Brood eten tijdens een koolhydraatarm dieet? Ja zeker wel! Koolhydraatarm brood bakken is de perfecte oplossing, vooral voor de lunch en om mee te nemen naar je werk. Met deze recepten maken wij het volgen van het keto dieet gemakkelijker en lekkerder! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Keto Brood Recepten

In mijn blog over brood eten tijdens een koolhydraatarm dieet heb je gelezen dat brood het stempeltje 'koolhydraatarm' mag krijgen als het tenminste 30% minder koolhydraten bevat dan 'normaal' brood. Daar zit gemiddeld 36 gram koolhydraten per 100 gram in (bron).

MA's brood past, zoals je van ons verwacht, perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Je vindt hem terug in onze gratis weekmenu's. Ervaar zelf eens hoe lekker en simpel het kan zijn :)Bonustip: rooster je verse snee brood voor een lekker krokantje.

Wat zit er in dit koolhydraatarm brood?

Het brood is gemaakt van ingrediënten die je niet zo snel zou verwachten in een brood. Meestal gebruik je vooral meel, eieren en water. Maar in dit brood is het meel zoals je dat kent, vervangen door zelfgemaakt meel van pitten en zaden. Dat zijn nog eens verrassende ingrediënten.

Het beste aan dit recept is niet alleen dat het super lekker is, maar vooral het aantal koolhydraten. Dit brood bevat namelijk echt belachelijk weinig koolhydraten, slechts 4,8 gram koolhydraten per plakje!? Dat klinkt super natuurlijk, laten we eens kijken waar dit brood eigenlijk uit bestaat.

Dit brood heeft niet echt een typische broodsmaak. De smaak ligt ergens tussen brood en hartige taart. Het proeft echt super gezond. En lekker, vind ik zelf. Het brood is opvallend luchtig/vochtig. Als je hier 1 of 2 dunne plakjes van neemt, zul je behoorlijk lang verzadigd zijn.

Ik begin mijn dag graag met een heerlijk vullend ontbijt. Dit brood is vooral lekker met een plak 30+ kaas. Met pindakaas en hummus vind ik hem ook super! Eigenlijk kun je er alles op doen, maar ik vind hem zonder beleg ook super lekker (vooral met een laagje gezouten roomboter --> guilty pleasure).

Recept: Keto Brood met Kipfilet en Avocado

Lekker en gezond!

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 sneden keto brood (webshop)
  • ½ avocado
  • 60 gram gerookte kipfilet
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel groene pesto
  • Tuinkers naar smaak
  • Peper

Bereiding

  1. Bak het keto brood volgens de beschrijving.
  2. Snijd twee dunne sneden af en grill deze eventueel even in een tosti grill of pan voor een wat krokantere bite.
  3. Snijd de avocado en Parmezaanse kaas in dunne plakjes.
  4. Houd je niet van avocado? Prak deze dan door de pestomayonaise heen, dan zie en proef je er niks van terug, maar heb je wel de gezonde voedingsstoffen van de avocado binnen.

Vind je dit een lekker recept? Deze lowcarb wrap met kip is mijn favoriete on-the-go lunch.

Keto Pasta Recepten

Spaghetti of pasta in het algemeen is een ingrediënt waar je eindeloos mee kan variëren. Je hebt heel weinig nodig om met pasta een goed gerecht op tafel te zetten en daarbij smaakt een bord pasta altijd goed. Net als rijst bevat pasta ook veel koolhydraten. Met een klein portie zit je al snel op meer dan 30 gram koolhydraten.

Gelukkig is er voor pasta ook een alternatief gemaakt van groente. Courgetti is rijk aan vitamines en mineralen en bevat slechts maar 5 gram koolhydraten per 100 gram. Om van deze groente een pasta te maken, heb je alleen een dunschiller nodig. Nog makkelijker is om de courgette spaghetti kant-en-klaar te kopen in een van de grote supermarkten. Ideale vervanger om jou lievelings pasta mee te maken!

Een heerlijke 'pasta-salade' waarbij de pasta is vervangen door gestoomde bloemkool.

Koolhydraatrijke producten en hun keto alternatieven

Koolhydraatarm koken kan vooral in het begin een hele zoektocht zijn. Gebrek aan inspiratie of het missen van je eigen recepten kan ervoor zorgen dat je het niet kunt volhouden. De meeste recepten zijn makkelijker koolhydraatarm te maken, dan je in eerste instantie denkt. Lowcarbchef deelt hieronder 10 koolhydraatrijke producten die je makkelijk kunt vervangen zodat je jouw favoriete recepten nu low carb kunt maken.

  1. Rijst -> Bloemkool- of Broccoli rijst: Voor rijst is bloemkool of broccoli rijst een goed alternatief. Deze koolhydraatarme groente heeft een neutrale smaak en is rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Met deze eenvoudige wissel kun je toch blijven genieten van je favoriete Indiase curry maaltijd!
  2. Tarwemeel -> Amandelmeel of Kokosmeel: Amandelmeel is gemaakt van amandelen en is laag in koolhydraten en glutenvrij. Kokosmeel is iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds geschikt in een koolhydraatarm dieet. Het is wel even wennen om te bakken met deze twee soorten meel, maar zodra je het onder de knie hebt is het verantwoord genieten!
  3. Lasagnebladen -> Pompoen- of Courgettebladen: Een lasagne is super simpel low carb te maken door alleen de pasta bladen te vervangen door pompoen of courgette bladen. Twee koolhydraatarme groenten, rijk aan vitamines en mineralen. Schil met een kaasschaaf de groente in stroken en gebruik deze in plaats van de pasta bladeren. Een simpele wissel die dit klassieke Italiaanse gerecht koolhydraatarm maakt.
  4. Suiker -> Erythritol: Gebruik deze zoetstof bij het bakken van een cake of bij andere zoete recepten. Zo geef je bakrecepten een lekker zoet smaakje zonder je bloedsuiker te verhogen!
  5. Friet of patat -> Koolraapfrietjes: De koolraap groentefrietjes bevatten 90% minder koolhydraten dan de aardappel friet. Snijdt de groente in reepjes zoals friet eruit ziet en bak ze in de airfryer of in de oven.
  6. Spaghetti -> Courgetti: Ideale vervanger om jou lievelings pasta mee te maken!
  7. Wit, bruin of volkoren brood -> Keto brood: Het is makkelijk te maken en kan in de oven of in de broodbakmachine worden bereid. Beleg hem met jou favoriete beleg en je hoeft dat sneetje brood niet langer te missen!
  8. Aardbeienjam met suiker -> Good Good jam gezoet met erythritol: De jam van Good Good is gezoet met erythritol en stevia wat perfect is voor in een koolhydraatarm dieet.
  9. Luchtige of volkorencrackers -> Zelfgemaakt knäckebröd: Je kan ze natuurlijk ook zelf maken.
  10. Honing -> Steviala Sweet Bee: De Sweet Bee van Steviala bevat weinig calorieën en geeft geen schommelingen in het bloedsuikergehalte.

Voorbeelden van Keto recepten

  • Keto broccoli met biefstuk en romige saus
  • Romige wortelsoep met gember
  • Rode bietensoep met appel
  • Lasagne zonder lasagnevellen, maar met dunne plakken courgette.
  • Een hele snelle en pure maaltijdsalade met gestoomde makreelfilet.
  • Een heerlijke spinaziesoep is supersnel te maken.
  • Een heerlijke pittige garnalencurry met kruidige bloemkoolrijst.

Voedingswaarden Keto Brood

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden van een keto brood recept:

Eigenschap Waarde
Koolhydraten 4 g
Vetten 13 g
Eiwitten 7 g
KCal 155

labels: #Pasta #Brood

Zie ook: