Kip, het meest veelzijdige stukje vlees. Daar is geen woord aan gelogen en iedere keer als ik weer aan de slag ga met kip (en dat is zeker een paar keer per week) probeer ik er iets anders mee te maken. Kip is bij ons het favoriete vlees in huis, juist omdat je er zoveel mee kunt en omdat het lekker gezond is.

Romige Cajun Kip met Gerookte Paprika

Geniet van deze romige cajun kip, malse kippendijen in een kruidige marinade, gegaard in een romige saus met paprika en cherrytomaatjes. Pittig, hartig en onweerstaanbaar lekker! Heerlijk met bloemkoolrijst en bimi voor een snelle koolhydraatarme maaltijd.

Wat zijn cajun kruiden?

Cajunkruiden komen oorspronkelijk uit de Zuid-Amerikaanse keuken, met name uit Louisiana. Het is een pittige, rokerige kruidenmix met specerijen zoals paprikapoeder, knoflook, uienpoeder, oregano en soms een vleugje cayennepeper. In Nederland wordt het nog niet zo vaak gebruikt, en dat is eigenlijk zonde! Deze veelzijdige mix geeft gerechten in een handomdraai een kruidige kick en past perfect bij kip, vis en groenten.

We hebben de kruiden in dit recept gebruikt in de kipmarinade en vervolgens ook los toegevoegd aan de roomsaus, waardoor deze een heerlijke kruidige en licht pittige touch krijgt. Zo proef je bij elke hap die rijke, warme cajunsmaak!

Romige Cajun Kip: Een Voedzame Maaltijd

De Romige Cajun Kip maak je klaar in één pan, lekker makkelijk én minder afwas. De kip is op zichzelf al heerlijk door de kruidige marinade en de romige saus, maar om er een volwaardig diner van te maken, is het lekker om er nog iets bij te serveren. Wij hebben ervoor gekozen om het gerecht te serveren met bloemkoolrijst en bimi. Beide groenten roerbakken we kort in een pan en serveren we er los bij. Doordat de saus zo smaakvol is, hoef je aan deze bijgerechten verder niets meer toe te voegen. Een snelle, voedzame en heerlijke maaltijd!

Ik hoop dat je ervan geniet! Laat ons weten wat je ervan vindt door onderaan een reactie achter te laten.

Ingrediënten voor Romige Cajun Kip

  • Kippendijen
  • Cajunkruiden
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Oregano
  • Gerookt paprikapoeder
  • Zout
  • Olijfolie
  • Sjalot
  • Knoflook
  • Rode puntpaprika
  • Kippenbouillon
  • Room
  • Cherrytomaatjes
  • Zongedroogde tomaten (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Kruid de kippendijen rondom met cajunkruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, gerookt paprikapoeder en zout. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng goed.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, diepe pan en schroei de kippendijen op hoog vuur 3-4 minuten per kant dicht. Haal ze uit de pan en zet apart.
  3. Fruit de sjalot, knoflook en rode puntpaprika in dezelfde pan op laag tot middelhoog vuur gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn.
  4. Voeg vervolgens het gerookte paprikapoeder en de cajunkruiden toe, gevolgd door de kippenbouillon en de room.
  5. Leg de kippendijen terug in de pan en voeg de cherrytomaatjes en eventueel zongedroogde tomaten toe.
  6. Bak de kip en saus de laatste 5 tot 10 minuten zonder deksel, zodat de saus kan indikken.
  7. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en kook deze in 5 tot 7 minuten gaar.
  8. Voor de bloemkoolrijst: pers 2 teentjes knoflook en fruit deze in een grote koekenpan met boter. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 5 minuten, terwijl je af en toe omschept.
  9. Verdeel de rijst en de broccoli of bimi over 4 borden.

Gerookte Paprikakip uit de Oven

Deze gerookte paprikakip uit de oven was ook bijzonder fijn. Lekker sappige kip met een zeer krokante én kruidige korst van gerookte paprika. Dit is echt zo’n ideale maaltijd voor als je nog kippenpoten hebt liggen in de vriezer en je geen idee hebt wat je daar nou mee moet.

Benodigdheden:

  1. Doe alle specerijen in een ziplockbag en doe hier ook de kippenpoten bij.
  2. Rits het zakje dicht en verdeel al schuddend en knedend het kruidenmengsel over de kippenpoten.
  3. Ik heb ervoor gekozen om geen olie meer toe te voegen aan de kip, hierdoor werd het huidje namelijk extra krokant.

Gekruide Kipfiletjes met Paprikapoeder en Koriander

Voor een etentje wilde ik iets maken. Niet te moeilijk, geen gedoe, maar gewoon lekker. Kip is bijna altijd goed, je kunt er alle kanten mee op. Dit keer dus de kant van paprikapoeder en koriander. De ingrediënten van deze gekruide kipfiletjes zijn super simpel, maar geven wel veel smaak aan de kip. Een lekkere smaak.

Bereidingswijze

  1. Pers een van de twee citroenen, snijd de andere citroen in 8 partjes. Snijd de uien in dunne partjes.
  2. Bestrooi de kip met zout en zwarte peper en leg ze in een schaal.
  3. Meng in een kom het citroensap met olie, korianderpoeder, paprikapoeder, sojasaus en knoflook tot een marinade. Giet hem over de stukken kip en wrijf hem goed in het vel (als je kip vel heeft).
  4. Verhit de oven tot 200ºC. Verdeel de parten ui en citroen als een bedje in een braadslee.
  5. Braad de kip in 35 minuten gaar, bedruip het regelmatig met het uitgelopen vocht zodat ze niet uitdrogen.

FormuleKip: Barbecue Kiprecepten Geïnspireerd op de Eetcultuur van Landen

Dit Formule 1-seizoen krijgen jullie voor iedere race een barbecue kiprecept van ‘de mannen’, geïnspireerd op de eetcultuur van het land waar wordt gereden, oftewel: FormuleKip.

Hongaarse Paprika Kipvleugeltjes

Als je denkt aan Hongarije, denk je al gauw aan het meest bekende Hongaarse gerecht: Goulash. De grootste smaakmaker uit de Hongaarse keuken is paprika. Dit recept bevat dan ook 4 soorten paprika(poeder).

Marinade voor Hongaarse Kipvleugeltjes

  1. Was de puntpaprika’s en rooster ze op de bbq of in een grillpan totdat ze gegaard zijn/zwarte strepen bevatten. Snijd de paprika’s open, verwijder de pitjes en snijd in grove stukken.
  2. Pel en snijd de grote sjalot in grove stukken. Pel de knoflooktenen en snijd ze in grove stukken.
  3. Doe de stukken paprika, sjalot en knoflook in de blender, samen met een flinke scheut olijfolie en maal ze helemaal fijn.
  4. Pak een grote kom of een ziplockzak (waar straks ook alle kip in past) en giet het paprikamengsel dat je net gemaakt hebt erin. Voeg daaraan alle kruiden van de ingrediëntenlijst toe, halveer de citroen en knijp 1 helft uit boven de marinade en roer alles goed door. Let op: pak nu een klein bakje of pot en doe daar circa 3 flinke eetlepels van de marinade in. sluit het potje af en zet het in de koelkast (dit gaan we later gebruiken om de kippenvleugels mee af te lakken als ze op de barbecue liggen).
  5. Voeg vervolgens ca 300 ml yoghurt toe aan de basismarinade en roer alles nogmaals goed door. Voeg de kippenvleugels toe aan de marinade, dek de kom af en zet in de koelkast. Laat de marinade minimaal 4 uur, maar liever een nachtje intrekken.

Bereidingswijze op de Barbecue

  1. Steek de barbecue aan en verwarm deze tot circa 165 graden.
  2. Haal de kip uit de marinade en dep de vleugels een beetje droog zodat ze niet meer ‘te nat’ zijn. Er mag zeker nog wel marinade op de kip blijven zitten, maar niet te veel, want dat verbrand straks op de barbecue.
  3. Haal het kleine potje/bakje met de marinade uit de koelkast en voeg daar de honing aan toe. Roer het goed door totdat een gladde massa ontstaat.
  4. Leg de kippenvleugels op het rooster, indirect boven het vuur. Draai ze een keer om en laat ze garen tot circa 68 graden. Duurt meestal 25 - 30 minuten.
  5. Gril de kip nu kort af boven direct vuur (max 200 graden). Echt maar kort, ca 1 minuut per kant, let op dat ze niet verbranden! Als het te hard gaat vaker draaien.

Je hebt nu twee opties:

  • Smeer tijdens het afgrillen de kip in met de paprika-honing-marinade die je apart had gezet, met behulp van een kwastje. Aan beide zijden. Dit geeft een iets gekaramelliseerde smaak met een knapperig korstje.
  • Gril de kip af zonder de extra marinade, en smeer de marinade pas op de kip als ze klaar zijn en net van de bbq komen. Dit geeft de kip een meer intense paprikasmaak, voor het echte Hongarije-gevoel.

Leg de kip op een schaal of in een grote kom, en sprenkel er de sap van een halve citroen overheen. Lekker fris.

Spaanse Kip in een Saus van Gerookt Paprikapoeder

Een heerlijk recept is Spaanse kip in een saus van gerookt paprikapoeder. Dep de kipfilet in de Pimenton, knoflook in poeder en zwarte peper. Vervolgens verwarm een bodempje olijfolie in een pan en bak de kip hierin zolang tot de buitenzijde mooi bruin is. Hierna leg deze apart. In de olijfolie waar de kip in gebakken is fruit daar de gesneden ui en in de in kleine stukjes gesneden knoflook. Zodra de ui zacht is voeg er de bouillon aan toe net als de kipfilet. Laat dan alles op laag vuur zolang sudderen tot de saus ingedikt is. Zodra de saus dus dik genoeg is is alles klaar ! Eventueel opdienen met gebakken aardappelen of friet.

Crispy Kip met Paprikapoeder en Groenten uit de Oven

Door kip direct op een rooster in de oven te grillen wordt het vel superkrokant en druipt het heerlijke vleessap en vet op de groenten.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Boen de aardappels en snijd ze in stukjes van 3 cm. Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika’s en snijd ze in ongeveer even grote stukjes.
  3. Doe de stukjes aardappel en paprika in een grote braadslede en hussel ze met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper door elkaar.
  4. Snijd de kip met een groot scherp mes doormidden. Sprenkel er 1 eetlepel (van elk) olijfolie en rodewijnazijn over en wrijf de helften rondom in met het paprikapoeder en een snuf peper en zout.
  5. Zet de slede met groenten onder in de hete oven, leg de halve kippen er direct boven op een rooster en gril ze 40 minuten.
  6. Maak wanneer de tijd erop zit de takjes tijm aan met een scheutje olijfolie. Schud de groenten even goed om en ris de helft van de tijmblaadjes erover.

Geroosterde Sesam-Paprika Kipspiesjes

Dit geroosterde sesam-paprika kipgerecht heb ik uit een kookboek uit 1910, een periode in onze kookgeschiedenis waarin het gebruik van paprikapoeder heel populair was.

Ingrediënten

  • 120 gr kipfilet
  • 1 ei
  • Tafelzout
  • Zwarte peper
  • Bloem
  • Witte sesamzaadjes
  • Paprikapoeder
  • Zeeuwsche Zoute, gerookt
  • Satéprikkers

Bereiding

  1. Snijd de kip in grove stukken van maximaal 3cm bij 3cm, geschikt voor aan een satéprikker. Bestrooi de kip met het tafelzout en zwarte peper, meng het met je handen zodat het goed verdeeld is over de stukken. Laat het vijf minuten intrekken.
  2. Klop ondertussen het ei in een bakje en meng de overige droge ingrediënten in een andere kom.
  3. Haal de stukken kip eerst door het ei dan, door het droge mengsel en dan weer door het ei en rijg aan de prikker.
  4. Rooster de kipspiezen als de barbecue goed warm is en geen vlammen meer heeft. Gemiddeld zo’n 4 minuten aan elke kant, maar dit is ook zeer afhankelijk van de jouw barbecue. Dus snijd een blokje open om te controleren of de kip gaar is voor dat je het eet.

Perfecte Kip uit de Oven met Digitale Oven Thermometer

Kip is super veelzijdig en van een krokant kippenhuidje word ik heel gelukkig! Het is namelijk niet alleen belangrijk dat je kip gaar is en een krokant huidje krijgt, maar juist de temperatuur is essentieel voor een mals kippetje! Daarbij kan je gebruik maken van de Digitale Oven Thermometer (DOT).

Deze Digitale Oven Thermometer is een superfijne thermometer, wat de (exacte) temperatuur en de ingestelde temperatuur weergeeft. Deze meter is makkelijk te gebruiken en de sonde (waarmee je in het eten prikt) heeft een lang draad, zo blijft de thermometer buiten de oven. Heb je de perfecte garing temperatuur bereikt? Dan gaat de DOT piepen en gaat het display knipperen. Deze thermometer is trouwens ook ideaal om te gebruiken bij de BBQ en professionele keuken.

Bereiding

  1. Verwarm je de oven voor op 190 graden (grill stand onder en boven).
  2. Meng het zout en peper, de fijngehakte rozemarijn, rasp van 1 citroen en de chiliflakes met elkaar (citroen rub).
  3. Vervolgens zet je de kip in de ovenschaal/gietijzeren pan en smeer je hem eerst in met de olijfolie. Vervolgens verdeel je de rub er overheen (zorg ervoor dat alles bedekt is met de citroen rub & olijfolie).
  4. Nu ga je de kip (buikholte) vullen met 2 schijven citroen en de rozemarijn. Vervolgens zet je hem voor 35 minuten in de oven. Houd je kip wel in de gaten of hij niet te snel bruin wordt (verbrand).
  5. Pak de boter en meng het met de gerookte paprikapoeder, citroenzest & sap, als de kip na ongeveer 35 minuten uit de oven komt, smeer je hem nog even ruim in met de gerookte paprikaboter en zet hem nog voor ongeveer 15 minuten terug (hij wordt zo lekker krokant en nóg smaakvoller!).
  6. Haal de kip uit de oven als de kip filet de juiste temperatuur van 72 graden heeft behaald (dan gaat het alarm af).

labels: #Kip

Zie ook: