Vandaag deel ik mijn favoriete Klassiek Kip Teriyaki recept met jullie. Het combineert de zoetzure smaak van teriyakisaus met malse stukjes kip, en het is echt een smaakvolle en eenvoudige maaltijd. Ik vind het lekker, maar toch kom ik tijdens drukke weken niet verder dan de standaard nasi. Prima dat moet kunnen, maar afwisseling is zeker welkom.

Wat is Teriyaki?

Eigenlijk is teriyaki een manier van bereiden in Japan. De manier waarbij je vis grillt en glaceert met een saus. In het Westen voegen we teriyaki saus ook aan vlees, zoals kip toe en zelf pas ik dit ook graag toe bij groenten.

Waarom Zelf Teriyaki Maken?

Teriyakisaus is een onmisbare smaakmaker in de Japanse keuken, het is veelzijdig te gebruiken en echt overal lekker bij. Teriyakisaus maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, je kunt deze heerlijke saus prima zelf thuis maken én het grote voordeel: helemaal naar eigen wens op smaak brengen. Als je mij al een tijdje volgt zal het je vast wel opgevallen zijn dat ik graag gerechten met teriyakisaus maak. Het is een sausje dat je heel fijn zelf kunt maken en bewaren, zo heb je altijd een voorraadje klaarstaan voor een heerlijke maaltijd. Want geloof mij, zelfgemaakte teriyaki is zo veel lekkerder dan kant-en-klaar. Vis, vlees, gevogelte, het maakt alles heerlijk!

Ingrediënten voor de Teriyaki Marinade

Wat maakt mijn zelfgemaakte teriyaki marinade nou zo bijzonder? Het begint allemaal met de keuze van de ingrediënten. Ik zweer bij sojasaus vanwege zijn rijke smaakprofiel. Het voegt een diepe umami smaak toe aan de marinade. Daarnaast vormen verse knoflook, sojasaus en mirin(zoete japanse rijstwijn) de perfecte combinatie voor een lekkere teriyaki marinade.

Voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten sojasaus en toevoegingen om je eigen unieke draai te geven aan de marinade. Het leuke van dit soort recepten is tenslotte die eigen draai die je er aan geeft. Als je mijn teriyaki saus aanpast, laat het me dan zeker weten in de reacties onderaan de pagina.

Het Recept voor Kip Teriyaki

Dit recept is eenvoudig en snel te maken, perfect voor drukke weekavonden. Met gezond gevogelte en verse groenten is deze Oosterse kip niet alleen lekker, maar ook een verantwoorde keuze.

Ingrediënten:

  • Malse stukjes kip (of vega)
  • Teriyakisaus
  • Gestoomde broccoli
  • Rijst
  • Sesamzaadjes
  • Verse bosuien

Bereidingswijze:

  1. Maak eerst de teriyakisaus. Verwarm de sesamolie in een pannetje. Voeg het water en de sojasaus toe en de basterdsuiker. Laat deze oplossen. Breng het mengsel aan de kook. Verwijder de knoflook. Los de maïzena op in een paar druppels water en giet bij de saus en roer direct met een garde goed door elkaar.
  2. Giet de marinade over de kip en meng goed zodat alle stukjes goed bedekt zijn. Marineer minimaal 3 uur. Of eventueel een dag ervoor.
  3. Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. Kook de broccoli beetgaar.
  4. Verhit een grillpan maar vet het niet in. Grill de kipjes even kort aan. Let op, door de suikers in de teriyaki kan het snel gaan. We willen wel grillstreepjes maar geen pikzwarte kluifjes. Leg de kluifjes apart op een bord en dek af met aluminiumfolie.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de kip in een ovenschaal. Bestrijk met een kwast alle borrelsticks met de teriyaki saus en bak ze 15 minuten in de oven terwijl je de yoghurt-saus maakt. Bestrijk ze als ze uit de oven komen met de eventueel overgebleven teriyaki en besprenkel met de sesamzaadjes.
  6. Serveer de rijst met de kip teriyaki op borden. Top het af met knapperige sesamzaadjes en verse bosuien voor een leuke touch.

Tips voor de Perfecte Teriyaki Marinade

Is de marinade na het maken te zoet? Voeg dan een beetje extra sojasaus toe om de zoetheid te balanceren. Is de marinade te dun? Voeg dan wat meer maïzena toe om de consistentie te verdikken. Verder is het belangrijk om de zelfgemaakte teriyaki marinade binnen 3 dagen te gebruiken. En het beste resultaat krijg je als je de marinade direct na bereiding gebruikt of de dag erna. Dan hebben de smaken zich goed vermengd en krijg je echt een overheerlijke marinade.

Variaties en Aanpassingen

Dit recept is ook gemakkelijk aan te passen. Voeg je favoriete groenten toe of maak het pittiger met wat chilipeper. Als je op zoek bent naar een budgetvriendelijke variant van dit gerecht, kun je een aantal eenvoudige wijzigingen maken. In plaats van kipfilets kun je bijvoorbeeld kippendijen gebruiken, omdat deze meestal goedkoper zijn. Je kunt ook de mirin vervangen door een combinatie van rijstazijn en een beetje honing voor een vergelijkbare zoete smaak.

Serveertips

Klassiek Kip Teriyaki gaat perfect samen met gestoomde witte rijst en wat bijgerechten zoals gestoomde groenten of een knapperige salade. Serveer er een fris sausje bij op basis van yoghurt. Voor wat extra pit kun je er ook wat chilivlokken aan toevoegen.

Geniet van de heerlijke smaak van zelfgemaakte kip teriyaki!

labels: #Kip

Zie ook: