Gevulde kipfilet met Boursin en spek uit de oven is absoluut één van mijn favoriete gerechten. Het is een lekker ziltig en sappig kippenborstje, waar je bijna niets voor hoeft te doen. Eenmaal gevuld en omwikkeld met spek, kan het zo de oven in!
Ondanks de titel van dit recept, kun je alle soorten kruidenkaas gebruiken om je kipfilet te vullen. Echter, ik heb een ontzettende zwak voor Boursin. Al jaren. Ik vind het ongezond lekker. Eerder maakte ik al fantastisch borrelbrood, courgette soep, kaasfondue en gevulde paprika met Boursin. Kipfilet gevuld met Boursin is denk ik wel mijn favoriet.
Al Jaren Fan
Al sinds de middelbare school maak ik dit recept en nu kunnen jullie er ook mee aan de slag. De kip krijgt al zoveel smaak van de kruidenkaas en het spek, dat je er naast niet zoveel nodig hebt.
De laatste keer at ik het gewoon met een berg sperziebonen (waar het voedingscentrum trots op zou zijn) met een klein beetje vinaigrette. Perfecte maaltijd. Tijdens mijn studententijd at ik het graag met stokbroodjes gevuld met kruidenboter. Je weet wel, van die kant en klare, die je alleen in de oven hoeft te doen. Niet een maaltijd waar het voedingscentrum gelukkig van wordt, maar wel erg lekker. Krijg er meteen weer trek in.
Recept Details
- Servings: 2 personen
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat of bakblik
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 4-6 plakjes spek
- 1 pakje Boursin
Bereidingswijze
Kipfilets Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat of bakblik heel licht in met een klein beetje olie.
- Dep de kipfilets droog en kruid met wat peper en zout. Niet te veel zout, want het spek zal ook genoeg zout afgeven.
- Maak een inkeping in de kipfilets en vul deze met Boursin.
- Leg een paar plakken spek naast elkaar op een plank met de kipfilets er boven op. Wikkel het spek om de gevulde kipfilet. Als je denkt dat het nodig is kun je de kipfilets nog dicht prikken met een paar prikkers.
Bakken in de Oven
- Plaats de gevulde kipfilets op de bakplaat en bak ze in 22 tot 26 minuten gaar.
- Mocht je twijfelen, prik dan de kookthermometer er in, die moet minimaal 72 graden Celsius aanwijzen en je kip is klaar!
Variaties en Tips
Soms is het gewoon lekker om makkelijk te doen voor het avondeten. We hebben niet altijd zeeën van tijd om lang in de keuken te staan, en dat is oké. Maar makkelijk betekent niet dat het niet lekker kan zijn. Dit bewijzen we met dit nieuwe recept voor gevulde kipfilet met spinazie en boursin.
Je kunt kipfilet op 2 manier vullen. Je kunt de filet in het midden insnijden en je vulling tussen de kip leggen of de filet platslaan de vulling verspreiden en de kip vervolgens strak oprollen. Wij kiezen voor dit recept voor de laatste methode. De vulling blijft bij deze bereidingsmethode beter tussen de kip zitten. Het is belangrijk om de kip wel goed plat te slaan.
Doe dit het liefst met een vleeshamer of als je deze niet hebt met bijv. een deegroller. De kip kun je tussen 2 laagjes huishoudfolie leggen, zodat je hamer of deegroller niet vies wordt. Hierna vul je de kip met de boursin en spinazie en rol je de filets strak op. Om ze vast te zetten, kun je de filets met een satéprikker dichtpinnen.
Bak de kip nadat het in de oven heeft gezeten nog even in de pan. Dit geeft de coating van de kip een goudbruin en krokant laagje. Gebruik bij voorkeur een beetje boter voor het bakken, omdat dit het meest effectief is om de coating mooi van kleur te laten veranderen.
Andere Recepten met Boursin
Als ik thuis een speciale maaltijd wil maken, dan is dit iets waarvan ik zeker weet dat mijn man gelukkig gaat worden. De vulling is heel simpel, namelijk met Boursin en verse spinazie. De Boursin zit al boordevol kruiden dus daar hoef je verder niets mee te doen. Breng de kip op smaak met peper en zout en wikkel in bacon.
Dit gerecht hoef je dus amper naar om te kijken want je schuift het zo in de oven. De kip heeft ongeveer 30 minuten nodig om te garen. De vulling sijpelt een beetje uit de kip en samen met de olijfolie en de sap van de tomaat zorgt dit voor een heerlijk sausje. Je kunt ook nog variëren met groenten, afhankelijk van wat je in huis hebt. Het komt geregeld voor dat ik nog plakjes courgette toevoeg of broccoli roosjes.
Fan van Boursin? Probeer dan eens deze sandwich te maken! Heerlijk fris en boordevol veggies.
Kiprollade met Boursin
Op het menu vandaag gevulde kipfilet met Boursin. De kipfilets rol je op tot een kiprollade. Snijd er mooie plakken van. Zo zet je in een handomdraai een feestelijk hoofgerecht op tafel. De kiprollades leg je gevuld, opgerold en opgebonden voorbereid klaar in de koelkast. Ter plekke hoef je de kipfilets alleen nog te bakken. Dat maakt dit een ideaal hoofgerecht voor de feestdagen of een dinertje. Daarbij is dit ook nog eens een budgetvriendelijk gerecht.
Kip en roomkaas is altijd een goed idee. Een kiprollade maken is het eerste dat in mij opkwam. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. De kipfilet vul je met Boursin, rauwe ham en basilicum. Na het aanbakken gaart de gevulde kipfilet in witte wijn (of kippenbouillon). Het is een onbezorgde kerst met deze gevulde kipfilet. Het zijn net mini kiprollades op je bord. De rauwe ham zorgt dat de kip lekker sappig blijft. Kijk ook eens hoe gezellig dit eruit ziet aan tafel.
Het voordeel van zelf kiprollade maken is dat je het vlees zelf op smaak brengt. De bereiding zelf is een fluitje van een cent. Snijd de kipfilets in over de lengte, zodat je deze kunt openklappen als een vlinder. Leg het vlees tussen 2 stukken huishoudfolie of bakpapier. Sla de kipfilets plat met een vleeshamer. Echter, die heb ik niet in huis dus ik gebruik een deegroller of een kleine koekenpan. Heerlijk even die (kerst)stress van je afslaan. Kruid het vlees met peper en zout naar smaak. Beleg met rauwe ham, Boursin en basilicumblaadjes. Rol de filets op in de lengte en bind ze op 4 plekken op met slagerstouw. Voila, de gevulde kipfilets zijn klaar.
Tip voor het binden: leg 4 geknipte touwtje klaar. Leg de opgerolde kipfilet erop. Vouw elk touwtje om de gevulde kip, leg er een knoopje in en knip het restant touw eraf. Heb je de smaak te pakken van gevuld vlees? Dan zijn deze gevulde kalkoenfilets met een vulling met cranberries een leuk idee voor een andere keer. Een klassieke gevulde varkenshaas lust iedereen.
