Dit artikel presenteert een verzameling recepten en methoden om kip te bereiden met behulp van 5 kruidenpoeder, een veelzijdige specerijenmix die gerechten een unieke en aromatische smaak geeft. Van gegrilde kip tot roerbakschotels, er zijn talloze manieren om van dit ingrediënt te genieten.

Vietnamese Gegrilde Kip met 5 Kruiden

Dit recept combineert de aromatische smaken van gember, knoflook en vijfkruidenpoeder in een marinade die de kip een unieke en verfijnde smaak geeft. Geïnspireerd door de rijke smaken van de Vietnamese keuken, biedt dit gerecht een smaakvolle maaltijd.

Door de kip een nacht te laten marineren, trekken de smaken diep in het vlees, waardoor je een sappige en smaakvolle maaltijd krijgt. Grill de kip tot hij mooi krokant en goudbruin is, en je hebt een onweerstaanbaar gerecht.

Ingrediënten:

  • 6 teentjes knoflook in plakjes
  • 1 grote sjalot, gehakt
  • 1 tl suiker
  • 1 el verse gember, fijngehakt
  • 1 rode peper in dunne ringen
  • 4 el sojasaus
  • 4 el vissaus
  • ½ tl vijfkruidenpoeder
  • 1,2 kg kip

Instructies:

  1. Maak de pasta: meng de gember, sjalot, knoflook en suiker tot een gladde pasta.
  2. Bereid de marinade: schep de pasta in een kommetje en meng met de sojasaus, vissaus, vijfkruidpoeder en verse peper.
  3. Marineer de kip: spoel de (stukjes) kip af met koud water en dep ze droog. Plaats de kip in een grote, hersluitbare zak met rits en giet de marinade erbij. Sluit de zak en schud deze goed zodat de marinade gelijkmatig verdeeld wordt. Laat de kip een nacht in de koelkast marineren.
  4. Grill de kip: verwarm de grill voor op middelhoog vuur (direct grillen, houtskool of gas). Haal de kip uit de zak en bewaar de marinade in een kleine kom. Leg de stukken kip met de huidkant naar beneden op de grill, direct boven het vuur, en gril tot de eerste kant mooi bruin is, ongeveer 10 minuten.
  5. Borstelen en omdraaien: bestrijk de kip tijdens de eerste fase van het grillen met een beetje van de overgebleven marinade. Draai de kip om en gril de andere kant ook 10 minuten, of totdat de kip volledig gaar is. Vermijd het rijgen van de kip tijdens de laatste 10 minuten van het grillen.
  6. Laat rusten en serveer: verwijder de Vietnamese kip van de grill en laat deze even rusten voordat je hem serveert.

Kip met Five Spice uit de Oven

Kip met five spice is erg lekker!

Bereidingstijd

ca. 1 uur.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4).
  2. Wrijf de kip in met zout, peper en het five spice-poeder.
  3. Verdeel nu de zachte boter over de kip.
  4. Leg de kip in een braadslee en braad hem ca. 15 minuten in de oven.
  5. Verlaag de oventemperatuur (elektrisch: 175°C / hetelucht: 150°C / gas: stand 2).
  6. Meng de stroop met de sojasaus en smeer dit mengsel met een kwastje over de kip.
  7. Braad de kip nog 20 minuten en smeer hem om de 5 minuten in met het sojamengsel.
  8. Dek de kippenborst af met drie lagen aluminiumfolie en braad de kip nog 15 minuten.

Snelle 5 Spice Kip & Groenten Roerbakschotel

Deze snelle 5 spice kip & groenten roerbakschotel is de snelste en makkelijkste manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. In een half uurtje maak je dit lekkere gerecht dat een prima alternatief is voor bekende afhaalgerechten. Je kunt ervoor kiezen om de roerbakschotel met rijst of bami te serveren, maar hij is (zeker als je op de koolhydraten let) zo ook al heerlijk!

Ingrediënten:

Voor de kip:

  • 500 gr kip dijfilet
  • 1 tl 5 spice poeder
  • 1/2 tl zout
  • Zonnebloemolie, om in te bakken

Voor de groenten:

  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 2 winterwortels, in repen
  • 100 gr sojabonen (Edamame)
  • 150 gr sugar snaps
  • 100 gr cashewnoten
  • 2 el sesamolie

Voor de saus:

  • 3 el lichte sojasaus, het liefst Japanse
  • 2 el azijn
  • 2 el honing
  • 1 el maïzena
  • 1 tl 5 spice poeder
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • Een stuk gember, geraspt

Instructies:

  1. Snijd de kip in blokjes en meng deze met de 5 spice poeder en het zout.
  2. Bak de stukjes kip vervolgens in hete olie, totdat ze kleuren en gaar zijn. Zet de kip daarna even apart.
  3. Meng nu alle ingrediënten voor de saus in een schaaltje.
  4. Snijd vervolgens de groenten en verhit de sesamolie in de wok.
  5. Roerbak de groenten enkele minuten in de hete olie.
  6. Voeg daarna de cashewnoten en de kipstukjes toe en bak het geheel nogmaals zo’n 5 minuten samen.
  7. Voeg nu de saus in één keer toe aan het gerecht en roer goed, terwijl je alles blijft verhitten. Na een minuutje zal de saus gaan koken en indikken. Het laat dan ’n mooi, glimmend laagje achter op de overige ingrediënten.
  8. Roer het gerecht nogmaals goed door, zodat alle ingrediënten een laagje saus hebben. Serveer het vervolgens in ’n grote schaal en eet er rijst of bami bij.

Roerbakschotel met Kip en 5 Kruidenpoeder

Dit is een simpel recept voor een snelle roerbakschotel met kip, rijst, groenten, komkommer en ei. Ideaal voor een doordeweekse dag wanneer je geen zin hebt om na je werk uitbreid te koken! De smaak van het gerecht is lichtzoet met een subtiele ondertoon van vijfkruidenpoeder.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Rijst
  • Groenten (prei, rode ui, komkommer, babymais, paksoi, taugé)
  • Knoflook
  • Ei (optioneel)
  • Sojasaus
  • Agavesiroop of honing
  • Vijfkruidenpoeder
  • Limoensap
  • Neutrale olie
  • Pinda's (optioneel)
  • Bosui (optioneel)

Instructies:

  1. Maak in een ondiepe schaal een mengsel van de ingrediënten die bij de ingrediëntenlijst onder 'marinade' staan vermeld en voeg de kip toe aan dit mengsel. Zorg ervoor dat alle kip bedekt is met de marinade. Idealiter laat je de kip even marineren (eventueel zelfs maar een half uurtje of zoiets), want dat komt de smaak ten goede.
  2. Snijd ondertussen de prei in dunne sprietjes van zo'n 2,5 centimeter lang, de rode ui in halve ringen en de komkommer in reepjes. Halveer de babymais in de lengte (en halveer dikke stukken nogmaals in de lengte). Snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de paksoi klein. Ik houd bij de paksoi het groene blad altijd zoveel mogelijk gescheiden van de witte kern nadat ik ze heb gesneden, aangezien ik de witte kern eerder toevoeg aan gerechten dan de bladeren.
  3. Voeg wat neutrale olie aan een wok toe en bak de ui gedurende twee minuten op matig vuur. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog anderhalve minuut. Voeg dan de kipfilet toe en zet het vuur hoog. Roerbak de kip een minuutje of drie zodat de buitenkant een kleurtje begint te krijgen.
  4. Voeg de babymais, het witte gedeelte van de paksoi en de komkommer toe aan de pan. Bak deze ingrediënten een kleine twee minuten voordat je de prei en de bladeren van de paksoi toevoegt. Doe de taugé er na een minuutje bij.
  5. Hussel door elkaar en voeg de gekookte rijst toe. Voeg naar smaak nog wat sojasaus, agavesiroop/ honing, vijfkruidenpoeder en wat limoensap toe. Ik heb ongeveer een eetlepel lichte sojasaus, een klein eetlepeltje agavesiroop, een theelepel vijfkruidenpoeder en een theelepel limoensap toegevoegd.
  6. Voeg optioneel een ei toe aan het gerecht. Schuif de ingrediënten aan één kant van de wok, breek een ui open boven de ruimte die is ontstaan en wacht totdat de onderkant van het ei redelijk gaar is. Klap het ei vervolgens dubbel en roer het door de roerbakschotel heen.
  7. Serveer het gerecht eventueel met een bosuitje dat je in dunne sprietjes of schuin in ringen hebt gesneden en een handje geroosterde pinda's.

BBQ Rotisserie Kip met 5 Kruiden

Instructies:

  1. Neem een mengkom en doe hier, op de kip na uiteraard, alle ingrediënten in. Meng deze goed door tot een dikke marinade.
  2. Haal nu de kip uit de verpakking en dep deze droog met keukenpapier. Haal vervolgens het vel los van de kip. Dit doe je door aan een open kant voorzichtig met je vingers onder de huid te gaan en deze steeds iets verder los te maken. Je zult niet overal bijkomen, maar probeer de huid zoveel mogelijk los te maken. Probeer daarbij de huid van de kip niet te scheuren.
  3. Neem nu ongeveer de helft van de zojuist gemaakte marinade en verdeel deze onder de huid van de kip, zo ver als lukt. De rest van de marinade gebruik je om de buitenkant van de kip rondom mee in te smeren. Doe de kip vervolgens in een grote afsluitbare zak. Druk hier zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zak vervolgens af. Leg de kip in de koelkast om 2 tot 4 uur te marineren. Hoe langer, hoe beter.
  4. Steek dan de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden. Maak de BBQ hierbij gereed voor het gebruiken van de rotisserie.
  5. Haal dan de kip uit de koeling en rijg deze op het spit van de rotisserie. Zet de kip vast met de klemmen en probeer hierbij ook de vleugels en poten van de kip vast te zetten. Eventueel kun je deze ook vastzetten met een stukje slagerstouw.
  6. Plaats het spit nu op de BBQ en zet de motor aan. Sluit de BBQ met de deksel en gaar dit kip tot een kerntemperatuur van 72 graden.
  7. Haal de kip van de BBQ wanneer de kerntemperatuur van 72 graden is bereikt en leg deze op een grote snij- of serveerplank om 10 minuutjes te rusten. Haal de kip daarna van het spit. Serveer de kip daarna en verdeel deze door met een scherp mes de verschillende delen los te snijden. Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: