Zet jij regelmatig kip uit de oven op het menu? Dat kunnen we goed begrijpen. Kip blijft fantastisch en past in allerlei keukens.

De Veelzijdigheid van Kip

Om de bekende slogan weer te gaan herhalen, is misschien wat flauw… Maar, kip is wel echt een veelzijdig stukje vlees. Kip dus. Uit de oven. Zoveel wereldkeukens, zoveel soorten ovenkip. Begint het water je al in de mond te lopen als we het hebben over Marrokkaanse kip? Of juist Surinaamse kip? Hou je van pittig of juist een romige smaak?

We zijn in ons archief gedoken en hebben van alles wat in onderstaande lijst gestopt. Er is één onderverdeling: wil je drumsticks of filet in de oven klaarmaken of ga je voor een hele kip?

Tips voor de Perfecte Ovenkip

Voor deze heerlijke kip is de oven je beste vriend. Even voorbereiden en hup de oven in. Zo heb je alle tijd om de krant door te nemen bijvoorbeeld.

Hieronder vind je een schatting, maar controleer altijd of de kip goed gaar is. Soms is alleen een kookwekker niet genoeg.

Kijken:

  • Snijd in het vlees om te kijken of het door en door wit is (en niet roze).
  • Kijk of er helder sap uit loopt.
  • Steek een prikker in het dikste deel van de kip en vang in een theelepel wat van het sap op dat eruit loopt. De vogel is gaar als dit niet roze is.

Voelen:

  • Steek een metalen spies in het dikste deel van de kip.
  • Tel tot 5 en trek er weer uit.

TIP: Geef wat uit aan verantwoord gehouden kip. Dat is iets prijziger, maar deze kippen hebben een beter leven gehad en dat proef je écht!

Hele Kip versus Stukken Kip

Waarom? Een hele kip garen kost je al snel meer dan een uur. Daarbij loop je het risico dat-ie niet overal even gaar is, of dat er stukken kip juist wat droog worden. Knip je de kip eerst open, dan heb je dat probleem niet. Vlinderen noemen we dat.

Zo zorg je ervoor dat de kip sneller gaar is op de bbq of in de oven. Hier vind je een video met een simpele techniek om een hele kip te vlinderen.

Recept: Gegrilde Kip

Je kunt onderstaand recept gebruiken voor een hele kip of bouten met drumsticks. Als je niet een hele kip gebruikt moet je deze iets korter grillen. Daarna is het smullen geblazen!

Zo maak je de lekker gegrilde kip:

Ingrediënten

  • 1 hele kip (of 2 kippebouten + 2 tot 4 drumsticks)
  • 3 el. Franse kruiden (herbes de provence)
  • 1 el. paprikapoeder
  • 1 el. knoflookpoeder
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de (hetelucht) oven mét grill voor op 200°C.
  2. Bestrooi de kip met de kruiden, paprika, knoflook, zout en peper. Als het niet goed blijft plakken kan je van tevoren de kip even nat maken met wat water en daarna de kruiderij erover strooien, dan blijft het zeker plakken.
  3. Zet de kip vast in het spit en laat deze 30 minuten op de combi oven stand (oven plus grill) draaien.
  4. Na 30 minuten zet je de oven uit en laat je alleen de grill aan. Verlaag de temperatuur van de grill naar 180°C.
  5. Nu laat je de kip nog ca. 1 uur minuten lekker knapperig worden onder de grill. Let op: elke oven is anders dus kijk de laatste 10 minuten zelf even of je kip al krokant genoeg is of dat deze nog even moet.
  6. Héérlijk met zelfgemaakte frites!

Mocht je kipfilets overhouden: snijd ze in dunne plakjes en maak hiermee de overheerlijke kip sandwiches.

De Voordelen van een Hele Kip

De prijs per kg van een hele kip ligt lager dan afzonderlijk kipfilet / kippendijen kopen en het bereiden van zo’n hele kip in de oven is een fluitje van een cent. Het resultaat is een mals kippetje waar je in eerste instantie een uitstekende maaltijd aan hebt en waarvan je vervolgens alle overblijfselen kunt invriezen voor toekomstig gebruik. Ik vries het witte en bruine vlees in porties van (ongeveer) 150 gr in - zodat er altijd kant-en-klare pulled chicken in de vriezer ligt. De botten gebruik ik (meestal de volgende dag, maar invriezen kan ook) om er kippenbouillon van te trekken.

Leg de kip er bovenop en verdeel de resterende olijfolie over de kip. Rooster de kip 1 uur + 45 minuten in de oven. (Reken op 1 uur oventijd per kg + 15 minuten extra. Serveer de groenten met een deel van de kip! Trek het resterende vlees van de botten af en vries (eventueel in porties) in.

Speciale Recepten en Variaties

Italiaanse Sferen

Om voor even in de Italiaanse sferen te komen, gaan we voor deze kip met parmezaankorst. Heerlijk malse kip in een krokant jasje. Deze kip wil je.

Midden-Oosterse Smaken

Dus maak een uitstapje naar de Turkse supermarkt en sla flink Midden-Oosterse smaakmakers en verse kruiden in. Za’atar geeft een heerlijk comfort food-gevoel en citroen zorgt voor een frisse kick. Vergeet ook de dip niet! Dit gerecht is fantastisch als je het in de oven bereidt, maar het is ook spectaculair op de grill.

Pittige Sojakip met Maïs-Zwartebonensalsa

Ontdek de charme van nieuwe smaken met deze pittige sojakip met maïs-zwartebonensalsa. Als je op de dag zelf niet veel tijd hebt, marineer de kip dan de avond van tevoren en bereid de salsa alvast voor.

Gebraden Kip met Zeewierpesto

Een echte familiefavoriet en toprecept voor etentjes. Lekker met gekookte aardappeltjes erbij.

Gebraden Kerstkip

Wil je indruk maken op je gasten tijdens het kerstdiner? Maak dan deze gebraden kerstkip. Doordat je vadouvanboter onder en op de huid aanbrengt blijft het vlees heerlijk sappig.

Meer Kiprecepten voor de Oven

Kip uit de oven maken we op OMF al járen, dus het leek me een goed idee om onze 10 favoriete kip uit de oven recepten eens voor je op een rij te zetten. Hierbij focussen we ons niet alleen maar op het vlees als bijgerecht, maar ook op de gerechten waarbij kip de hoofdrol speelt.

  1. Hele kip uit de oven
  2. Honing Gember Kip uit de oven
  3. Citroen-Witte peperkip uit de oven met romige knoflooksaus
  4. Kippendijen uit de oven met tomatensalsa en mozzarella
  5. Gnocchi uit de oven met kippenpoten en spinazie-kaassaus
  6. Caprese kippakketjes uit de oven
  7. Romige Kiptaco’s uit de oven
  8. Gevulde kipfilet
  9. Chicken pot pie
  10. Kippeling

Snelle Kiprecepten

Je kent me, ik ben dol op snelle recepten en maak regelmatig snelle en écht makkelijke recepten met kip. Dus ik vond het de hoogste tijd om de snelste toppers die je allemaal binnen 20 minuten op tafel kunt zetten op een rij voor je te zetten.

  1. Hete kip
  2. Pasta met kip en zongedroogde tomaten
  3. Pad Thai
  4. Pastasalade met kip
  5. Gehaktballetjes uit de oven
  6. Gemarineerde kip met mihoen
  7. Kip pilav met perzik en rijst
  8. Kip ketjap
  9. Gevulde tortilla wraps met kip

labels: #Kip

Zie ook: