Pepernoten bakken is een superleuke activiteit om te doen met de kinderen rondom Sinterklaas. En met dit pepernoten recept is het een eitje. Het heerlijke avondje is weer in de aantocht. Niks gezelliger dan de keuken in duiken met je kinderen om samen kruidnoten te bakken.

Vaak vinden kinderen het hartstikke leuk om mee te mogen helpen, al zijn ze nog zo klein. Kunnen jouw kinderen al meehelpen in de keuken? Tuurlijk. Of ze nu een eitje pellen, de pasta afwegen, koekjes bakken of zelfstandig een driegangendiner koken: meehelpen kan altijd!

Wat zijn pepernoten en kruidnoten?

Kruidnoten worden vaak onterecht pepernoten genoemd. Pepernoten lijken meer op taaitaai en kruidnoten zijn dus de knapperige variant.

Recepten bewaren? Oftewel, waar komen kruidnoten vandaan? Dit vind ik altijd leuke vragen om te stellen bij typisch Nederlandse baksels die al zo lang bestaan. Wie het recept voor kruidnoten exact bedacht of ontwikkeld zou hebben kan ik niet terugvinden, maar wel dat pepernoten al een stuk langer bestaan dan kruidnoten. Het Nederlands Bakboek geeft aan dat kruidnoten al eeuwen te bewonderen zijn op schilderijen van oude meesters, zoals Jan Steen, maar daar is Het Gebakwoordenboek het niet mee eens; de kruidnoot zou pas bestaan sinds de 19e eeuw. Inmiddels zijn kruidnoten veel en veel meer populair dan pepernoten, blijkt uit de verkoopcijfers van supermarkten en bakkers.

Dit kan ook goed komen doordat er allerlei lekkere varianten op zijn bedacht, zoals chocolade kruidnoten en truffel kruidnoten. Verse kruidnoten zijn het allerlekkerst! Welke zijn jouw favoriet, de gewone of die met chocolade? Ook die heb je zo gemaakt!

Hoe maak je pepernoten?

Hier volgt een simpel recept om samen met de kinderen pepernoten te bakken:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Roer het bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout door elkaar in een kom.
  3. Voeg de koude boter en de melk toe en kneed tot een stevige bal. • Is je boter niet goed koud, zet de kom met deeg dan minimaal een uurtje in de koelkast. w.v.
  4. Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier.
  5. Draai balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Let op dat je ze niet te dicht bij elkaar legt, anders gaan ze aan elkaar plakken tijdens het bakken.
  6. Zet de pepernoten ongeveer 25 min in de oven.
  7. Na 20 minuten zijn de pepernoten klaar en kun je ze even af laten afkoelen.

Pepernoten hoeven maar 20 minuten in de oven, dus het klusje is zo geklaard. Handig voor ongeduldige kids (en volwassenen) die elke minuut vragen ‘Is het al klaar? ‘. Kortom, pepernoten bakken is hartstikke leuk. En het allerleukste komt natuurlijk daarna, samen smullen van de zelfgebakken pepernoten.

Extra tips voor het bakken met kinderen

  • Te plakkerig deeg? Koude handen, beter deeg: Zorg ervoor dat je handen koud zijn voordat je begint met kneden.
  • Meng alle ingrediënten in een kom en kneed goed.
  • Maak een bal van het deeg en omwikkel met plastic folie.

Variaties op het recept

Wil je liever chocoladekruidnoten? Smelt dan 100 g witte, pure of melkchocolade au bain marie. Weet je hoe dat werkt? Daarvoor zet je een glazen schaal op een pannetje met een laagje kokend water. De schaal en het water raken elkaar niet. De chocolade smelt langzaam zonder aan te branden.

Vervolgens dompel je de (afgekoelde!) kruidnoten met twee vorken in de chocolade en laat je ze los van elkaar uitharden op bakpapier, liefst in de koelkast. Of je besprenkelt de kruidnoten op een bakblik met bakpapier met lepeltjes gesmolten chocolade - alleen heb je dan geen chocola rondom.

Heb je kruidnoten over? Gebruik ze dan voor het toetje, bijvoorbeeld in tiramisu.

Natuurlijk het originele recept voor kruidnoten. Gewoon boordevol met gluten, suiker en boter. Maar ik heb ook een vegan recept met amandelmeel en kokosolie. Oh, en als je die kruidnoten gaat maken…doe het samen met je kids!

labels: #Recept #Bakken

Zie ook: