Ook zo gek op pasta salades? Orzo is ook een pastasoort en heeft de vorm van een rijstkorrel en is ontzettend lekker.
Orzo lijkt op rijst, maar smaakt naar pasta. Het is niet te vergelijken met gewone rijst, risotto of couscous. Wel kan het als vervanger van deze producten gebruikt worden. Persoonlijk vind ik de zachte structuur van orzo aangenamer.
Orzo is niet in elke supermarkt verkrijgbaar. Gelukkig verkoop Albert Heijn orzo van het merk De Cecco. Onder de naam Riso no.74. Orzo heb ik helemaal ontdekt!
De laatste tijd ben ik een beetje op ‘orzo-tour’ met vandaag een tomaten orzo. Het tomatenmengsel trekt heerlijk in het vlees waardoor de tomaten orzo super smaakvol wordt.
Hoewel ik orzo voorheen niet vaak in de keuken gebruikte, momenteel ga ik er alle kanten mee op. Het is een ideaal ingrediënt dat zich goed leent voor lauwwarme salade’s en smeuïge, warme gerechten.
Deze keer ben ik voor het laatste gegaan en eigenlijk wilde ik dit gerecht de titel ‘Griekse orzo tomaat’ geven. Maar ik vind dat je daar altijd een beetje voorzichtig mee moet zijn, want dit is bijvoorbeeld niet een écht Grieks gerecht. Het is wel geïnspireerd op de Griekse smaken, want ik maakte een kruidenmix voor de kippendijen die Grieks aandoet, en ik maakte er een tzatziki bij.
Ingrediënten en Bereiding
Kook de Orzo zoals op verpakking staat vermeld.
Voorbereiding Kip Gyros
Begin met het voorbereiden van de kip door de kruiden en de olijfolie hiervoor met elkaar te mengen. Maak van alle kruiden een mengsel en meng hier de kipblokjes door. Mix vervolgens met de kip en zorg ervoor dat de kipreepjes volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel. Zet aan de kant (evt. in de koelkast) zodat de smaken in kunnen trekken.
Verhit de olijfolie in een braadpan met dikke bodem en bak hierin de kip en kruiden rondom aan. Verhit de olijfolie in een braadpan met dikke bodem en bak hierin de kip en kruiden rondom aan. Voeg daarna de tomatenblokjes, water en laurierblaadje toe. Bak als de kip gaar is de tomaatjes even mee in de pan zodat ze warm worden en iets zachter.
Kook zachtjes door voor 15 minuten. Doe dan de tzatziki erbij. Voeg deze en de gekookte orzo bij de tomaten en kip.
Tomaten Orzo
Start nu met het bereiden van de Orzo. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes toe, verkruimel het bouillonblokje erboven en giet het water erbij.
Roer goed door elkaar en voeg dan de orzo toe. Roer de orzo door het tomatenmengsel heen en laat het vocht in de orzo trekken (op middelhoog vuur). Blijf goed roeren en wanneer je een smeuiige orzo heb, en de korrel gaar is, is de orzo klaar.
Tzatziki maken
Maak nu de tzatziki. Meng hiervoor de Griekse yoghurt met het halve geraspte teentje knoflook en de geraspte komkommer. Doe de yoghurt, komkommer, citroensap, knoflook, zout en peper in een kom. Roer alles door elkaar en voeg een scheutje olijfolie toe.
Rasp de komkommer grof, snijd de munt fijn en pers de knoflook. Knijp alle vocht uit de komkommer en meng dit in een kom samen met de knoflook, yoghurt, munt met een snuf zout, peper en olijfolie.
Garnering
Serveer met verkruimelde feta en zet deze nog even in de hete oven tot de feta kleurt. Serveer met verkruimelde feta en tzatziki.
Variatie Tip
Voor een gezondere variant kan het ook geserveerd worden met een Griekse salade of op een bedje van rijst.
Extra Tips
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Meer recepten ontvangen van ENJOY!? Volg ENJOY!
Je kunt kip verwerken in heel veel soorten gerechten en combinaties.
Kipgyros: Een Griekse Culinair Hoogtepunt
Kipgyros, een culinaire traktatie uit de Griekse keuken, staat bekend om zijn rijke smaken en eenvoudige bereidingswijze. In deze blog vertel ik je alles over de oorsprong van kipgyros tot aan de beste manieren om dit gerecht zelf te bereiden. Heel veel maaltijdboxen verwerken dit in hun gerechten. Kipgyros is een populair Grieks gerecht, vaak geserveerd als een soort streetfood.
Het bestaat uit dun gesneden stukjes gekruide en gegrilde kip, die traditioneel op een verticale rotisserie worden gekookt. Het woord ‘gyros’ komt van het Griekse woord voor ‘draaien’, een verwijzing naar de kookmethode waarbij het vlees aan een roterende spies wordt gegrild. Hoewel gyros in de huidige vorm een relatief modern gerecht is, daterend uit de vroege 20e eeuw, zijn de wortels ervan diep verankerd in de geschiedenis.
labels: #Kip
