Kip uit de oven: zo simpel kan het zijn. Het is een toegankelijke en smakelijke optie voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner. Deze kip is namelijk zo waanzinnig lekker dat je hem echt moet proberen: hij is mals, goed gekruid en bomvol smaak. Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.

Een hele kip uit de oven kan altijd. Of je nou een feestelijk etentje voor vrienden geeft of zin hebt in een avondje comfort food, het kan allemaal. Het ziet er spectaculair uit, maar een hele kip bereiden is eigenlijk heel eenvoudig. Het is gewoon een kwestie van de kip marineren, eventueel vullen en dan kan hij zo de oven in. Het enige dat je nodig hebt is een kernthermometer. Zodra de kip een kerntemperatuur van 73 graden heeft bereikt is hij klaar.

Het voordeel van een kip uit de oven is ook nog eens dat hij niet heel groot is zoals bijvoorbeeld een kalkoen. 1 kip is bijvoorbeeld voldoende voor 3-4 personen als bijgerecht, houd het met de feestdagen ruim en reken 2-3 personen. Mocht je iets overhouden dan is dat alleen maar lekker voor de volgende dag op een broodje tijdens de lunch bijvoorbeeld. Ga je dineren met een klein(er) gezelschap dan kun je misschien prima toe met 1 kip maar je kunt er natuurlijk ook 2 of zelfs 3 tegelijkertijd maken. Hierdoor is dit recept voor kip uit de oven ook ideaal als je met een groter gezelschap bent en zeker wilt weten dat je genoeg hebt.

Benodigdheden en Bereiding

Kip uit de oven maken is helemaal niet zo lastig. Het houdt mensen nog wel eens tegen omdat het een tijdsintensief klusje lijkt, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Natuurlijk kun je zeer uitgebreid te werk gaan en bijvoorbeeld Ramsays’ gevulde kip maken, maar dat hoeft helemaal niet. Zelf vul ik de kip eigenlijk namelijk nooit als ik kip uit de oven ga maken.

Ingrediënten

Voor een heerlijke kip uit de oven heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • ▢ 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
  • Olijfolie
  • Roomboter

Voor de kruidenmix:

  • Paprikapoeder
  • Tijm
  • Oregano
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle kruiden door elkaar: paprikapoeder, tijm, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
  3. Smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hierna het kruidenmengsel goed over de kip.
  4. Leg een klein klontje roomboter op de kip en zet deze in een ovenschaal in de oven.
  5. Doe de kip in de oven voor 1½ uur op 180 graden en het laatste half uurtje op 150 graden.
  6. Elk half uur doe je een nieuw blokje roomboter op de kip tot je genoeg jus in de ovenschaal hebt en je dit over de kip kunt scheppen.

Door deze ingrediënten met elkaar te mixen krijg je een heerlijke kruidenolie die mij al direct aan gebraden kip doet denken. Mocht je alle kruiden en specerijen niet los hebben, dan kun je eventueel ook de kipkruiden van Verstegen gebruiken. Die doen me heel erg aan bovenstaande kruidenmix denken.

Kerntemperatuur en Gaarheid

Wat het allerbelangrijkste is bij het bereiden van een hele kip uit de oven is dat de kerntemperatuur goed moet zijn. Steek de kernthermometer in het dikste stuk van de kip zodat je zeker weet dat al het vlees gaar is. Een hele kip van om en nabij de 1,5kg moet vaak rond de 1 uur en 15 minuten in de oven. Ik hield zelf 1,5 uur aan en had een sappig kippetje aan het eind. Meten = weten dus gebruik echt een kernthermometer als je twijfelt.

Ben je toch bang dat de kip uitdroogt en dan met name de borstfilets, bedruip de kip tijdens het grillen dan af en toe even met het bakvet dat onderin de schaal ligt. Het is niet noodzakelijk, ik doe het zelf eigenlijk nooit, maar het kan wel.

Variaties en Serveertips

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven? We aten er altijd gebakken aardappeltjes bij en gebakken champignons met ui. Nog steeds schuif ik zelf met enige regelmaat een hele kip uit de oven in de oven.

Ik mik zelf het liefst krielaardappeltjes bij de kip in de braadslede, deze worden namelijk heerlijk van smaak dankzij het bakvet van de kip. 1,5 uur garen voor aardappeltjes klinkt als veel te veel en je moet inderdaad geen krokante aardappeltjes verwachten, maar eerder smeuïge krieltjes met een heerlijke smaak. Ik vind het TOP.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 hele kip (ca 1,5 kilo)
  • 500 gr wortelen
  • 2 st pastinaak
  • 500 gr krieltjes
  • Olijfolie
  • Balsamico azijn
  • Mosterd
  • Honing
  • Knoflook
  • Tijm
  • Peper en zout

Bereiding met Groenten

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Neem een grote ovenschaal en vet deze in.
  3. Schraap de wortelen schoon en schil de pastinaak. Snij de pastinaak in vieren. Was de krieltjes en halveer ze.
  4. Verdeel alle groentes en aardappeltjes over de schaal.
  5. Dep de kip iets droog met een keukenpapiertje. Breng zowel de binnen als de buitenkant op smaak met peper en zout.
  6. Maak een marinade van de balsamico-azijn, de mosterd, de honing, een teentje gehakte knoflook en wat tijm. Smeer de hele kip hiermee in.
  7. Plet de knoflooktenen. Leg de kip op de groentes en steek een kernthermometer in het dikste gedeelte van de kip. (in de borst).
  8. Rooster de kip in ongeveer 60 - 70 minuten goudbruin. Bedruip de kip tussentijds met haar eigen bakvocht. Dit lepel je er voorzichtig overheen.

Tips voor een Perfecte Gebraden Kip

Lees hier tips voor de perfecte gebraden kip uit de oven:

  1. Bedruipen: Een malse kip laat tijdens het braden vet los dat ideaal is om het vlees mee te bedruipen. Let daarbij vooral op de borst (wordt snel droog).
  2. Larderen: Drapeer desgewenst plakjes vetspek over borst en poten om uitdrogen te voorkomen.
  3. Checken of de kip gaar is: Prik (breipen, satéprikker) in het dikste deel van de poot en let op het uitstromend vocht. Kleurloos betekent gaar. (Roze vocht niet, geef de kip dan nog wat braadtijd).

Een feilloze combi is kip met dragon. Neem altijd verse dragon: 2 1⁄2 eetlepel, zeer fijngehakt, aangevuld met 2 eetlepels fijngehakte bieslook.

Hele Kip in Andere Apparaten

Hele kip op de BBQ

Een paar drumsticks op de barbecue grillen lukt iedereen, maar een hele kip op de BBQ is andere koek. Met dit stappenplan lukt het je, inclusief knapperig vel, malse, sappige filets en die volle, rokerige smaak.

Hele kip uit de airfryer

Je verwacht het misschien niet, maar juist de airfryer is bij uitstek geschikt om een hele kip te bereiden. Als er iets is dat echt in een airfryer moet worden klaargemaakt, is het wel kip. Op deze manier krijg je heerlijk mals vlees met een krokante korst. In dit recept serveer je er knapperige zelfgemaakte friet bij, maar je kunt ook kiezen voor de gemakkelijke manier met friet uit de vriezer.

Hele kip uit de slowcooker

Het grote voordeel van een slowcooker is dat je er bijna geen omkijken naar hebt. Je vult de slowcooker met alle ingrediënten, zet ‘m op de juiste stand en wacht tot ‘ie klaar is. Het lekkerste aan kip? Hands down het krokante jasje. Jammer dat dit nu net het moeilijkste is om je kip mee te geven.

Tips voor een Krokant Vel

Of je nu aan de slag gaat met een hele kip, kippenbouten of kippenvleugels: een krokant velletje is een must.

  1. Het belangrijkste onderdeel van krokant vel is het onttrekken van vocht. Dit doe je door de huid van te kip volledig droog te deppen en in te smeren met zout of een dry rub (droog pekelen).
  2. Laat de kip hierna onafgedekt, minimaal 8 uur in de koelkast staan.
  3. Steek je vinger tussen het vlees en het vel. Hierdoor creëer je 'luchtzakjes' waardoor de huid in de oven extra knapperig wordt.
  4. Leg je kip niet direct op een bakplaat maar op een ovenrek. Hierdoor wordt de kip van alle kanten verhit. Zet hier wel een bakplaat onder om het smaakvolle vet op te vangen en later over de kip te schenken.
  5. Wij raden minimaal 230 graden aan.
  6. Laat de kip 15 minuten afkoelen nadat je hem uit de oven hebt gehaald.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: