Dit kip kerrie recept is echt favoriet: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus. Hierbij een heerlijk recept voor romige kip kerrie met rijst. Lekker puur en het is ook nog eens een stuk gezonder en helemaal niet zo ingewikkeld om te maken.

Heel anders dan de kip kerrie van Chicken Tonight, maar eigenlijk nog veel lekkerder. Een van de lekkerste rijst-gerechten: kip kerrie met rijst. Deze variant maak je zelf zonder pakjes en zakjes. Yum!

Een gerecht van rijst met kip in een kerriesausje: kip kerrie, oftewel kip curry. Een van de gerechten die wij vroeger altijd uit een pakje kookte. Zonde, want dat is dus helemaal niet nodig. Je kan het heel makkelijk zelf maken, dan is het nog lekkerder.

Op deze manier eet ik rijstgerechten het liefst. In een heerlijke (liefst beetje dikke) saus. Zodat het een smeuïg geheeld wordt.

Variaties op het recept

Je kunt het recept uiteraard aanpassen zoals je zelf wilt. Je kunt bijvoorbeeld de prei of champignons weglaten en in plaats daarvan sperzieboontjes toevoegen. Ook kun je de room weglaten, maar dan is het uiteraard geen romige kip kerrie.

Wil je een variatie op dit recept voor een kip-kerrie ovenschotel met bloemkool, prei en champignons maken? Dan kun je bijvoorbeeld variëren met de gebruikte groenten. In plaats van champignons zou je bijvoorbeeld iets meer prei en twee handjes doperwten kunnen gebruiken. Of vervang de champignons door zoiets als in blokjes gesneden courgette of in reepjes gesneden rode paprika. Indien de champignons achterwege gelaten worden, dan zou je ook appel kunnen toevoegen.

70 gram ananas per persoon is ook een smaakvolle optie. Zeker, vervang ananas door extra groenten zoals paprika of doperwtjes.

Voor een dagje zonder vlees kun je de kip natuurlijk vervangen door vegetarische kipstukjes of vegetarisch gehakt. Voor een vegetarische variant op deze ovenschotel zou ik de kip bijvoorbeeld vervangen door eenzelfde hoeveelheid kikkererwten of linzen uit blik. Kikkererwten kun je halverwege de baktijd van de champignons toevoegen zodat deze ook een beetje meegebakken worden.

Alternatieven voor kip

Kip kun je vervangen door kalkoen of stukjes mager varkensvlees voor vergelijkbare smaak en structuur. Vegetarische opties zijn tofu, tempeh of vegetarische kipstukjes vanwege hun neutrale smaak en stevige textuur.

Voor een vegetarische variant kun je dit bijvoorbeeld vervangen door blokjes tofu of tempeh, of gewoon kiezen voor vegetarische kip. Minstens net zo lekker!

Kip Kerrie Ovenschotel

Heb je zin in een kip-kerrie ovenschotel boordevol groenten? Dan is dit recept voor een kip-kerrie ovenschotel met bloemkool, prei en champignons waarschijnlijk iets voor jou!

Natuurlijk is dit een recept voor een kip-kerrie ovenschotel met bloemkool, prei en champignons. Het is dan ook apart om te suggereren om het gerecht niet af te bakken in de oven. Maar als ik eerlijk ben smaakte het gerecht eigenlijk ook goed, en vrijwel identiek, voordat het de oven in ging. Als je haast hebt of gewoon erge trek hebt, dan kun je jezelf dus ruim 20 minuten besparen door het gerecht niet af te bakken in de oven. In dat geval kun je het gewoon serveren als kip-kerrie met daarnaast wat op smaak gebrachte bloemkoolpuree.

Glutenvrije Optie

Om het aantal glutenvrije recepten op de blog wat uit te breiden wilde ik per se een glutenvrije ovenschotel maken. Vandaar de keuze voor kokosmeel. Als je deze niet in huis hebt, dan kun je prima een andere glutenvrije meel of bloem gebruiken.

Kooktips en Serveersuggesties

Tip: heb je nog wat saus over dan kun je dit eventueel de volgende dag ook nog gebruiken voor op een broodje.

Tip: maak ook eens koolhydraatarme kip kerrie met bloemkoolrijst.

Strooi voor het serveren eventueel wat verse koriander of bladpeterselie over de ovenschotel zodat het gerecht er wat kleurrijker uitziet.

Recept voor Kip Kerrie zonder Kokosmelk

Eerder deelde ik hier op de blog een ander kip kerrie recept waarbij de basis van de saus kokosmelk is. Ik vond dat gerecht heerlijk, maar daar dacht ze bij mij thuis anders over. Ze zijn niet helemaal fan van kokosmelk. Daarom besloot ik deze keer een nieuwe variant van kip kerrie te maken, zonder kokosmelk.

Een kip kerrie recept met een kerriesaus zonder kokosmelk dus. De saus in dit recept maak je als volgt: nadat ui en knoflook zijn aangefruit in de pan bakken de we de kip mee. Als de kip rondom is aangebakken voegen we reepje paprika toe. Deze bakken we even me voor we de kruiden erbij doen: kerriepoeder, kurkuma en sambal. Hierna gaat er water en een bouillonblokje bij ,samen met het sap van de ananas. Die laten we even lekker meeverwarmen.

Bereidingswijze

Bak de ui en knoflook glazig in een pan met olijfolie. Doe de blokjes kipfilet erbij. Bak het rondom mee zodat de buitenkant van de kip alvast aangebakken is. Voeg de kruiden (kerriepoeder, kurkuma en sambal) bij het kipmengsel, roer dit goed door en laat even meebakken. Voeg het water met het bouillonblokjes samen met het sap van de ananas toe en verwarm dit ongeveer 8 minuutjes mee. Meng maizena met een beetje koud water in een kommetje en roer dit goed door elkaar.

labels: #Kip #Ei

Zie ook: