Kersen Bladerdeeg Taart: Heerlijke Recepten en Variaties

Kersen zijn heerlijk om zo op te eten, maar ook perfect te gebruiken in een taart. In dit artikel vind je diverse recepten en variaties voor kersen bladerdeeg taart, van de klassieke kersentaart tot verrassende combinaties met kip en amandelen.

Klassieke Kersentaart

Een klassieke kersentaart is altijd een succes. Het deeg is net als een appeltaartdeeg, een kwestie van alle ingrediënten mengen tot een mooi en stevig deeg. Die laat je even koud worden/opstijven in de koelkast en ondertussen maak je de vulling van de kersen. Daarvoor ontpit je de kersen, daar gebruik ik trouwens een hele handige ontpitter voor. De helft van de kersen laat je zacht worden in een pannetje en vervolgens meng je de andere kersen erdoor. Je bedekt de taartvorm met deeg, vulling erin, en werkt het nog eens af met het overige deeg in een gewenst patroon. Ik ging voor zowel wat dunnere als dikkere stroken. Een beetje eigeel voor het glansje, daaroverheen nog wat suiker en hop de oven in.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg
• Kersen
• Suiker
• Kaneel
• Maizena
• Eigeel

Instructies:

1. Doe alle ingrediënten voor het taartdeeg in een kom en kneed met de hand of machine tot een stevig deeg. Doe in huishoudfolie en leg in de koelkast.
2. Ontpit de kersen en doe de helft in een steelpan samen met suiker, zout en kaneel.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte en vet de bakvorm in.
4. Breng de kersen in het pannetje aan de kook. Meng de maizena met 2 eetlepels water en voeg toe. Laat dit nu 5 minuten pruttelen.
5. Haal de pan van het vuur en schep de overige kersen erdoorheen. Laat het geheel wat afkoelen.
6. Verdeel de helft van het deeg over de bodem en randen van een ingevette bakvorm. Doe de vulling erin.
7. Met het overige deeg kun je de bovenkant versieren, bijvoorbeeld in stroken.
8. Bestrijk het deeg met eigeel en versier met suiker. Bak de taart in ca. 30 minuten.

Kip-Kersentaart met Kerrie en Crème Fraîche

De combinatie van kip en kersen is een verrassende smaakexplosie! Deze hartige en zoete kip-kersentaart met kerrie en crème fraîche heeft een unieke twist. Dit recept is perfect voor liefhebbers van bijzondere smaken. Voor een vegetarische optie kun je 320 gram kipstukjes van de Vegetarische Slager gebruiken. Wil je de taart helemaal vegan maken? Vervang dan de crème fraîche door haver fraîche - gegarandeerd een succes! Gebruik vers bladerdeeg en kies voor glutenvrij deeg als je dat wilt. Deze combinatie van hartig en zoet zal je zeker verrassen.

Ingrediënten:

• 350 gr kipfilet
• 3 bolletjes gember
• 200 gr kersen zonder pit
• 200 ml crème fraîche
• 1 el kerriepoeder
• 1 tl sambal
• 1 teentje knoflook
• 1 rol bladerdeeg

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet en gember in kleine stukjes. Laat de kersen uitlekken.
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de kip hierin goudbruin.
3. Pel en pers de knoflook en voeg deze samen met de gember, kerrie, sambal, crème fraîche en kersen toe aan de kip. Meng goed door elkaar en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
4. Vet een lage ronde schaal of springvorm in, of bekleed deze met bakpapier en leg het bladerdeeg erin.
5. Verdeel het kip-kersenmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg.
6. Plaats de kip kersentaart in de oven en bak deze ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot hij goudbruin is.
7. Maak af met rucola, kokospinda's en krokante uitjes.

Bladerdeeg Envelopjes met Kersen

Deze envelopjes kun je zowel koud als warm serveren. Schep voor het serveren nog wat extra kersen op de opening van de envelopjes en strooi er een beetje poedersuiker overheen. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken of je kunt het wel in de envelopjes stoppen. Verpak de bladerdeeg hapjes luchtdicht in een trommel goed afgesloten trommel of plastic zak.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg
• Kersen
• Poedersuiker

Variaties

• Aardbeienvulling
• Appelvulling
• Nutella

Amandel-Kersentaart (Bakewell Taart)

Een favoriete smaakcombinatie: amarena kersen en amandelen. Deze bladerdeegtaart met amandel en amarena kersen vulling is een variatie op de klassieke Galette des Rois. Deze taart is echter zó lekker dat je hem echt niet alleen met Drie koningen hoeft te eten! Soms zijn 2-3 simpele, maar goede, ingrediënten voldoende voor een heerlijke taart. Zo is het ook met dit bladerdeeg taart recept. Krokant en ‘flaky’ gebakken boterig bladerdeeg. Daarin een zachte amandelvulling, waarin amarena kersen verstopt zijn.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg
• Amandelmeel
• Amarena kersen
• Eieren
• Kristalsuiker
• Roomboter
• Citroenrasp
• Amandel extract
• Halve amandelen

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier.
2. Meng de amandelpoeder, zelfrijzend bakmeel, suiker, amandel extract en eieren door elkaar heen. Mix de boter in delen door het beslag heen.
3. Rasp de citroen. Meng de rasp en de sap er ook doorheen.
4. Doe de helft van het beslag in de springvorm. Ontpit de kersen en verdeel ze bovenop het beslag.
5. Verdeel het overige beslag ook over de vorm. Verdeel over de bovenkant gehakte amandelen heen.
6. Bak de taart in 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de bakewell taart afkoelen en haal hem uit de vorm.
7. Bestrooi de taart eventueel met wat poedersuiker.

Variaties op de Bakewell Taart

• Gebruik frambozenjam in plaats van verse kersen.
• Voeg andere soorten fruit toe, zoals blauwe bessen of perziken.
• Experimenteer met verschillende soorten noten, zoals hazelnoten of walnoten.

Tips voor het maken van de perfecte bladerdeegtaart

• Zorg ervoor dat je bladerdeeg goed gekoeld is voordat je het verwerkt.
• Prik gaatjes in de bodem van de taart om te voorkomen dat deze omhoog komt tijdens het bakken.
• Bestrijk de randen van de taart met ei voor een mooie glanzende kleur.
• Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

labels: #Taart

Zie ook:

• Recepten met kersen: Van taart tot jam, heerlijke inspiratie!
• Bakken met Kersen: Heerlijke Recepten voor Taarten & Meer
• Chocolade kersen taart: het ultieme recept voor de feestdagen!
• Koken met Kersen: Heerlijke Recepten en Inspiratie!
• Dieren Taart Maken: Inspiratie & Simpele Recepten
• Gezonde Groente Pannenkoeken voor Kinderen: Makkelijk Recept!