Bak deze koolhydraatarme pannenkoeken voor een simpel en vullend ontbijt. De perfecte start van je dag! Lekkere fluffy keto pancakes, ik kan ze elke dag wel eten. Je kunt ze zoet of hartig beleggen en als ontbijt, lunch of zelfs toet eten.

Deze koolhydraatarme pannenkoekjes gemaakt van amandelmeel zijn heerlijk om te eten als ontbijt of lunch. Met dit recept maak je ongeveer 10 kleine amandelmeel pannenkoekjes. Een portie staat gelijk aan 2 pannenkoekjes.

Door het gebruik van amandelmeel in plaats van bloem bevat een pannenkoekje maar liefst 90% minder koolhydraten dan een traditionele pancake. Daarnaast zorgt amandelmeel voor een verzadigd gevoel. Je kunt de pannenkoekjes zowel koud als warm eten. Zelf neem ik de pannenkoekjes vaak gekoeld als lunch mee naar mijn werk.

Maak de pannenkoekjes nog lekkerder door er een beetje suikervrije siroop, mascarpone of vers fruit bij te serveren.

Ingrediënten voor Keto Pannenkoeken (8 stuks)

  • 2 eieren op kamertemperatuur
  • 2 tl kokosolie, gesmolten
  • 4 eetl. amandelmelk, ongezoet
  • 100 gram amandelmeel
  • 1/2 tl. bakpoeder
  • 1 eetl. erythritol

Bereiding

  1. Klop in een mengkom de eieren, kokosolie (gesmolten) en melk tot een geheel.
  2. Meng in een aparte kom het amandelmeel en bakpoeder.
  3. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten tot ze gemengd zijn.
  4. Verhit een koekenpan met kokosolie of roomboter en plaats deze op middelhoog vuur.
  5. Zodra het heet is, giet je kleine rondjes van het beslag in de pan en dek je het onmiddellijk af met een deksel.
  6. Bak de pannenkoeken 3-4 minuten, of tot de randen beginnen te borrelen.

Wil je graag koolhydraatarme pannenkoeken maken zonder amandelmeel? Voeg de eieren, amandelmelk, vanille aroma en kokosolie toe aan een grote blender. Zet de blender ongeveer 30 seconden aan om alles goed door elkaar te mengen. Voeg dan de amandelmeel, bakpoeder, erythritol en het zout toe aan de blender en meng nog eens 30 seconden. Pak vervolgens een grote koekenpan en verwarm hierin een el boter of olie. Schep drie eetlepels beslag in de pan en bak de pannenkoek totdat er bubbels vormen op het oppervlak van de pannenkoek, ongeveer 2-3 minuten. Draai de pannenkoek dan om en bak nog eens 2-3 minuten. Herhaal deze stap totdat je 10 pannenkoekjes hebt gebakken.

Door traditionele meel te vervangen door Sukrin Amandelmeel geniet je van een heerlijke gezonde maaltijd. Serveer met bananen, aardbeien of een topping die jij lekker vindt.

Chocolade Keto Pannenkoeken

Dacht je dat je geen chocolade mocht tijdens ons dieet? Dan heb je het mis! Wij hebben de natuurlijke suikervervangende producten van Sukrin in ons assortiment, waarmee je heerlijke gerechten met chocola kunt maken. In dit recept gebruiken we de Sukrin amandelmeel en onze suikerarme chocolate spread. We combineren dit met wat bakpoeder, eieren, cottage cheese en de Protishake vanille. Met dit beslag krijgen de pannenkoeken een mooie, dikke vorm. Je kunt ze een beetje vergelijken met American pancakes. Wil je liever genieten van een zelfgemaakte chocoladesaus? Tip! Houd je niet van chocolade? Voeg 20 gram amandelmeel, een halve theelepel bakpoeder en de inhoud van de Protishake vanille bij elkaar. Mix de eieren en voeg hier de cottage cheese aan toe.

Verwarm een pan met antiaanbaklaag en vet deze lichtjes in met boter of kokosolie. Giet een kwart van het beslag in de pan en verdeel het beslag zodat het pannenkoekje een mooie vorm krijgt. Draai de pannenkoek om wanneer er belletjes ontstaan. bak op dezelfde manier nog 3 mini pannenkoekjes. Smeer de chocolate spread op alle 4 de pannenkoekjes en leg de pannenkoekjes per twee op elkaar.

Mascarpone Pannenkoeken

In de categorie lekkerste pannenkoeken ter wereld geef ik je mascarpone pannenkoeken. Ze bevatten bijna geen koolhydraten, en zijn dus geschikt voor een ketogeen dieet. Je kunt er heerlijk mascarpone pannenkoeken van bakken, die bijna geen koolhydraten bevatten. Want als we iets tellen, dan geen calorieën maar koolhydraten toch?

Je hoeft dus niet te schrikken van het aantal calorieën in deze mascarpone pannenkoeken (ruim 500 per persoon). Er zit veel voedingsinformatie in waar je lijf iets mee kan. Er zit veel calcium in, zink, vitamine A en relatief weinig zout. Maar vooral: mascarpone is errug lekker!

Ben je meer opzoek naar een hartige pannenkoek? Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem.

Allergenen informatie: bevat melk, ei en noten (amandel). Afhankelijk van de gekozen ingrediënten kunnen er ook andere allergenen aanwezig zijn.

Na jarenlang gejojo zag ik in dat het anders moest. Ik moest mijn eetgewoontes gaan veranderen! Ik ben me gaan verdiepen in verschillende soorten diëten die geen diëten waren maar eetgewoonte veranderingen. Lisa's Low Carb Challenge! Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Vind je dit een lekker recept? Een eenvoudig koolhydraatarm recept, gevulde paprike met ei. Vetten zijn een belangrijk bouwstof, zijn een belangrijke bron van energie en vetten zijn een transportmiddel voor vitamines. Meer gezonde vetten zijn een must in het koolhydraatarm dieet.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: