Kip

De juiste kerntemperatuur van kip ligt tussen de 70ºC en 85ºC. Waarom dit zo uiteenloopt? Dat komt door de soort vlees die je gebruikt. Gaat ’t om kipfilet, houd dan een kerntemperatuur tussen de 70ºC en 75ºC aan. Meet daarnaast altijd het dikste stuk van de kipfilet of poot. Een dun stuk is logischerwijs sneller op temperatuur dan het dikke.

Hoe Meet je de Kerntemperatuur?

Steek de kernthemometer in het dikste gedeelte van het vlees. Pas wel op dat je geen bot raakt, dat verwarmt sneller en geeft dus een vertekend beeld van de werkelijke kerntemperatuur.

Wat te Doen Zonder Vleesthermometer?

Heb je geen vleesthermometer tot je beschikking om de juiste kerntemperatuur van kip te meten? Investeer dan snel in zo’n ding. Je koopt al een vleesthermometer onder de vijf euro. Bak de kip altijd eerst 10 minuten aan alle kanten. Doe daarna een scheutje water bij de kip, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat de kip daarna nog zo’n 10 minuten ‘garen.’ Is het sap dat eruit loopt mooi helder, dan is je kip inderdaad goed gaar!

Hele Kip Bereiden in de Oven: Een Recept

Wat ons betreft is een hele kip bereid in de oven het lekkerste. De kruiden die je vervolgens in de buik stopt, samen met de citroen geven smaak en aroma’s aan het vlees van de kip.

Ingrediënten voor 4 Personen

  • 1 hele kip
  • 500 gram rode aardappelen
  • 1 grote ui
  • 2 wortels
  • 300 gram sperziebonen
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • Zout en versgemalen peper
  • Olijfolie
  • Boter

Voorbereiding

  1. Haal de hele kip twee dagen voor de bereiding uit de vriezer en laat de kip langzaam ontdooien in de koeling.
  2. Dep de hele kip droog met keukenpapier en wrijf de buitenzijde in met een beetje olijfolie. Kruid met zout en versgemalen peper en eventueel rasp van de citroen.
  3. Vul de hele kip met verse kruiden en twee halve citroenen.
  4. Spoel de aardappelen schoon onder water en snijd in blokjes. Schil vervolgens de wortel en snijd in ringen.
  5. Pel de ui en de knoflook, snijd de ui in vieren en vervolgens in ringen en snipper de knoflook fijn.
  6. Meng de rode aardappelen samen met de gerookte spekblokjes, ui, knoflook, sperziebonen, wortel en een beetje olijfolie.
  7. Schud de groenten in een ovenschaal en leg de kip bovenop de groenten.

Bereiding in de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de ovenschaal met kip in de oven.
  2. Wrijf de kip in met gesmolten boter om een mooie bruine huid te krijgen.
  3. Sluit de oven en verwarm de kip met aardappelen en groenten voor ongeveer 1,5 uur.
  4. De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 73 graden. De duur is afhankelijk van het gewicht van de kip.

Om de huid mooi bruin te krijgen is het belangrijk dat je de huid in strijkt met gesmolten boter. Dit kun je bijvoorbeeld een aantal keer doen tijdens de bereiding. Je kunt er ook voor kiezen om de huid in te wrijven met boter voordat deze in de oven gaat.

Tips voor een Perfecte Kip

  • Kruiden: De huid is eenvoudig gekruid met een beetje rasp van een citroen, zout en versgemalen peper. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een lekkere kruidenmix te gebruiken.
  • Kerntemperatuur: De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 73 graden. De duur is afhankelijk van het gewicht van de kip.
  • Bedruipen: Ben je toch bang dat de kip uitdroogt en dan met name de borstfilets, bedruip de kip tijdens het grillen dan af en toe even met het bakvet dat onderin de schaal ligt.

Variaties en Ideeën

  • Beer Can Chicken: De kip zet je op een blik bier welke je op de BBQ gaart. Om een heerlijk krokant velletje op je kip te krijgen, stel je de BBQ in op een dome temperatuur van 175 graden Celsius.
  • Marinades: Populaire keuzes zijn citroen-knoflook marinade, BBQ-rub, honing-mosterd, of mediterrane kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano.
  • Bijgerechten: Hele kip combineert goed met gegrilde groenten, aardappelpuree, rijst, of een frisse salade.

Bewaren en Opwarmen

Ja, je kunt een bereide hele kip invriezen. Laat de kip volledig afkoelen en bewaar hem in een luchtdichte verpakking. Als je gaat googelen kom je al snel tegen dat je gegrilde kip uit de oven eigenlijk niet weer moet opwarmen. De gegrilde kip uit de oven is ook erg lekker om koud te eten.

Waar Koop je een Goede Hele Kip?

Goed kippenvlees komt van kippen van een langzaam groeiend ras. Puur Hollandse Kip staat voor 100% Hollands vlees, 100% antibioticavrij, 100% salmonellavrij en een korte keten. Bestel eenvoudig uw vlees online op Vleesbaas.com. Bestel vandaag nog jouw kippenvlees bij BBQuality en laat je verrassen door de kwaliteit en smaak die wij bieden.

Overige Tips en Weetjes

  • Een hele kip van 1,2 tot 1,5 kg is meestal voldoende voor 4 personen.
  • Ja, een hele kip is perfect voor de slowcooker. Voeg groenten, kruiden en bouillon toe voor extra smaak. Laat de kip 6-8 uur op lage temperatuur garen.
  • Ja, een rotisserie is een uitstekende manier om een hele kip te bereiden. Plaats de kip op de rotisserie en laat hem langzaam draaien boven indirecte hitte op de BBQ.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: