Dit kip met kerrie-druivensaus recept is makkelijk, maar superlekker.
Ingrediënten en Variaties
- 4 stuks kipfilets
- 1 klein trosje witte druiven
- 1 zakje kerriesaus (Maggi)
- 2 stuks broccoli, in roosjes
- 400 gr rijst
- zout
- peper
- 1 kruidenbouillonblokje
Variatietips:
- Gebruik in plaats van druiven, stukjes ananas.
- Houd je van een beetje pit marineer de kip dan extra met sambal.
Bereidingswijze
Stap 1: Kip en Rijst Voorbereiden
Kook de rijst met het bouillonblokje gaar en bestrooi ondertussen de kipfilets met zout en peper en bak ze goudbruin en gaar.
Stap 2: Broccoli Koken
Kook de broccoli in vijf minuutjes gaar (met wat zout erbij). Als ze gaar zijn schep je de roosjes er met een schuimspaan uit en giet 250 ml van het kookvocht in een maatbeker. Gooi de rest van het kookvocht weg.
Stap 3: Kerriesaus Maken
Doe de 250 ml terug in de pan en voeg het zakje kerriesaus toe. Roer dit er goed door met een garde. Breng aan de kook en zet dan weer laag, wel blijven roeren anders komen er klontjes in.
Stap 4: Druiven Toevoegen
Haal de velletjes van de druiven af en voeg ze toe aan de kerriesaus.
Alternatief Recept: Kip met Druiven, Gember en Knoflook
Met een knipoog naar de koudere dagen, maken we vandaag dit voordelige recept: kip met druiven, gember, knoflook en couscous. Op z’n Frans.
Ingrediënten
- Kip
- Druiven
- Gember
- Knoflook
- Couscous
- Wijn
- Bouillon
- Laurier
- Sjalotjes
Instructies
Kruid de kip met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem en bak de kip en sjalotjes op halfhoog vuur rondom bruin. Zet het deksel daarbij schuin op de pan, want het kan erg spatten. Neem de kip en sjalotjes uit de pan en giet evt. het teveel aan vet weg. Voeg de gember en knoflook toe aan het achtergebleven vet en bak zachtjes 1 min. Doe de kip en sjalotjes er weer bij en voeg de wijn, bouillon en laurier toe. Breng tegen de kook aan en laat de kip met deksel op de pan op laag vuur nog 30 min. zachtjes stoven.
Voeg na 15 min. de druiven toe en zorg dat ze goed in het vocht liggen. Breng de kip op smaak met zout en peper.
Bereid intussen de couscous met kokende bouillon, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kijk goed hoeveel bouillon je nodig hebt, maar reken grofweg 250 ml bouillon voor 250 g couscous. Serveer de kip met de couscous.
Extra Tips en Tricks
Snijd de kipfilet op het dikke gedeelte horizontaal in en sla het vlees om zodat het overal even dik is. Sla de filet nog platter door er een stuk plastic folie op te leggen en er met de onderkant van een koekenpan of met een vleeshamer op te slaan, of vraag uw slager dit te doen.
Verwarm de boter in een sauspan en fruit de sjalotten zachtjes aan tot ze karamelbruin zijn. Snijd de druiven doormidden en voeg ze toe aan de sjalotten. Laat ze op zacht vuur een beetje uit elkaar vallen en voeg één of twee eetlepels water toe. Laat de saus 5 minuten inkoken.
Verwarm de grillpan voor en bestrijk de filets met een beetje olie. Grill de filets in circa 3 minuten per kant gaar en bruin. Voeg ondertussen op het laatste moment de frambozen toe aan de druivensaus en serveer direct met de kipfilets.
Gebraden Kip met Druiven en Walnoten
Indruk maken in het weekend of tijdens de feestdagen? Eigenlijk heeft een hele gebraden kip van zichzelf al heel veel smaak. Maar je maakt ‘m extra feestelijk en rijk als je hem in de oven schuift met zoete druiven, walnoten en verse kruiden.
Instructies
Leg de gevlinderde kip in een diepe, met bakpapier beklede bakplaat. Wrijf rondom in met de knoflook, tijm, de helft van de verjus of witte balsamico en wat zout en peper. Zet de kip afgedekt 1 uur in de koelkast en keer hem tussentijds een paar keer.
Verwarm de oven voor op 230℃.
Zorg dat de kip met het vel omhoog ligt, besprenkel met de 4 el olijfolie en bestrooi met zout en peper. Braad de kip ± 30 min. in de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 190oC. Voeg de druiven, walnoten en de rest van de verjus of balsamico toe en bedruip de kip met de jus. Braad de kip nogmaals ± 25 tot 30 min. tot hij gaar is en een goudbruin en krokant vel heeft.
Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de kip met de 5 el dragon. Laat losjes afgedekt met aluminiumfolie ± 15 min. rusten. Verdeel de radicchio, extra dragon en de walnoten erover.
labels: #Kip
