Wil je van gewone kip iets bijzonders maken? Met de juiste marinade tover je een heerlijke maaltijd op tafel. Hieronder nemen we je mee langs diverse Italiaanse kip marinades, perfect voor de BBQ of de oven.

Wat maakt een goede kip marinade?

Een goede kip marinade bestaat meestal uit drie elementen:

  • Zuur: Helpt om de kip mals te maken (bijvoorbeeld citroensap of azijn).
  • Olie: Laat de smaken goed in het vlees trekken.
  • Kruiden en specerijen: Voor de unieke smaak.

Italiaanse Kip Marinade Variaties

Wil je een zomerse, Mediterrane twist aan je BBQ geven? Ga dan voor een Italiaanse kip marinade. Het is een klassieke combinatie die nooit teleurstelt.

Italiaanse Kipspiesjes met Pesto Mayonaise

Deze Italiaanse kipspiesjes zijn perfect voor een BBQ feestje in Italiaanse stijl. De voorbereidingen beginnen al in de middag met het marineren van de kip in heerlijke Italiaanse smaken en kruiden. Hierdoor krijg je fantastisch malse kip.

Ingrediënten voor de spiesjes:

  • Kippendijfilet (in blokjes van 2 x 2 cm)
  • Olijfolie
  • Yoghurt
  • Sap van ½ citroen
  • Knoflook (geperst)
  • Oregano
  • Tijm (blaadjes gerist)

Bereiding:

  1. Meng de olijfolie, yoghurt, citroensap, knoflook, oregano en tijm tot een marinade.
  2. Voeg de kippendijfilet toe aan de marinade en schep goed om.
  3. Schep de kip en de marinade in een ziplock zakje en leg deze minstens 2 uur, maar tot maximaal 24 uur gekoeld weg om te marineren.
  4. Rijg ongeveer 4 tot 5 stukjes kip aan elke spies.
  5. Leg de Italiaanse kipspiesjes op een warme BBQ of in de grillpan en bak ze rondom mooi bruin en langzaam gaar.

Pesto Mayonaise

Maak de pesto mayonaise klaar door de yoghurt en mayonaise te mengen met een beetje groene pesto. Serveer direct!

Kruidige Italiaanse Kip op Brood

Maak eens iets anders klaar dan het standaard broodje kaas. De kruidige Italiaanse kip is heerlijk op een Italiaanse bol met kruidige ketchup, sla en mozzarella.

Ingrediënten:

  • 4 kipfilets (verticaal doormidden gesneden)
  • 4 Italiaanse bollen
  • 2 bollen mozzarella (in plakjes gesneden)
  • Rucola

Marinade voor de kip:

  • 2,5 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • ½ eetlepel gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilivlokken
  • Peper en zout
  • Sap en rasp van ½ citroen
  • 1 teentje knoflook (geperst)

Kruidige Ketchup:

  • 4 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
  • Peper en zout
  • 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de kip marinade. Smeer de kip hiermee in en bak in de Aerofryer/Airfryer op 180 graden voor 10 minuten. (Of bak in een koekenpan/grillpan).
  2. Maak ondertussen de kruidige ketchup. Meng daarvoor tevens alle ingrediënten.
  3. Snijd de Italiaanse bollen doormidden en smeer beide kanten in met de saus.
  4. Beleg met een handje sla, plakjes mozzarella en de kip.

FormuleKip: Italiaanse Imola Kip

Dit recept is geïnspireerd op de eetcultuur van Italië en gebruikt ingrediënten als salie, oregano, tijm en Birra Moretti.

Ingrediënten voor de pekel:

  • 1,5 blik/fles Birra Moretti
  • 6 takjes Italiaanse kruiden (tijm en rozemarijn)
  • 6 jeneverbessen (gekneusd)
  • 25 gr zout
  • 1,5 kg kippenvleugels of -pootjes

Ingrediënten voor de marinade:

  • 25 gr verse Italiaanse kruidenmix (salie, oregano, tijm, basilicum en rozemarijn)
  • 1 grote rode ui (gesnipperd)
  • 3 tenen knoflook (fijngehakt)
  • ½ limoen (uitgeperst)
  • 2 kleine vierkante maggiblokjes
  • Peper en zout
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 3 verse limoenblaadjes

Ingrediënten voor de lak:

  • 5 eetlepels honing
  • Scheutje bier
  • Peper en zout
  • Gerookt paprikapoeder
  • Sap van ½ limoen
  • Uien- en knoflookpoeder

Bereiding:

  1. Pekelen: Meng het bier met rozemarijn, tijm, jeneverbessen en zout. Zet de kip 2 tot 2,5 uur in de koelkast.
  2. Marinade: Hak de kruiden fijn en voeg de rode ui, knoflook, limoensap, maggiblokjes, peper, zout, paprikapoeder en tomatenpuree toe. Meng dit goed en zet weg.
  3. Marineren: Voeg de kip toe aan de marinade en laat een nachtje in de koelkast staan.
  4. Lak: Meng de honing, bier, peper, zout, paprikapoeder, limoensap, uien- en knoflookpoeder.
  5. Barbecue: Gaar de kip indirect op 140-150 graden (15-20 minuten per kant). Verhuis de kip vlak voor het einde boven het directe vuur en lak af met de honinglak.

Tips voor het marineren

  • Marineer de kip zo lang mogelijk voor de beste smaak. Een paar uur is minimaal, maar een hele nacht is ideaal.
  • Gebruik een ziplock zakje of een vacuüm ak om de marinade goed te laten intrekken.
  • Pekel de kip voor het marineren om het vlees extra mals te maken.

labels: #Kip

Zie ook: