Kip in de hoed is een bijzondere hartige taart die verrast door de combinatie van ingrediënten. De vulling bestaat uit een romige curry met kip, gember en kersen. Ondanks dat niet iedereen weg is van warm fruit, is dit diner wel heel erg geliefd.

Ingrediënten en Bereiding

Laten we beginnen met het recept, zodat je zelf deze heerlijke taart kunt maken.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Bladerdeeg
  • Kersen
  • Gember
  • Kerriepoeder
  • Crème fraîche
  • Kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Sambal
  • Melk
  • Boter
  • Olijfolie
  • Paneermeel
  • Ei
  • Zout en peper
  • Paprikapoeder
  • Komijnpoeder
  • Kippenbouillon
  • Bosui

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd de kipfilet in stukjes.
  3. Marineer de kip: meng de blokjes kipfilet met zout, peper, kerriepoeder, paprikapoeder en komijnpoeder. Zorg ervoor dat alle stukjes kip bedekt zijn met kruiden.
  4. Snijd de gember fijn.
  5. Maak de uien schoon en snipper deze.
  6. Pel de tenen knoflook en snij ze fijn.
  7. Snij de prei in ringen. Was de preiringen goed en laat ze uitlekken in een vergiet.
  8. Verhit de boter in een hapjespan en bak de kip in 5 minuten rondom bruin.
  9. Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot ‘ie glazig is.
  10. Voeg dan de preiringen, gember, knoflook, kerriepoeder en sambal toe.
  11. Voeg de gehakte stemgember en uitgelekte kersen erbij en schep nog eens om.
  12. Roerbak even met de kip mee tot de prei zacht begint te worden. Roer dan de bouillonpoeder, kersen, bloem en de creme fraiche erdoor.
  13. Proef even en breng indien nodig verder op smaak met zout en/of peper.
  14. Laat de vlaaikersen even uitlekken zodat het meeste vocht eraf is.
  15. Vet een springvorm of ronde ovenschaal in en bekleed met het bladerdeeg.
  16. Bestrooi de bladerdeegbodem met een beetje paneermeel.
  17. Leg 6 plakjes ontdooid bladerdeeg op elkaar en rol het uit.
  18. Bekleed de springvorm met het deeg.
  19. Schep het kipmengsel op het deeg en bestrooi met de kaas.
  20. Vouw de randen van het deeg terug.
  21. Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een ronde lap iets groter dan de vorm.
  22. Leg de lap op de vulling en druk de rand dicht.
  23. Kluts een eitje en bestrijk er de bovenkant van je kip in de hoed mee.
  24. Bestrijk de bovenkant met melk.
  25. Bak net onder het midden van de oven in 30-40 minuten.
  26. Bak in 30 minuten mooi goudbruin in de voorverwarmde oven.

Variaties en Tips

We hebben dit recept voor kip in de hoed door de jaren heen aangepast, zodat het recept helemaal perfect is. Je kunt de vulling naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe zoals prei en paprika.

Tips:

  • Serveer een lekkere frisse salade bij je kip in de hoed om je portie groenten binnen te krijgen.
  • Heb je nog wat over, dit gerecht doet het de volgende dag ook nog heel erg goed!
  • Je kunt het met een rol bladerdeeg maken, uit het koelvers schap, maar je kunt het natuurlijk ook met plakjes diepvries bladerdeeg maken. Plak dan gewoon de losse plakjes aan elkaar.

Waarom Kip in de Hoed zo geliefd is

De hartig-zoete taart met kip en kersen vulling is bekend als kip in de hoed. De vulling is zowel hartig als zoet en is gemaakt van crème fraîche, kersen en kerrie. Niet echt een alledaagse smaakcombinatie, maar heel smakelijk en door de zoete en romige smaken een echte gezinsfavoriet.

Toen ik hoorde wat er allemaal in ‘kip in de hoed’ ging dacht ik “dat kan toch niet lekker zijn?!”. Maarja ik wil het dan toch proberen :p En een vriendin van mij was ook wel benieuwd. Dus we planden een avondje en ik maakte kip in de hoed. En dit was echt veel lekkerder dan ik had verwacht! Het doet me eigenlijk een beetje denken aan de Marokkaanse kip bastilla. Ook lekker hartig, maar ook zoet. In een knapperige buitenkant.

Kip in de hoed klinkt dan wel grappig, maar we zijn bloedserieus over hoe lekker deze bladerdeegtaart met kip is!

labels: #Kip

Zie ook: