Kipfilet in een heerlijke paprika roomsaus uit de oven - dat makkelijk en erg lekker goed samen kunnen gaan zie en proef je terug in dit recept voor kipfilet uit de oven. Het moeilijkste is het wachten tot de kip gaar is, de rest is kinderlijk eenvoudig.

Je mengt plakken kipfilet met de rest van de ingrediënten en doet alles in een ovenschaal en de oven doet de rest. Het resultaat: heerlijke malse plakjes kipfilet in een paprika roomsaus, boordevol smaak.

De Paprika Roomsaus

Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om de saus te maken en vervolgens kun je kijken naar wat je nog in huis hebt om erbij te serveren. Nee, niet rood, groen, geel, en oranje, maar in dit recept voor kipfilet in heerlijke paprika roomsaus gaat verse rode paprika, zoet paprikapoeder, gerookt paprikapoeder en paprikapuree.

Paprikapoeder is er in veel variaties en welke je kiest, maakt echt veel uit voor de smaak. De meest bekende zijn zoete ofwel edelsüss, Hongaarse, pittige en gerookt paprikapoeder, die ook weer in verschillende soorten te verkrijgen is.

Je hoeft niet alle soorten in huis te hebben. Vaak is de zoete en de gerookte voldoende. De paprikapuree in het recept is net zoiets als tomatenpuree en vaak te koop bij een Turkse winkel.

Het zuur van de paprikapuree in de saus zorgt ervoor dat de kip heerlijk zacht wordt. De kipfilet wordt voor dit recept in plakken gesneden voor hij in de heerlijke paprika roomsaus gegaard wordt.

Niet alleen omdat hij dan eerder gaar is, maar ook omdat de smaak van de paprikasaus beter zijn werk kan doen.

Bereiding van de Kip

Verdeel een beetje van de saus over de bodem van een ovenschaal. Doe er de plakken kipfilet en de paprikablokjes bij en meng dit door elkaar. Leg hier de plakken kip netjes overlappend op zodat de vorm gelijkmatig gevuld is. Dit is belangrijk voor het garingsproces.

Giet er de resterende saus over en zet de schaal met kipfilet in paprikasaus in de oven.

Variaties en Serveertips

Je kunt hiermee prima variëren hoor. Ik heb zelf voor uitsluitend rode paprika’s gekozen omdat deze zo’n heerlijke kleur geven aan de saus. Door de uien en knoflook met de paprika’s mee te grillen, krijgt de gegrilde paprikasaus een extra lekkere smaak.

Mocht je nou helemaal lui zijn, dan kun je voor dit recept ook gegrilde paprika’s uit een pot gebruiken. Wel is het dan noodzakelijk dat je alsnog de ui en de knoflook goed aanbakt in een pan, zodat deze niet rauw de saus in gaan.

Waar je even op moet letten bij het grillen van paprika in de oven, is dat je de groente goed besprenkelt met olijfolie voordat het de oven in gaat. Doe je dit niet, dan krijg je van die droge, zwartgeblakerde velletjes op de paprika.

Serveertips

Ik zei het net al even, maar in principe kun je vrijwel alles eten bij deze kip in gegrilde paprikasaus. Zelf serveerde ik het met stokbrood, omdat de paprikasaus echt heerlijk is om op te lepelen met brood. Maar eenvoudig gekookte rijst of pasta gaan er ook hartstikke goed bij.

Sterker nog, als je de kip in kleinere stukken snijdt (wel even letten op de gaartijd dan!) kun je de gekookte pasta bij de paprikasaus en kip in de pan scheppen.

Kook wat broccoli voor erbij bijvoorbeeld. Wat ook heel lekker is bij dit gerecht? Wil je wat minder koolhydraten eten, dan kun je dit gerecht ook heel goed eten met bloemkoolrijst.

Pasta, vers brood, rijst, couscous, alles kan. Fijne boost voor een doordeweekse dag. Deze kip in paprikasaus heb je in een handomdraai gemaakt.

Zoals altijd heb ik voor kipdijfilet gekozen. Dit is weliswaar wat vetter, maar juist daardoor is het vlees ook een stuk malser en smaakvoller als je het mij vraagt. Liever helemaal geen kip? Ik denk dat de paprikasaus ook erg lekker is bij een biefstukje.

Gegrilde Paprikasaus Maken

Gegrilde paprikasaus maken is onwijs eenvoudig: je grilt de paprika’s samen met ui en knoflook in de oven en mikt dit naderhand zo met wat Tomato Frito en gedroogde kruiden in de blender.

Verwarm de oven voor op 180℃. Verspreid de stukken paprika, ui en de teentjes knoflook over een bakplaat en grill de groenten in 30 minuten zacht. Doe de gegrilde groenten in een blender, samen met de Tomato Frito, paprikapoeder en oregano. Maal het geheel tot een gladde saus.

Kip in Paprikasaus met Room

Malse kip in een roomsaus van slagroom, kipbouillon, zongedroogde tomaat en heerlijke kruiden. Na het proeven van deze kip in roomsaus wil je nooit meer anders!

De romige saus vult de gekruide kip perfect aan, en doordat de kip in de saus wordt gegaard, blijft hij heerlijk mals en vol van smaak. Het idee voor dit recept ontstond na het maken van onze Toscaanse kip.

Die saus was al heerlijk, maar we wilden het nóg beter maken door meer kruiden, zongedroogde tomaten en kaas toe te voegen. En dat is ons gelukt!

De Onweerstaanbare Roomsaus

Wat maakt deze roomsaus zo onweerstaanbaar lekker? We zeggen het niet vaak, maar dit is zonder twijfel het lekkerste kiprecept dat we tot nu toe op Lowcarbchef hebben gedeeld.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de romige saus. Deze maken we van slagroom en verrijken we met zongedroogde tomaten, paprikapoeder, oregano en kippenbouillon. De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven.

De kip kruiden we met zout, paprikapoeder en peper, waarna we hem goudbruin bakken. Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.

Serveertips voor Kip in Roomsaus

De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren. Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

Variatie met Kipfilet en Romige Paprikasaus

Heerlijke kip met een saus gemaakt van paprika en zachte geitenkaas. In de foodybox zomer van Kroon op het Werk zat een heerlijke grote rode paprika Van eigen bodem. Ik wilde deze paprika laten shinen in een gerecht. Nou en dat is gelukt met deze Kipfilet met een romige paprikasaus.

Ik ben gek op paprika’s, maar dan niet rauw verwerkt. Op een of andere manier kan ik daar niet tegen, maar gebakken of geroosterd vind ik ze heerlijk en gaat het goed. Deze prachtige grote rode paprika van eigen bodem komt natuurlijk uit de kas en daarom zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar.

Behalve de bekende rode, heb je ook gele, oranje en groene paprika’s. Maar ik heb ook wel eens witte en paarse gespot. Het is een lekkere knapperige groente die op heel veel manier bereid kan worden.

De rode pepers zoals cayenne of de jalapeño pepers zijn familie van de paprika, maar het verschil is dat de paprika helemaal niet pittig is. Daarnaast heb je nog de puntpaprika’s en de kleine snack paprika’s in allerlei kleuren.

Door de kipfilet goed plat te slaan is deze heel snel gaar. Kipfilet is lekker mager, en daarom staat het regelmatig bij ons op het menu. De geitenkaas zorgt ervoor dat je een romige saus krijgt.

Het geeft de saus wel een zuurtje mee, daar moet je wel van houden. Ik was zo druk bezig met het bereiden van dit gerecht, dat ik helemaal vergat dat er misschien nog iets bij moest (tja kan gebeuren hè).

Instructies voor Kipfilet met Romige Paprikasaus

  • Snijd de ui en paprika in dunne repen en hak de knoflook fijn.
  • Sla de kipfilets plat tussen twee vellen vershoudfolie met een vleeshamer of zware pan.
  • Bak in een scheutje olijfolie de ui, paprika en knoflook glazig in ongeveer 5 minuten.
  • Schep dan uit de pan en bak in dezelfde pan de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
  • Mix ondertussen met een staafmixer of in een blender de avjar, bouillon en geitenkaas met elkaar tot een saus en giet dit dan bij de kip in de pan.

Nu maak ik van dit recept ook weer een eigen variant. Ik voeg er wat courgette aan toe en wat waterkers. Want met alleen tomaat en wat paprika vind ik de hoeveelheid groenten wat karig.

In principe hoor je dit gerecht te maken met kipdij (filet) met vel. Ik hou er wel van, maar gruwel je toevallig van het eten van kippenvel dan kun je hier ook prima kipdij zonder vel voor gebruiken. De kip met paprika is er niet minder lekker om.

Zeker als je wel met vel maakt zorg dan dat je de kip eerst lekker krokant bakt in de boter. Haal er dan uit en bereid de tomaat/paprika stoof. Sla vooral de room hier niet over, want dat maakt het gerecht echt wel heel anders dan de zoveelste tomatenstoof.

Extra Tips

  • Kruid de kipfilets met 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper (gemalen), 1 tl paprikapoeder en 1 tl uienpoeder.
  • Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan.
  • Voeg de kipfilets toe zodra de olie heet is en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Pers ondertussen de knoflook en haal 125 gram zongedroogde tomaten uit de pot.
  • Haal de kipfilets uit de pan en leg ze op een bord.
  • Zet het vuur laag en voeg de geperste knoflook, zongedroogde tomaatstukjes, oregano en 2 tl paprikapoeder toe aan de pan.
  • Fruit de knoflook, tomaat en kruiden ca.
  • Schenk de slagroom en kippenbouillon erbij en voeg de geraspte Parmezaanse kaas en een beetje peper toe.
  • Verwijder de deksel en laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen, totdat de kip volledig gaar is en de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
  • Is de saus nog te dun? Los een halve eetlepel arrowroot op in een klein beetje koud water en voeg dit toe aan de saus.
  • Snijd intussen de verse basilicum fijn en pers een halve citroen uit.

Suggestie

"Kip met tagliatelle us echt de perfecte combinatie. Probeer dit gerecht eens met deze overheerlijke paprikasaus.

  • Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de tagliatelle toe.
  • Breng opnieuw aan de kook en kook de pasta op laag vuur in ca. 8 minuten al dente.
  • Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets voor ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur of totdat ze aan beide kanten mooi bruin zijn.
  • Doe de gepureerde paprikasaus in dezelfde koekenpan en laat het een paar minuten sudderen op laag vuur.
  • Voeg de blokjes roomboter en 2 el Parmezaanse kaas toe en roer regelmatig door totdat alles is gesmolten.

labels: #Kip

Zie ook: