Spruitjes zijn doorgaans het hele jaar verkrijgbaar, maar het echte spruitjesseizoen loopt vanaf oktober tot eind maart. Het is inmiddels november en dat betekent dat het spruitjesseizoen weer is aangebroken! Tijdens deze periode kun je spruitjes vaak voor een voordelige prijs bij de groenteboer of supermarkt kopen.

Lisa had laatst een makkelijke ovenschotel met spruitjes gemaakt en die viel zo goed in de smaak, dus vond ze het leuk om het recept te delen. En dat vinden wij dan weer heel leuk!

Mocht je niet van een ovenschotel met spruitjes houden, dan kun je dit kunstje ook makkelijk met andere groente doen. Denk aan bloemkool- of broccoliroosjes, witte kool in stukjes, zuurkool of koolrabi! De groente kun je afhankelijk van de hardheid en je eigen wens even voorkoken.

Waarom Spruitjes Gezond Zijn

De een gruwelt ervan, de ander vindt ze heerlijk: spruitjes! Deze kleine, groene en ietwat bittere minikooltjes zijn ontzettend gezond:

  • Spruitjes stimuleren je nieren, zodat afvalstoffen beter worden afgevoerd
  • Ze zitten boordevol vitamine C (zelfs meer dan in sinaasappels!)
  • Ze zijn rijk aan vezels, vitamine B, foliumzuur én magnesium.

Koolhydraatarme Ovenschotel met Spruitjes en Spek Recept

Deze klassieke ovenschotel met spruitjes, bacon, room en geraspte kaas is lekker, gezond en super makkelijk om te maken. Een portie bevat slechts 10,6 gr koolhydraten. Je kunt deze ovenschotel met spruitjes en bacon eventueel serveren met een portie bloemkoolpuree en een zelfgemaakte gehaktbal. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme voorgerechten en hoofdgerechten.

Als we drie porties rekenen bevat dit heerlijke winterse gerecht 10.55 g koolhydraten. De spruitjes voor de makkelijke ovenschotel kook je even voor en ondertussen meng je de eieren met ui, spekjes, amandelen, geraspte kaas, eieren en slagroom. Even op smaak brengen en samen met de spruitjes de oven in.

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Spekblokjes
  • Ui
  • Amandelen
  • Geraspte kaas
  • Eieren
  • Slagroom
  • Cayennepeper, peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
  2. Maak de spruitjes schoon en halveer ze, kook ze 3-5 minuten. Giet ze af en doe ze over in de ingevette ovenschaal.
  3. Snijd de ui en meng met de spekblokjes, amandelen, geraspte kaas, eieren en slagroom in een kom door elkaar.
  4. Voeg naar smaak cayennepeper, peper en zout toe.
  5. Verdeel over de spruitjes in de schaal en meng een beetje door elkaar.
  6. Bestrooi met 50 g kaas.
  7. Bak de ovenschotel in 30-40 minuten af in de oven.

Variaties en Tips

Houd je wel van een beetje pit? Voeg dan een beetje Cayennepeper toe of snijd een chili peper fijn en meng deze door de spruitjes en spekjes. Houd je van wat meer groenten in je maaltijd?Je kan het gerecht tot 4 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden invriezen. Vers is het wel het lekkerst. Om dit gerecht vegetarisch te maken, kan je de spekjes vervangen door een vegetarisch alternatief.

labels: #Recept

Zie ook: